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Zitronen-Linsen-Suppe

Zitronen-Linsen-Suppe für den perfekten Komfort

Genieße die erfrischende und nahrhafte Zitronen-Linsen-Suppe, die schnell zubereitet ist und reich an Proteinen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g rote Linsen alternativ grüne oder braune Linsen verwenden
  • 1 l Gemüsebrühe vorzugsweise natriumarme Variante
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Sellerie gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 3 zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Zitronenschale gerieben
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Spinat oder Grünkohl optional, kurz vor dem Servieren hinzugeben

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Öl.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Sellerie und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu. Brate alles 3-4 Minuten lang an.
  3. Gib den minced Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute mit.
  4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge die roten Linsen, Lorbeerblätter, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu.
  5. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 12-15 Minuten lang abgedeckt köcheln.
  6. Nimm den Topf vom Herd und rühre frisch gepressten Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer ein.
  7. Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
  8. Falls gewünscht, füge nun frischen Spinat oder Grünkohl hinzu und lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln.
  9. Die Zitronen-Linsen-Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Zitronen-Linsen-Suppe nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

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