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Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse

Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse für den perfekten Genuss

Zitronen-Lavendel-Sandwichkekse vereinen spritzige Zitrone und zarten Lavendel für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 250 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 EL Getrockneter Küchenlavendel fein gehackt
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Allzweckmehl
  • 50 ml Frischer Zitronensaft
  • 1 Prise optionale lila Lebensmittelfarbe
Für die Füllung
  • 200 g Puderzucker
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Lavendel-Extrakt

Equipment

  • Rührschüssel
  • Elektrischer Mixer
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Siebe
  • Ausstechformen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel für 3-4 Minuten cremig schlagen.
  3. Küchenlavendel, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl und Salz sieben und unter die feuchten Zutaten mischen.
  5. Zitronensaft und Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
  6. Teig in zwei Portionen teilen, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
  7. Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
  8. Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Puderzucker, Schlagsahne, Zitronenschale und Lavendel-Extrakt für die Füllung glatt schlagen.
  10. Füllung auf einen Keks verteilen, zweiten Keks darauf setzen und leicht drücken.
  11. Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und Teig ordentlich kühlen für beste Ergebnisse.

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