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Zucker eingelegte Jalapeños

Zucker eingelegte Jalapeños für echte Geschmacksfreunde

Dieses Rezept für Zucker eingelegte Jalapeños vereint Süße und Schärfe, ideal als Belag oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 24 minutes
Total Time 1 hour 9 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Uncategorized
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sirupbasis
  • 500 g Jalapeños Frische, feste Paprika wählen.
  • 250 ml Apfelessig Kann durch weißen Essig ersetzt werden.
  • 300 g Zucker Herkömmlicher Zucker.
  • 1 TL Kurkuma Optional, kann weggelassen werden.
  • 1 TL Selleriesamen Senfkörner als Ersatz möglich.
  • 1 TL Granulierter Knoblauch Frischer Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 TL Gemahlener Cayennepfeffer Nach Belieben anpassen.
Für die Einmachung
  • 5 Stück Sterilisierte Gläser Vor der Verwendung sterilisiert.
  • 2 l Wasser für das Wasserbad Mindestens 2 Zoll Wasser über den Gläsern.

Equipment

  • Einkochtopf
  • Kochlöffel
  • Schöpflöffel
  • Gläser

Method
 

Zubereitung
  1. Paprika vorbereiten: Jalapeños waschen, abtropfen lassen, in ⅛ bis ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden und Kappen entfernen.
  2. Die Lake ansetzen: Apfelessig, Zucker, Kurkuma, Selleriesamen, Granulierter Knoblauch und Cayennepfeffer in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Jalapeños kochen: Geschnittene Jalapeños in den Topf geben und 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und durchscheinend sind.
  4. Paprika in Gläser füllen: Jalapeños in sterilisierten Gläsern mit der Lake füllen, mindestens ½ Zoll Platz lassen.
  5. Gläser verschließen: Lake erneut 6 Minuten kochen, heiße Lake über Jalapeños gießen und Gläser verschließen.
  6. Einmachprozess: Gläser in einen Einkochtopf mit 2 Zoll Wasser setzen, 15 Minuten einkochen.
  7. Abkühlen: Gläser nach dem Einkochen 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 100kcalCarbohydrates: 25gProtein: 1gSodium: 5mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 3mg

Notes

Für beste Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Dichtheit der Gläser überprüfen.

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