In einem mittelgroßen Topf Wasser, den zuckerfreien Süßstoff und den frisch gepressten Zitronensaft gut vermengen. Rühre die Mischung gründlich um, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Setze den Topf auf eine mittlere Hitze und bringe die Mischung zum Simmern.

Füge die frischen oder gefrorenen Heidelbeeren hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Lass die Mischung für etwa 15 Minuten auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer zerdrücke die Heidelbeeren sanft, um noch mehr Saft freizusetzen. Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und lasse den Sirup weitere 8-10 Minuten köcheln.

Nehme den Topf vom Herd und lasse den Sirup etwas abkühlen. Danach gieße die Mischung durch ein feines Mesh-Sieb in eine Schüssel, um die Feststoffe zu entfernen.

Lasse den abgeseihten Heidelbeersirup für 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Fülle ein Glas mit 3-4 Eiswürfeln. Gieße das Club Soda bis zur Hälfte des Glases und füge dann den kühlen Heidelbeersirup hinzu. Gieße vorsichtig die Halbe & Halbe darüber.

Kröne das Getränk mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.