Go Back
–+ servings
Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept

Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept

Eine köstliche und nährstoffreiche Zitronige griechische Kichererbsensuppe Rezept, die gesunde Aromen in einem einfachen Gericht vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel, gewürfelt alternativ Schalotten oder Lauch verwenden
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt kann weggelassen werden
  • 2 Stiele Sellerie, gewürfelt kann durch Fenchel ersetzt werden
  • 1 Stück Zitronenschale frischer Zitronenzesten sind ebenfalls bestens geeignet
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt frischer Knoblauch ist ideal
  • 6 Tassen Gemüsebrühe jede Brühe kann verwendet werden
  • 2 Dosen Kichererbsen abgespült, getrocknete können nach dem Kochen verwendet werden
  • 1 Tasse Orzo-Pasta kann durch kleine Pasta oder Quinoa ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz nach Geschmack anpassen
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano frischer Oregano kann verwendet werden
  • 2 Tassen Grünkohl, gehackt kann durch Spinat oder Mangold ersetzt werden
  • 4 Stück Eier für vegane Varianten weglassen
  • 1 Tasse frischer Zitronensaft kann durch Limettensaft ersetzt werden
  • 1/4 Tasse frischer Dill als Garnitur

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Schritte für das Rezept
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und die Zitronenschalen hinzu. Sautieren Sie alles für etwa 10 Minuten.
  2. Nachdem das Gemüse weich ist, geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn für eine weitere Minute anbraten.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  4. Fügen Sie die abgespülten Kichererbsen, die Orzo-Pasta, Salz, Pfeffer und den getrockneten Oregano hinzu. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Nehmen Sie 3/4 Tasse heiße Brühe und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Schlagen Sie die Eier und das Eigelb und gießen Sie die reservierte Brühe langsam hinzu.
  6. Gießen Sie die temperierte Eiermischung langsam unter ständigem Rühren in die Suppe, um eine samtige Konsistenz zu erzielen.
  7. Fügen Sie den gehackten Grünkohl hinzu und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten welken.
  8. Entfernen Sie die Zitronenschalen und rühren Sie den frischen Dill unter. Servieren Sie die Suppe heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 150IUVitamin C: 25mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe ist platzsparend und kann eingefroren werden. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!