Als ich letztens durch die Gänge eines kleinen französischen Bäckereiladens schlenderte, fiel mein Blick auf eine atemberaubende Tarte: die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte. Ein schmelzender Buttergeschmack gepaart mit zarten, gewürzten Birnen und einem aromatischen Mandelfüllung – und ganz ehrlich, ich konnte nicht widerstehen! Diese Tarte ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahres Stück französischer Pâtisserie, das man ganz einfach selbst zubereiten kann. Sie bringt alle Vorteile einer gemütlichen Nachspeise mit sich: Die Zubereitung ist unkompliziert, und sie beeindruckt selbst die anspruchsvollsten Gäste. Neugierig, wie du dieses köstliche Dessert auf den Tisch zaubern kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen! Warum ist diese Tarte einmalig? Einfachheit: Die Zubereitung der Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, was sie perfekt für alle macht, die gerne homemade Gerichte genießen. Harmonischer Geschmack: Die Kombination aus cremigem Mandelfüllung und zarten, gewürzten Birnen sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion, die jeden Gaumen verzaubert. Visuelle Attraktivität: Diese Tarte beeindruckt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre stilvolle Präsentation – ein echter Blickfang auf jedem Tisch! Vielseitigkeit: Ob als festliches Dessert oder zum Kaffee mit Freunden, diese Tarte passt zu jeder Gelegenheit. Du kannst sie sogar mit einem Löffel frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren für ein noch umwerfenderes Dessert-Erlebnis. Zeitersparnis: Trotz ihrer Eleganz ist diese Tarte überraschend schnell zubereitet – ideal für alle, die wenig Zeit, aber viel Geschmack wollen! Ein Stück Tradition: Diese Tarte spiegelt die Raffinesse der französischen Pâtisserie wider und bringt ein wenig von diesem Essenszauber in dein Zuhause. Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Zutaten • Ein köstliches Zusammenspiel der Aromen für dein nächstes Dessert-Projekt! Für den Mürbeteig Ungesalzene Butter (100g) – sorgt für die gewünschte Zartheit und den reichen Geschmack des Teigs. Verwendung von gesalzener Butter ist möglich, aber reduziere dann das zusätzlich verwendete Salz. Puderzucker (40g) – verleiht eine feine Süße und eine weiche Textur im Teig; kann gegen Kristallzucker ersetzt werden, aber dies könnte die Textur leicht verändern. Großes Ei (1) – bindet die Zutaten im Teig; bei veganer Zubereitung kann ein Flax-Ei verwendet werden. Weizenmehl (225g) – gibt der Tarte Struktur; für glutenfreie Optionen kann ein glutenfreies Mehlgemisch eingesetzt werden. Für die Frangipane Kristallzucker (½ Tasse) – süßt die Mandelfüllung; als weniger glykämische Alternative kann Kokoszucker verwendet werden. Ungesalzene Butter (113g) – sorgt für Cremigkeit in der Füllung; sieh dir die Notiz zur ersten Butter an für mögliche Substitutionen. Große Eier (2) – sorgen für Feuchtigkeit und Struktur der Frangipane. Vanilleextrakt (1 TL) – intensiviert die Geschmacksnuancen in der Füllung; kann durch Mandelextrakt für eine andere Geschmacksrichtung ersetzt werden. Weizenmehl (2 EL) – dickt die Füllung ein und hilft beim Binden. Mandelmehl (95g) – verleiht der Frangipane ihren charakteristischen Mandelgeschmack und die Textur; gemahlene Haselnüsse können ebenfalls verwendet werden. Gemahlene Nelken (½ TL) – fügt warme Gewürznoten hinzu; als mildere Alternative kann gemahlener Zimt verwendet werden. Für die pochierten Birnen Reife Birnen (3) – die Hauptfruchtfüllung; Packham, Bosc oder Anjou eignen sich hervorragend. Wasser (3 ½ Tassen) – Basis für den Pochiersirup. Kristallzucker (¾ Tasse) – süßt den Pochiersirup. Zimtstangen (2) – geben dem Sirup eine warme Gewürznote. Ganze Nelken (6) – fügen dem Pochiersirup eine zusätzliche Gewürzebene hinzu. Vanilleextrakt (2 TL) – verstärkt den Geschmack im Sirup. Diese Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte wird dich und deine Gäste mit ihrem köstlichen Geschmack und der ansprechenden Präsentation begeistern! Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Step 1: Mürbeteig zubereiten Vermische die ungesalzene Butter (100g) mit dem Puderzucker (40g) in einer Rührschüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge das Ei (1) hinzu und mische es gut unter. Danach das Weizenmehl (225g) dazugeben und alles in einen glatten Teig verwandeln. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Step 2: Tarteboden vorbereiten Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und forme ihn in einer Tarteform. Achte darauf, den Teig gleichmäßig in die Ecken zu drücken. Steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden und backe diesen für etwa 20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Step 3: Birnen pochieren Während der Tarteboden backt, schäle die Birnen (3), schneide sie halb und entferne das Kerngehäuse. Bring in einem Topf das Wasser (3 ½ Tassen) zusammen mit Kristallzucker (¾ Tasse), Zimtstangen (2) und ganzen Nelken (6) zum Kochen. Lege die Birnen hinein und lasse sie 10 Minuten sanft köcheln, bis sie zart sind. Danach abseihen und den Sirup aufbewahren. Step 4: Frangipane zubereiten In einer großen Schüssel schlage die Kristallzucker (½ Tasse) und weichgemachte ungesalzene Butter (113g) mit einem Handmixer cremig. Füge die Eier (2) und den Vanilleextrakt (1 TL) hinzu und rühre alles gut durch. Dann das Mandelmehl (95g), das Weizenmehl (2 EL) und die gemahlenen Nelken (½ TL) einmischen, bis eine homogene Masse entsteht. Step 5: Tarte zusammenstellen Verteile die Frangipane gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden und lege die halbierten, pochierten Birnen darauf. Gieße etwas von dem aufbewahrten Pochiersirup über die Birnen, um ihnen zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen. Achte darauf, dass die Birnen gleichmäßig verteilt sind. Step 6: Tarte backen Backe die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten. Achte darauf, dass die Oberseite schön goldbraun wird und der Frangipane leicht aufgeht. Lass die Tarte nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und servierst. Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Variationen Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Möglichkeit, dieses köstliche Dessert nach deinem Geschmack anzupassen! Fruchtige Abwechslung: Ersetze die Birnen durch Äpfel oder Pfirsiche für neue Geschmackserlebnisse. Diese Früchte bringen eine tolle Süße und Frische in die Tarte. Nüsse hinzufügen: Füge gehackte Pistazien oder Walnüsse zur Frangipane hinzu, um einen interessanten Biss und zusätzlichen Crunch zu erhalten. Eingekochte Früchte: Integriere eine Schicht hausgemachter Marmelade oder fruchtiger Konfitüre unter der Frangipane für ein süßeres, fruchtigeres Erlebnis. Gewürzvarianten: Tausche die gemahlenen Nelken gegen Zimt oder Muskatnuss aus, um die Gewürznoten deiner Tarte zu variieren. Schokoladige Note: Füge feingehackte Zartbitterschokolade zur Frangipane hinzu, um eine himmlische Schokoladen-Mandel-Kombination zu schaffen, die unvergesslich ist. Vegan: Verwende pflanzliche Butter und einen Leinsamen-Eiersatz, um eine vegane Version dieser exquisiten Tarte zuzubereiten, die ebenso köstlich ist. Scharfe Momente: Mische etwas Ingwer oder Chili-Pulver in den Pochiersirup, um einen aufregenden, scharfen Kick hinzuzufügen, der deinen Gaumen überrascht. Orangenaroma: Füge etwas Orangenschale oder -saft zur Frangipane hinzu, um einen fruchtigen, erfrischenden Geschmack zu kreieren, der harmonisch mit den Birnen harmoniert. Mit diesen Ideen kannst du deine Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte nach Lust und Laune verfeinern! Lagerungstipps für Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Raumtemperatur: Bewahre die Tarte für bis zu 2 Stunden unbedeckt auf, wenn du sie servieren möchtest. Achte darauf, dass sie nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Kühlschrank: Lagere die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Lass sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um den vollen Geschmack zu genießen. Gefrierschrank: Du kannst die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte bis zu 1 Monat einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und fülle sie in einen gefriersicheren Behälter. Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen die Tarte bei 160°C (320°F) für etwa 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis sie warm ist. So bleibt die Textur schön und die Aromen werden reaktiviert. Expertentipps zur Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Chill-Zeit beachten: Lass den Mürbeteig unbedingt für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er beim Backen nicht schrumpft. Pochieren der Birnen: Achte darauf, die Birnen nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein – ideal für die Tarte. Frangipane perfektionieren: Rühre die Zutaten für die Frangipane nicht zu lange, um eine luftige Textur zu erhalten. Zu intensives Mischen kann zu einem dichten Ergebnis führen. Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Frangipane gleichmäßig auf dem Tarteboden zu verteilen, damit sie gleichmäßig backt und köstlich wird. Garnieren für den Glanz: Bestreiche die Tarte nach dem Backen mit etwas Pochiersirup, um einen schönen Glanz zu erzielen und den Geschmack zu intensivieren. Vorsicht beim Auslösen: Lass die Tarte vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit du sie leichter aus der Form lösen kannst, ohne sie zu zerbrechen. Die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte im Voraus zubereiten Die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte ist ideal für alle, die sich eine stressfreie Kochzeit wünschen! Du kannst den Mürbeteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt und seine Form behält. Auch die pochierten Birnen können problemlos bis zu 3 Tage im Voraus gemacht werden; einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren leicht mit dem Pochiersirup bestreichen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn es Zeit zum Backen ist, verteile die Frangipane, lege die Birnen darauf und backe die Tarte wie gewohnt. So hast du eine köstliche Tarte mit minimalem Aufwand und toller Qualität – perfekt für geschäftige Abende! Was passt zur Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte? Die perfekten Begleiter machen dein Dessert noch unvergesslicher und runden das Geschmackserlebnis ab. Vanilleeis: Eine kühle, cremige Ergänzung, die die süßen Aromen der Tarte perfekt ausbalanciert. Der Kontrast zwischen warm und kalt ist einfach himmlisch. Frisch geschlagene Sahne: Luftig und leicht, sorgt sie für eine zarte Textur, die wunderbar mit der nussigen Frangipane harmoniert. Ein Hauch von Vanille in der Sahne macht alles noch besser. Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Cappuccino bringt die Aromen der Tarte zur Geltung und sorgt für einen perfekten Abschluss. Die Bitterkeit des Kaffees rundet das Süße der Tarte ab. Karamellsauce: Ein wenig warmes Karamell über die Tarte gekippt, verstärkt die Süße und setzt einen zusätzlichen Geschmacksakzent, der jeden Bissen verführt. Zitrusfrüchte: Frische Orange- oder Zitronenspalten bringen eine spritzige Note dazu und heben die Aromen der Birnen leicht an. Ideal für eine frische Abwechslung auf dem Teller. Käseplatte: Ein mild-cremiger Brie oder ein würziger Roquefort formen eine spannende kulinarische Begegnung zwischen süß und herzhaft. So wird jede Portion zum besonderen Erlebnis! Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Birnen aus? Achte darauf, reife, aber feste Birnen zu verwenden, um die beste Textur für die Tarte zu erzielen. Ideal sind Sorten wie Packham, Bosc oder Anjou, die schön weich werden, aber ihre Form behalten. Überprüfe, ob die Birnen bei leichtem Druck nachgeben; das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt zum Pochieren sind. Wie lagere ich die Tarte und wie lange bleibt sie frisch? Die Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren solltest du sie auf Raumtemperatur bringen, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst die Tarte auch bis zu 1 Monat einfrieren, wenn du sie gut in Frischhaltefolie einwickelst und in einen gefriersicheren Behälter legst. Kann ich die Tarte einfrieren und wie gehe ich dabei vor? Ja, das Einfrieren ist möglich! Wickele die vollständig abgekühlte Tarte in mehrere Schichten Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefriersicheren Behälter. So bleibt die Tarte bis zu 1 Monat haltbar. Zum Aufwärmen erhitze die Tarte bei 160°C (320°F) für 15-20 Minuten im Ofen, damit die Aromen wieder aufleben und die Textur optimal bleibt. Häufige Fehler beim Zubereiten dieser Tarte? Ein häufiger Fehler ist, die Birnen zu lange zu pochieren, sodass sie matschig werden. Achte darauf, dass sie nach 10 Minuten zart, aber noch fest sind. Auch ist es entscheidend, den Mürbeteig ausreichend zu kühlen, damit er beim Backen nicht schrumpft. Vermeide zudem das übermäßige Rühren der Frangipane, um eine luftige Textur zu erhalten. Gibt es diätetische Überlegungen bei dieser Tarte? Diese Tarte ist nicht spezifisch glutenfrei, kann jedoch mit glutenfreiem Mehl zubereitet werden, um sie für glutenempfindliche Personen geeignet zu machen. Zudem ist sie nicht für Menschen mit Nussallergien geeignet, da Mandelmehl und -extrakt verwendet werden. Für vegane Varianten kannst du das Ei durch ein Flax-Ei ersetzen und die Butter durch Margarine oder pflanzliche Alternativen ersetzen. Was kann ich als Alternative für die Mandelfüllung verwenden? Wenn du eine Variation möchtest, kannst du die Mandelmehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, um einen anderen, nussigen Geschmack zu erzielen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Frangipane mit verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt anstelle von Nelken, abzuwandeln, um die Geschmackstiefe zu variieren. Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte für besondere Anlässe Ein köstliches Rezept für Birnen-Mandel-Frangipane-Tarte, ideal für besondere Anlässe. Eine elegante Nachspeise voller Geschmack und einfacher Zubereitung. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 2 hours hrs 30 minutes minsCook Time 1 hour hr 10 minutes minsKühlzeit 2 hours hrsTotal Time 5 hours hrs 20 minutes mins Servings: 8 StückeCourse: NachtischCuisine: FranzösischCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Mürbeteig100 g Ungesalzene Butter sorgt für Zartheit40 g Puderzucker verleiht Süße und weiche Textur1 Großes Ei bindet die Zutaten225 g Weizenmehl gibt der Tarte StrukturFür die Frangipane½ Tasse Kristallzucker süßt die Füllung113 g Ungesalzene Butter sorgt für Cremigkeit2 Große Eier geben Feuchtigkeit und Struktur1 TL Vanilleextrakt intensiviert die Geschmacksnuancen2 EL Weizenmehl dickt die Füllung ein95 g Mandelmehl verleiht den Mandelgeschmack½ TL Gemahlene Nelken fügt warme Gewürznoten hinzuFür die pochierten Birnen3 Reife Birnen Hauptfruchtfüllung3 ½ Tassen Wasser Basis für den Pochiersirup¾ Tasse Kristallzucker süßt den Pochiersirup2 Zimtstangen geben dem Sirup eine warme Gewürznote6 Ganze Nelken fügen dem Pochiersirup eine zusätzliche Gewürzebene hinzu2 TL Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack im Sirup Equipment RührschüsselTarteformTopfHandmixer Method Schritt-für-Schritt-AnleitungVermische die ungesalzene Butter mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge das Ei hinzu und mische es gut unter. Danach das Weizenmehl dazugeben und alles in einen glatten Teig verwandeln. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig aus und forme ihn in einer Tarteform. Steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden und backe diesen für etwa 20 Minuten.Während der Tarteboden backt, schäle die Birnen, schneide sie halb und entferne das Kerngehäuse. Bring das Wasser mit Kristallzucker, Zimtstangen und ganzen Nelken zum Kochen. Lege die Birnen hinein und lasse sie 10 Minuten sanft köcheln.In einer großen Schüssel schlage die Kristallzucker und weichgemachte ungesalzene Butter cremig. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch. Dann das Mandelmehl, das Weizenmehl und die gemahlenen Nelken einmischen.Verteile die Frangipane gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden und lege die pochierten Birnen darauf. Gieße etwas von dem Pochiersirup über die Birnen.Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lass die Tarte abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Nutrition Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 90mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg NotesLass den Mürbeteig unbedingt für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er beim Backen nicht schrumpft. Lagere die Tarte im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und erwärme sie vor dem Servieren. Tried this recipe?Let us know how it was!
