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Zitronenchicken

Zitronenchicken: Knusprig und einfach gemacht

Dieses Zitronenchicken ist einfach zuzubereiten, knusprig im Geschmack und begeistert mit einer perfekten Balance aus süß und sauer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: chinesisch-amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 2 Tassen Gemüseöl Etwa 2,5 cm tief
  • 2 Stück Eiklar Gut verquirlen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut In mundgerechte Stücke schneiden
  • 0.5 Tasse Maisstärke
  • 0.5 Tasse Weißes Mehl
  • 1 Teelöffel Feines Meersalz
  • 0.5 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Zitronensauce
  • 1 Tasse Niedriger Natrium-Hühnerbrühe
  • 0.5 Tasse Frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
  • 1 Esslöffel Niedriger Natrium-Sojasauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke (für Slurry)
  • 2 Esslöffel Wasser (für Slurry)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
Garnierung (optional)
  • 1 Stück Zitronenscheiben
  • 2 Stück Grünzwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel Sesamkörner

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Küchenthermometer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Öl erhitzen. Erhitze etwa 2,5 cm Gemüseöl auf 180°C (350°F).
  2. Schritt 2: Hähnchen vorbereiten. Eiklar in einer Schüssel schaumig aufschlagen und Hähnchenstücke hinzufügen.
  3. Schritt 3: Panade mischen. Maisstärke, weißes Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Schritt 4: Hähnchen panieren. Das Hähnchen in die Mehl-Maisstärkemischung tauchen und gut wälzen.
  5. Schritt 5: Hähnchen frittieren. Frittiere das Hähnchen 3-4 Minuten bis es goldbraun ist.
  6. Schritt 6: Sauce vorbereiten. Brühe, Zitronensaft, Zucker, Honig, Zitronenabrieb und Sojasauce vermengen.
  7. Schritt 7: Sauce eindicken. Maisstärke mit Wasser mischen und in die köchelnde Sauce gießen.
  8. Schritt 8: Sauce verfeinern. Sesamöl unter die Sauce rühren und kurz abkühlen lassen.
  9. Schritt 9: Hähnchen mit Sauce vermengen. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und die Sauce darüber gießen.
  10. Schritt 10: Garnieren und servieren. Mit Zitronenscheiben, Grünzwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 35mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Optimal ist es, das Hähnchen in kleinen Portionen zu frittieren, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.

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