Tofu vorbereiten: Drainiere den Tofu und presse ihn, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide den Tofu in kleine Würfel und stelle ihn beiseite.

Sauce zubereiten: Vermische in einer Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Mischung entsteht. Füge dann alle anderen Zutaten für die Sauce hinzu und verrühre sie gut.

Tofu braten: Erhitze eine große Pfanne über mittlerer Hitze und sprühe etwas Avocadoöl hinein. Brate die Tofuwürfel 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Aromaten anbraten: Füge die Schalotte und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.

Gemüse anbraten: Gib die Zucchini, Karotten und Paprika in die Pfanne und brate sie 10-12 Minuten lang.

Kombination und Fertigstellung: Füge den Tofu und die Sauce in die Pfanne hinzu, rühre alles um und koche es für 3 Minuten.

Servieren: Serviere das Gericht heiß, optional mit Reis, Quinoa oder Nudeln und garniere nach Belieben.