Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Kombiniere in einem Topf die Butter, den Zucker, den Orangensaft und Bourbon. Füge die Zimtstange, Muskatnuss und Koshersalz hinzu. Erhitze bis zur Kochtemperatur, dann 10 Minuten köcheln lassen.

Schäle die Yams und schneide sie in 1,5 cm dicke Scheiben.

Fette die Auflaufform mit Butter ein und ordne die Yams gleichmäßig in der Form an.

Gieße die Sirupmischung gleichmäßig über die Yams.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie 30 Minuten im Ofen.

Entferne die Folie und backe weitere 50-60 Minuten, alle 15 Minuten mit dem Sirup übergießen.

Lass die Zuckeräpfel einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.