Go Back
+ servings
Violet Gerver

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln probieren!

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550

Ingredients
  

  • 4 Lachsfilets je ca. 150 g
  • 2 Zitronen Saft und Schale
  • 100 g Butter
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. Die vorgegarten Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  4. Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit der Zitronenbutter übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Lachs für die letzten 15 Minuten der Garzeit der Kartoffeln im Ofen backen.
  7. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
  8. Den Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Brokkoli auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und die knusprigen Kartoffeln dazu servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Zitronenbutter hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Brokkoli durch grünen Spargel oder Zucchini für eine andere Gemüsekombination.

Tried this recipe?

Let us know how it was!