In einem mittelgroßen Topf Wasser, zuckerfreien Süßstoff und Zitronensaft kombinieren. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt.

Wenn die Mischung kocht, füge die Heidelbeeren hinzu. Reduziere die Hitze und lasse sie sanft köcheln.

Zerdrücke die Heidelbeeren leicht, um noch mehr Saft freizusetzen, und lasse die Mischung weiter köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Seihe den Sirup durch ein feines Sieb.

Stelle den Sirup in den Kühlschrank und lasse ihn 1 bis 2 Stunden abkühlen.

Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln und gieße das Sprudelwasser vorsichtig hinein.

Füge den gekühlten Sirup nach Geschmack hinzu und schichte die Halbfettcreme oder Kokoscreme darüber.

Garnieren (optional) mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Heidelbeeren.