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Zitronencreme Muffins

Zitronencreme Muffins mit streuseligem Topping

Zitronencreme Muffins sind leicht und luftig, perfekt für ein Frühstück oder Nachmittagskaffee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 3/4 Tasse Zitronensaft Frisch gepresst empfohlen.
  • 1/3 Tasse Butter Zimmertemperatur
  • 1/4 Tasse Butter Kalt für das Streusel
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl Für das Streusel
  • 3/4 Tasse Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1/4 Tasse Dunkler Zucker Kann durch mehr Zucker ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Sicherstellen, dass es frisch ist.
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier Zimmertemperatur
  • 2/3 Tasse Griechischer Joghurt Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
Für das Streusel
  • 1/4 Tasse Kaltes Butter Sollte kalt sein.
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Zucker

Equipment

  • Rührschüssel
  • Muffinform
  • Backofen
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer Rührschüssel kalte Butter, Allzweckmehl, Zucker und dunklen Zucker vermengen.
  2. Mit der Hand oder einer Gabel die Zutaten zu groben Krümeln verarbeiten.
  3. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
  5. Eier einzeln hinzufügen und gut umrühren.
  6. Zitronenzesten, griechischen Joghurt, Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
  7. In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  8. Die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung einarbeiten.
  9. Muffin-Tray mit Papierförmchen auslegen und Muffinteig einfüllen.
  10. Eine Portion Zitronencreme in die Mitte jedes Muffins setzen.
  11. Streuselmischung gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
  12. Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Muffins etwa 25 Minuten backen.
  13. Muffins kurz in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 250IUVitamin C: 6mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Zitronencreme Muffins sind einfach zuzubereiten und machen sowohl beim Frühstück als auch beim Nachmittagskaffee eine gute Figur!

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