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Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry

Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry

Ein einfaches und gesundes Rezept für Zitronengras-Hühnchen mit thailändischem Kokosnuss-Curry, das die ganze Familie lieben wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel ohne Haut Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden, aber achte darauf, dass sie nicht übergart.
  • 2 Esslöffel Neutrales Öl Zum Anbraten des Huhns.
Für die Curry-Sauce
  • 1 Stück Frisches Zitronengras Zitronengraspaste kann im Notfall als Ersatz verwendet werden.
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Teelöffel Frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel Rote Currypaste Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett wird für mehr Reichhaltigkeit empfohlen.
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 100 g Frischer Spinat
  • 1 Stück Rote Chili Optionale Garnitur.
  • 1 Bund Frisches Basilikum oder Koriander Zur Garnitur.
  • 300 g Jasminreis Für eine perfekte Beilage.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hähnchen mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Überflüssiges Fett entfernen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur einen Schuss neutrales Öl. Füge das Hähnchen hinzu und brate es etwa 3–4 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist.
  3. Reduziere die Hitze und füge das fein gehackte Zitronengras, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Sauté für 30–60 Sekunden.
  4. Gib die rote Currypaste in die Pfanne und rühre sie für weitere 30 Sekunden ein.
  5. Füge die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzu. Rühre gut um und lasse leicht köcheln.
  6. Jetzt kommen die Fischsauce und der braune Zucker hinzu. Lege das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse alles für 10–12 Minuten simmern.
  7. Rühre die frischen Spinatzutaten ein, bis sie verwelken. Gib den Limettensaft hinzu und schmecke die Sauce ab.
  8. Serviere das Gericht über warmem Jasminreis und garniere mit zerkleinerten Chilis und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann je nach Belieben mit Gemüse ergänzt werden.

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