Als ich neulich in meiner Küche stand, überraschte mich der süße Duft von schmelzender Schokolade – der perfekte Anlass, um Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell zu zaubern. Diese Kekse sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch ein wunderbares Highlight für jede Feier! In diesem Rezept verbinden sich fudgy Schokolade, cremiges Karamell und knackige Pekannüsse zu einem traumhaften Geschmackserlebnis. Was ich an diesen Schildkrötenkeksen besonders liebe, sind die schnellen Zubereitungszeiten und die Tatsache, dass sie sowohl bei festlichen Anlässen als auch als süßer Snack für zwischendurch begeistern. Neugierig, wie du die perfekten Kekse backen kannst, die jeden in der Familie verzaubern? Lass uns gleich loslegen! Warum sind Schildkrötenkekse so besonders? Unwiderstehlich lecker: Jede Biss ist voll von schokoladiger Fudgigkeit und cremigem Karamell, die zusammen eine Geschmacksexplosion erzeugen. Einfache Zubereitung: Die Schritte sind klar und übersichtlich, sodass auch Anfänger schnell zum Erfolg kommen. Vielseitig und anpassbar: Du kannst mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladensorten experimentieren und so individuelle Variationen kreieren. Perfekt für jeden Anlass: Ob Feiertage oder Kaffeeklatsch, diese Kekse passen immer und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Schnell und praktisch: Mit nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit kannst du diese Leckerei im Handumdrehen zaubern und trotzdem den vollendeten Geschmack genießen! Schildkrötenkekse-Zutaten • Für die perfekte Zubereitung! Für das Karamell Zucker – Mindestens für 5 Minuten bei niedriger Hitze schmelzen lassen, ohne zu rühren, um eine Kristallisation zu vermeiden. Ungesalzene Butter – Bei Zimmertemperatur verwenden, um eine einfachere Verarbeitung zu ermöglichen. Schlagsahne – Für eine cremige Karamelltextur; kann durch Halb und Halb ersetzt werden, wenn du es etwas leichter magst. Koscheres Salz – Hebt den Geschmack hervor; kann weggelassen werden, wenn du es vorziehst. Für den Keks-Teig Allzweckmehl – Sorgt für Struktur; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Kakaopulver – Sorgt für einen tiefen Schokoladengeschmack; normalen Kakao verwenden ergibt einen anderen Geschmack. Backsoda – Macht die Kekse leicht und fluffig. Espresso-Pulver – Hebt den Schokoladengeschmack; kann weggelassen werden, wenn es nicht verfügbar ist. Ungesalzene Butter – Sorgt für Cremigkeit; vor dem Mischen weich sein. Brauner Zucker – Fügt Feuchtigkeit und einen leicht zähen Biss hinzu; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, wenn ein knuspriger Keks gewünscht wird. Eier – Binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; Zimmertemperatur verbessert das Mischen. Vanilleextrakt – Optimaler Geschmack mit echtem Vanilleextrakt. Dunkle Schokoladenstückchen – Für schmelzende Schokoladenstücke; kann durch Milch- oder Zartbitter-Schokolade ersetzt werden. Eiweiß – Sorgt für eine knusprige Außenschicht; ideal bei Dips. Pekannüsse – Fügen einen nussigen Crunch hinzu; können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden. Diese Schildkrötenkekse sind garantiert ein Hit und liefern ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell Step 1: Karamell zubereiten Beginne damit, den Zucker bei niedriger Hitze in einem beschichteten Topf zu schmelzen. Rühre nicht um, sondern schwenke den Topf vorsichtig, um eine Kristallisation zu vermeiden. Nach etwa 5 Minuten wird der Zucker goldbraun und hat eine Sirupkonsistenz. Füge die ungesalzene Butter hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gieße die Schlagsahne dazu und verrühre alles, bis die Mischung glatt ist. Stelle das Karamell beiseite. Step 2: Trockene Zutaten vorbereiten In einer großen Schüssel siebe das Allzweckmehl, das Kakaopulver, das Backsoda und das Espresso-Pulver. Das Sieben sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verhindert Klumpen. Rühre die Mischung gut um, bis alles gut vermischt ist. Die Verwendung von qualitativ hochwertigem Kakaopulver verstärkt den Geschmack deiner Schildkrötenkekse zusätzlich. Step 3: Nasse Zutaten vermengen Verwende eine Küchenmaschine, um die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker cremig zu schlagen. Teile diesen Schritt in etwa 3-5 Minuten ein, bis die Masse leicht und luftig ist. Füge dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, und mische alles gut, bis sich die Zutaten verbinden. Es entsteht eine schöne, homogene Masse, die die Grundlage für die Kekse bildet. Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten Reduziere die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrig und füge allmählich die zuvor gemischten trockenen Zutaten hinzu. Mische, bis alles gerade so verbunden ist, aber übermische nicht, um die Keksstruktur zu bewahren. Die Schokolade wird gleichmäßig verteilt und sorgt für den schokoladigen Geschmack der Schildkrötenkekse. Step 5: Schokoladenstückchen unterheben Falte vorsichtig die dunklen Schokoladenstückchen unter den Keks-Teig. Dies kannst du mit einem Spatel tun, um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist und nicht zerdrückt wird. Die Schokoladenstückchen verleihen den Keksen einen köstlichen, schmelzenden Kern, der das Geschmackserlebnis voller machen wird. Step 6: Kekse formen Nutze einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um 2,5 Unzen große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu setzen. Schaffe mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in der Mitte jeder Portion, um später das Karamell zu füllen. Stelle das Blech für eine Stunde in den Gefrierschrank. Dies hilft, das Ausbreiten der Kekse beim Backen zu verhindern. Step 7: Ofen vorheizen und backen Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm das Blech aus dem Gefrierfach und lege es für 8-10 Minuten in den heißen Ofen. Achte darauf, dass die Kekse in der Mitte noch leicht weich sind; sie härten beim Abkühlen nach. Die Ränder sollten fest sein und leicht aufgegangen wirken. Step 8: Abkühlen und Füllen Lasse die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. Verwende dann einen Teelöffel, um die warmen Karamellfüllungen in die Vertiefungen der Kekse zu geben. Achte darauf, dass das Karamell nicht zu heiß ist, um ein Überlaufen zu vermeiden. Nach dem Füllen sind deine Schildkrötenkekse bereit zum Servieren oder Genießen! Meal Prep für Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell Schildkrötenkekse sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn dann im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Zudem kannst du das Karamell ebenso zwei Tage im Voraus zubereiten; lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Portionen aus dem gekühlten Teig, lasse sie eine Stunde im Gefrierfach und backe sie dann für 8-10 Minuten. So sparst du Zeit und die Kekse schmecken dennoch just so köstlich wie frisch zubereitet! Schildkrötenkekse Variationen & Anpassungen Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde die perfekte geschmackliche Note für deine Schildkrötenkekse! Nüsse: Ersetze die Pekannüsse durch Walnüsse oder Mandeln für eine interessante Variation und einen neuen Geschmack. Schokoladensorte: Tausche die dunklen Schokoladenstückchen gegen Milchschokolade oder Zartbitter aus, um die Süße nach deinem Gusto anzupassen. Aromen: Experimentiere mit Nuss- oder Fruchtessenzen, wie zum Beispiel Mandel- oder Orangenextrakt, für einen einzigartigen Twist. Karamell-Kick: Füge eine Prise Meersalz auf das Karamell, bevor du es füllst. Der salzige Kontrast verstärkt die Süße des Karamells enorm! Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, um diese Kekse auch für glutenfreie Freunde beliebt zu machen. Kakao-Alternativen: Probiere Carob-Pulver anstelle von Kakaopulver für einen milderen, süßeren Keksgeschmack. Ersatz für Eier: Um eine veganere Variante zu schaffen, kannst du ein Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser anstelle von Eiern verwenden. Füllung: Anstelle von Karamell könntest du eine Schokoladenfüllung oder sogar Nutella verwenden, um deinen Keksen einen anderen abwechslungsreichen Geschmack zu verleihen. Diese Variationen machen deine Schildkrötenkekse zu einem vielseitigen und anpassbaren Genuss für jede Gelegenheit. Wenn du mehr über glutenfreie Alternativen oder andere köstliche Rezepte erfahren möchtest, schau dir diese köstlichen glutenfreien Rezepte oder unsere detaillierten Anleitungen zu schokoladigen Leckereien an! Was passt gut zu Schildkrötenkeksen mit hausgemachtem Karamell? Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu einem festlichen Dessertbuffet oder für den gemütlichen Kaffeeklatsch. Vollmundiger Kaffee: Ein heißer, frisch gebrühter Kaffee unterstützt die Schokoladen- und Karamellnoten und sorgt für einen herrlichen Kontrast. Vanilleeis: Die cremige Frische des Eis schmeichelt den warmen Keksen und rundet das süße Geschmackserlebnis ab. Goldene Karamell-Tropfen obendrauf verwandeln das Dessert in einen Traum! Schokoladenfondue: Tauche die Keksränder in zart schmelzende Schokolade für zusätzliche leckerere Texturen. Ein perfekter Genuss für Schokoladenliebhaber. Fruchtige Beeren: Eine Auswahl an frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringt einen fruchtigen und saftigen Kontrast zu den süßen Keksen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch leicht und erfrischend. Warmer Karamellsirup: Ein zusätzlicher Schuss warmen Karamells als Sauce über die Kekse oder als Dip macht das Erlebnis besonders luxuriös. Nussiger Tee: Eine Tasse nussig-beruhigenden Tees, wie Chai oder Haselnuss, ergänzt die Pekannüsse in den Keksen hervorragend und schafft eine harmonische Verbindung. Lagerungstipps für Schildkrötenkekse Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Kühlschrank: Im Kühlschrank halten die Schildkrötenkekse bis zu 1 Woche. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind, um den Karamelligkeit zu bewahren. Gefrierschrank: Du kannst sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiederverschließen: Zum Aufwärmen kannst du die Kekse bei 180 °C für 5-7 Minuten im Ofen erwärmen, damit sie wieder weich und frisch schmecken. Hilfreiche Tricks für Schildkrötenkekse Zucker schmelzen: Schwenke den Topf vorsichtig, um das Melden von Kristallen zu vermeiden. Rühre niemals um, das ist der Schlüssel zur perfekten Karamellbildung. Teig kühlen: Stelle sicher, dass der Keksteig eine Stunde im Gefrierfach wirkt, um das Ausbreiten der Schildkrötenkekse während des Backens zu verhindern. Karamellfüllung: Achte darauf, dass das Karamell warm, aber nicht zu heiß ist, um ein Überlaufen in den Keksen zu vermeiden. Teig nicht übermischen: Vermische die trockenen und nassen Zutaten nur bis sie gerade kombiniert sind, um eine zarte Keksstruktur zu gewährleisten. Kekse richtig abkühlen: Lass die Kekse vor dem Füllen mit Karamell gut abkühlen, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Schildkrötenkekse aus? Absolut! Achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Schokolade sollte gut aussehen, ohne weiße Flecken oder Verfärbungen. Die Pekannüsse sollten knackig und ohne Schimmel sein. Vergiss nicht, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser vermischt. Wie lagere ich Schildkrötenkekse richtig und wie lange sind sie haltbar? Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie bis zu 1 Woche gut. Ideal ist es auch, sie einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln und in einem gefrierfesten Beutel im Gefrierschrank aufzubewahren, wo sie bis zu 2 Monate haltbar sind. Kann ich Schildkrötenkekse einfrieren? Wenn ja, wie geht das? Ja! Du kannst die Kekse sehr gut einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Servieren kannst du sie bei 180 °C für 5-7 Minuten im Ofen erwärmen, damit sie wieder weich und köstlich werden. Was kann ich tun, wenn mein Karamell zu hart wird? Falls dein Karamell zu fest wird, kannst du es einfach in einem kleinen Topf mit einem Schuss Wasser oder Sahne bei niedriger Hitze wieder erwärmen. Rühre dabei ständig um, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Achte darauf, das Karamell nicht zu überhitzen, um ein Karamellgewicht zu vermeiden, das zu fest wird. Sind Schildkrötenkekse für Allergiker geeignet? Wenn du auf Gluten oder Nüsse allergisch reagierst, kannst du das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und Pekannüsse durch eine nussfreie Alternative wie Sonnenblumenkerne ersetzen. Achte darauf, auch alle anderen Zutaten, wie Schokolade oder Butter, entsprechend deiner Bedürfnisse auszuwählen. Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell Schildkrötenkekse sind ein köstlicher Genuss mit fudgy Schokolade, cremigem Karamell und knackigen Pekannüssen, perfekt für jede Feier. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 10 minutes minsKühlzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 30 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: NachtischCuisine: AmerikanischCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Karamell1 Tasse Zucker Mindestens 5 Minuten bei niedriger Hitze schmelzen lassen.4 Esslöffel Ungesalzene Butter Bei Zimmertemperatur verwenden.1/2 Tasse Schlagsahne Für eine cremige Karamelltextur.1/4 Teelöffel Koscheres Salz Optional, hebt den Geschmack hervor.Für den Keks-Teig1 1/2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.1/2 Tasse Kakaopulver Sorgt für einen tiefen Schokoladengeschmack.1 Teelöffel Backsoda Macht die Kekse leicht und fluffig.1 Teelöffel Espresso-Pulver Hebt den Schokoladengeschmack, optional.4 Esslöffel Ungesalzene Butter Vor dem Mischen weich sein.1 Tasse Brauner Zucker Fügt Feuchtigkeit hinzu.2 Teelöffel Vanilleextrakt Optimaler Geschmack mit echtem Extrakt.1 Tasse Dunkle Schokoladenstückchen Für schmelzende Schokoladenstücke.1 Tasse Pekannüsse Fügen einen nussigen Crunch hinzu. Equipment Küchenmaschinebeschichteter TopfBackblechBackpapier Method Schritt-für-Schritt-AnleitungBeginne damit, den Zucker bei niedriger Hitze in einem beschichteten Topf zu schmelzen. Rühre nicht um, sondern schwenke den Topf vorsichtig. Nach etwa 5 Minuten wird der Zucker goldbraun und hat eine Sirupkonsistenz.Füge die ungesalzene Butter hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gieße die Schlagsahne dazu und verrühre alles, bis die Mischung glatt ist. Stelle das Karamell beiseite.In einer großen Schüssel siebe das Allzweckmehl, das Kakaopulver, das Backsoda und das Espresso-Pulver. Rühre die Mischung gut um, bis alles gut vermischt ist.Verwende eine Küchenmaschine, um die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker cremig zu schlagen. Füge dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, und mische alles gut.Reduziere die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrig und füge allmählich die trockenen Zutaten hinzu. Mische, bis alles gerade so verbunden ist.Falte vorsichtig die dunklen Schokoladenstückchen unter den Keks-Teig.Nutze einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um 2,5 Unzen große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu setzen. Stelle das Blech für eine Stunde in den Gefrierschrank.Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm das Blech aus dem Gefrierfach und lege es für 8-10 Minuten in den heißen Ofen.Lasse die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. Verwende dann einen Teelöffel, um die warmen Karamellfüllungen in die Vertiefungen der Kekse zu geben. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 4mg NotesDie Kekse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierfach halten sie bis zu 2 Monate. Tried this recipe?Let us know how it was!
