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Zucchini-Tomaten-Reis

Zucchini-Tomaten-Reis für Schnelle Genießer

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein einfaches, schnelles Rezept, das gesunde Aromen von frischem Gemüse bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Langkornreis Basmati- oder Jasminreis sind aromatische Alternativen.
  • 700 ml Wasser Brühe kann für einen zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.
Für das Gemüse
  • 1 Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel oder Schalotten ersetzt werden.
  • 2 mittelgroße Zucchini Jede Sommersorte kann verwendet werden.
  • 1 Gelbe Paprika Rote oder grüne Paprika sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 4 Reife Tomaten Gehackte Tomaten aus der Dose können verwendet werden.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für den besten Geschmack.
Für die Kräuter
  • 1 Zweig Rosmarin Getrockneter Rosmarin ist eine gute Ersatzoption.
  • 4 Zweige Thymian Getrockneter Thymian kann verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden.
  • 1 TL Kräuter der Provence Italienische Gewürzmischung ist ein geeigneter Ersatz.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Rosmarin und Thymian hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten.
  2. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten weiterkochen.
  3. Zucchini, gelbe Paprika und reife Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
  4. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, Reis und Salz hinzufügen und bei geringer Hitze 15–20 Minuten garen.
  5. Reis auflockern und mit der Gemüse-Mischung gut vermengen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Verwenden Sie frisches Gemüse und hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu maximieren.

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