Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen für perfekt fluffigen Genuss

Erleben Sie die köstlichen Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen – luftig, erfrischend und eine perfekte Abwechslung zu herkömmlichem Frühstück.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Pfannkuchen

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Weizenmehl Für glutenfrei, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.
50 g Zucker Kokoszucker kann ebenfalls verwendet werden.
2 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
1 TL Backsoda
1/2 TL Salz
3 Eier Eigelbe von Eiweißen trennen.
250 g Ricotta Kann teilweise durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
1 TL Zitronenschale Frisch abgeriebene Schale empfohlen.
200 ml Milch Ersetzen Sie durch Mandeldrink oder Hafermilch.
1 TL Essig Optional, Apfelessig ist eine gute Wahl.

Equipment

Rührschüssel
Handmixer
Pfanne
Schneebesen
Gummispatel

Method

Schritt-für-Schritt Anleitung

In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz gut vermengen.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eiweiße steif.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe, Ricotta, Milch und Zitronenschale gut vermengen.
Die trockene Mischung langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig zusammenfalten.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne backen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und servieren Sie warm.

Nutrition

Serving: 2PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 110mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Fügen Sie optional Heidelbeeren hinzu oder servieren Sie mit Sirup oder Honigglasur.

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