Go Back
–+ servings
Zitronen-Linsen-Suppe

Zitronen-Linsen-Suppe für warme Soul-Momente

Diese Zitronen-Linsen-Suppe ist ein gesunder und schneller Genuss, der erfrischende Zitronen mit nahrhaften Linsen kombiniert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl verleiht der Suppe reichhaltigen Geschmack; jedes Kochöl kann verwendet werden.
  • 1 stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel wird empfohlen.
  • 2 stück Selleriestangen fügt Knackigkeit und aromatischen Geschmack hinzu.
  • 2 stück Karotten kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 stück Knoblauchzehen bei Bedarf kann Knoblauchpulver verwendet werden.
Für die Suppe
  • 1 Liter Gemüsebrühe kann durch Wasser oder hausgemachte Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 200 g rote Linsen Hauptzutat, die Protein und Textur liefert.
  • 2 stück Lorbeerblätter frisch oder getrocknet verwenden.
  • 1 Teelöffel Kurkuma optional, verstärkt aber die gesundheitlichen Vorteile.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Koriander kann eine Alternative sein.
  • 1 stück Zitrone Saft und -schale sorgen für frischen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz verbessert den gesamten Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer
Optional
  • eine Handvoll Spinat oder Grünkohl auch andere Blattgemüse können verwendet werden.

Equipment

  • Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren.
  3. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  4. Gemüsebrühe, rote Linsen, Lorbeerblätter, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Lorbeerblätter entfernen, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Optional: Teil der Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.
  8. Spinat oder Grünkohl hinzufügen und 2-3 Minuten weich werden lassen.
  9. Abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Kombinieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem bunten Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!