Während ich die Sonne auf meinem Balkon genieße, kommt mir die Idee, etwas ganz Besonderes zu kreieren: Eine Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza! Dieser köstliche Genuss vereint die süß-tartigkeit von saftigen schwarzen Johannisbeeren mit dem herzhaften Crunch von knusprigem Speck und frischem Basilikum. In nur kurzer Zeit zauberst du ein unwiderstehliches Gericht, das sowohl als schnelles Mittagessen als auch als beeindruckendes Abendessen für deine Freunde perfekt ist. Ideal für laue Sommerabende und Grillpartys, sorgt diese Pizza für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert. Bist du bereit, deine Gäste mit dieser einzigartigen Kombination zu überraschen? Lass uns gleich mit dem Kochen anfangen! Warum wirst du diese Pizza lieben? Einzigartige Kombination: Die Mischung aus süßen, saftigen schwarzen Johannisbeeren, knusprigem Speck und frischem Basilikum bringt Abenteuer auf deinen Teller. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten kreierst du ein nachbarschaftswürdiges Gericht. Vielseitig: Du kannst die Zutaten einfach anpassen – probiere verschiedene Käsesorten oder tausche die Johannisbeeren gegen Feigen aus! Perfekt für gesellige Anlässe: Diese Pizza wird jeder Grillparty das gewisse Etwas verleihen. Wenn du auf der Suche nach weiteren kreativen Ideen bist, schau dir auch unsere Knusprige Tortilla Pizza oder das Pizza Bagels Rezept an. Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Zutaten Für den Pizzateig: • Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Pizzateigs; ersetze es mit glutenfreiem Mehl für eine glutenfreie Variante. • Zucker – aktiviert die Hefe und hilft dem Teig beim Aufgehen. • Salz – verstärkt den Geschmack; nicht weglassen, da es die Süße der schwarzen Johannisbeeren ausgleicht. • Aktive Trockenhefe – sorgt für einen leichten und luftigen Teig; Achte darauf, dass die Hefe frisch ist. • Warmes Wasser (105-115°F) – hydratisiert die Hefe und das Mehl; zu heißes oder kaltes Wasser kann die Aktivierung der Hefe beeinträchtigen. • Olivenöl – fügt Feuchtigkeit hinzu und verbessert den Geschmack; verwende am besten extra natives Olivenöl. Für die Beläge: • Frische schwarze Johannisbeeren – die Hauptzutat mit einer süß-sauren Note; Raspberries oder Feigen können dagegen auch funktionieren. • Knoblauch (gehackt) – fügt aromatische Tiefe zur Sauce hinzu; frischer Knoblauch wird für den besten Geschmack empfohlen. • Frisch gehacktes Basilikum – bringt Frische in die Sauce; Oregano oder Thymian können als Alternativen verwendet werden. • Balsamico-Essig – sorgt für Säure, die die Süße ausgleicht und den Gesamtgeschmack verbessert. • Rote Pfefferflocken (optional) – geben einen scharfen Kick; weglassen für einen milderen Geschmack. • Dick geschnittener Speck – sorgt für einen herzhaften Crunch und salzige Noten; kann durch gegrillten Halloumi ersetzt werden für eine vegetarische Option. • Frischer Mozzarella-Käse – schmilzt schön und ergänzt die Beläge; Ziegenkäse oder Brie bieten zusätzliche, reichhaltige Aromen. • Geriebener Parmesan-Käse – fügt eine nussige, salzige Komponente hinzu; kann weggelassen werden, um die Käsesorten zu reduzieren. • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren) – verbessern die Präsentation und Frische. • Honig oder Balsamico-Glasur (nach dem Grillen träufeln, optional) – fügt einen süßen Abschluss hinzu. Dieses Rezept für Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza ist eine wahre Geschmacksexplosion, die deine Gäste verzaubern wird! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza Step 1: Hefe aktivieren Gib den Zucker und die aktive Trockenhefe in warmes Wasser (105-115°F) und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist, was für die Lockerung des Teiges entscheidend ist. Bereite währenddessen eine große Schüssel vor, in der du später den Teig kneten wirst. Step 2: Zutaten mischen Füge Olivenöl und Salz zur Hefe-Mischung hinzu und rühre gut um. Beginne dann, das Allzweckmehl nach und nach einzustreuen, bis ein grober Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist; du kannst bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Step 3: Teig kneten Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Verwende Handflächen und Daumen, um Druck auszuüben; dies sorgt dafür, dass der Teig gut durchgeknetet wird. Wenn du Druck auf den Teig ausübst, sollte er leicht zurückspringen. Step 4: Erste Ruhephase Fette eine Schüssel leicht ein und lege den Teig hinein. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-1.5 Stunden ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig sich locker anfühlt, wenn du ihn berührst. Step 5: Teig teilen Nachdem der Teig ausreichend aufgegangen ist, punch ihn sanft herunter, um die Luft herauszulassen. Teile den Teig in gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln. Lasse sie für weitere 30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, damit sie einfacher ausgerollt werden können. Step 6: Sauce zubereiten Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 1-2 Minuten, bis er duftet. Gib dann die frischen schwarzen Johannisbeeren hinzu und koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind. Rühre das gehackte Basilikum und den Balsamico-Essig ein und lasse die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie schön eingedickt ist. Step 7: Speck zubereiten Während die Sauce köchelt, bereite den dicken Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig vor. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, wobei du den Speck gelegentlich wendest, bis er gleichmäßig schön gebräunt und knusprig ist. Lass den Speck auf einem Küchenpapier abtropfen und zerbrich ihn in Stücke. Step 8: Grill vorheizen Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur (400-450°F / 200-230°C) vor. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt für ein optimales Grillerlebnis. Stelle sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, damit der Teig nicht anklebt. Step 9: Teig formen Nehme eine Portion Teig und rolle sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf, bis sie etwa 1/4 Zoll dick ist. Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu formen, damit er gleichmäßig gräbt. Du kannst auch deine Hände verwenden, um ihn in die gewünschte Pizzagröße zu ziehen. Step 10: Eine Seite grillen Lege den geformten Teig vorsichtig auf den Grill und grille ihn 2-3 Minuten lang, bis die Unterseite leicht angebräunt und charrt aussieht. Achte darauf, den Teig während des Grillens nicht aus den Augen zu lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Step 11: Teig wenden Sobald die Unterseite fertig ist, hebe den Teig vorsichtig mit einem Grillwender an und wende ihn. Dies erfordert etwas Geschick, also sei vorsichtig, um den Teig nicht zu zerreißen. Step 12: Beläge hinzufügen Verteile die vorbereitete Sauce gleichmäßig auf der gegrillten Seite des Teigs. Bestreue ihn dann mit dem knusprigen Speck, frischem Mozzarella und geriebenem Parmesan. Achte darauf, nicht zu viele Beläge zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Step 13: Zweite Seite grillen Schließe den Grilldeckel und grille die Pizza weitere 3-5 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Halte ein Auge darauf, um sicherzustellen, dass die Unterseite nicht verbrennt, und schaue nach einem goldbraunen Abschluss. Step 14: Garnieren und servieren Nehme die Pizza vom Grill und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und optionalem Honig oder Balsamico-Glasur für eine süße Note. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie warm, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen. Meal Prep für Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza Diese Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza ist perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in einer gut verschlossenen Schüssel im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Ebenso kannst du die Sauce aus schwarzen Johannisbeeren bis zu 3 Tage im Voraus machen; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht anbrennt oder austrocknet. Wenn du bereit bist, die Pizza zu grillen, forme den Teig und bereite die Pizza innerhalb von 15 Minuten zum Grillen vor – einfach genial für hektische Wochentage! Um die Qualität zu erhalten, überprüfe die Temperatur des Grills und handhabe die Zutaten behutsam, sodass du beim Grillen ein wunderbares Ergebnis erzielst. Variationen & Substitutionen Kreiere deine persönliche Variante dieser köstlichen Pizza! Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, um die Pizza für alle genießbar zu machen. Zusätzlicher Schärfe-Kick: Füge rote Pfefferflocken hinzu, um der Pizza einen scharfen Twist zu geben. Diese wärmende Note passt perfekt zu den süßen Johannisbeeren. Andersartiger Käse: Experimentiere mit Ziegenkäse oder Brie anstelle von Mozzarella für ein wenig mehr Geschmackstiefe – eine köstliche Abwechslung! Dessert-Version: Lass Speck und Basilikum weg und füge braunen Zucker und Zimt zu den schwarzen Johannisbeeren hinzu, serviere sie warm mit einer Kugel Eis. Das wird zum perfekten Nachtisch! Fruchtiger Twist: Tausche schwarze Johannisbeeren gegen saftige Himbeeren oder Feigen aus, um eine andere süß-säuerliche Note zu bekommen. Vegane Option: Ersetze den Speck durch gegrilltes Halloumi und verwende pflanzlichen Käse für eine vegane Variante. So bleibt das Gericht frisch und herzhaft. Extra Gemüse: Füge das Gemüse deiner Wahl hinzu, wie gewürfelte Paprika oder Zucchini, für einen zusätzlichen Nähersteller und eine schöne Farbe auf der Pizza. Kräutervariation: Experimentiere mit getrocknetem Oregano oder Thymian anstelle von frischem Basilikum, um der Sauce neue Geschmäcker zu verleihen. Für noch mehr Ideen, schau dir unsere Rezepte wie die Knusprige Tortilla Pizza oder das Pizza Bagels Rezept an! Was passt zu Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza? Genieße das perfekte Zusammenspiel aus Aromen und Texturen, während du dein kulinarisches Erlebnis auf ein neues Level hebst. Frischer grüner Salat: Ein knackiger, mit Vinaigrette garnierter Salat bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Der Salat ergänzt harmonisch die reichhaltigen Aromen der Pizza. Knoblauchbrot: Knusprig und aromatisch, ist dieses Brot die perfekte Ergänzung. Es eignet sich hervorragend, um die leckere Sauce und den Käse von der Pizza aufzusaugen. Zitronenlimonade: Die spritzig-süße Erfrischung sorgt für einen tollen Kontrast zu den herzhaften Elementen der Pizza. Sie belebt die Sinne und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika und Auberginen bieten reichlich Geschmack und eine schöne Textur. Gegrillt sind sie eine perfekte, leichte Seite, die gut zur Pizza passt. Fruchtiger Dessert-Salat: Ein leichter Salat aus Beeren und Melonen bringt eine süße Entspannung nach der herzhaften Mahlzeit. Die fruchtigen Aromen runden das Essen harmonisch ab. Leicht gekühlter Roséwein: Der fruchtige Rosé hat die perfekte Balance, um die Aromen der Gegrillten Pizza zu ergänzen, während er gleichzeitig kühl und erfrischend bleibt. Ideal für gesellige Anlässe! Tipps für die beste Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Pizza Frische Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe aktiv ist, indem du sie vor dem Mischen mit Zucker und warmem Wasser testen lässt. Inaktive Hefe bedeutet einen flachen Teig. Belagsbalance: Vermeide es, die Pizza mit zu vielen Zutaten zu überladen, damit der Teig gleichmäßig gart und die Aromen nicht konkurrieren. Knoblauch imo: Achte darauf, den Knoblauch beim Anbraten nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann. Frischer Knoblauch wird empfohlen. Grilltemperatur: Halte die Grilltemperatur konstant zwischen 200-230°C, um ein optimales Grillen zu gewährleisten; zu hohe Hitze kann die Unterseite verbrennen, bevor der Käse schmilzt. Zweite Ruhephase: Eine optionale zweite Ruhezeit beim Teig kann den Geschmack intensivieren und die Textur verbessern, also plane etwas mehr Zeit ein, wenn möglich. Lagerung und Einfrieren von Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Pizza Zimmertemperatur: Lagere die Pizza nicht bei Zimmertemperatur, da sie am besten frisch serviert wird. Kühlschrank: Übrig gebliebene Stücke können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren: Friere die Pizza in Stücke geschnitten in einem luftdichten Behälter oder Aluminiumfolie ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Wiedererwärmen: Stelle sicher, dass du die gefrorenen Stücke im Kühlschrank über Nacht auftauen lässt. Erhitze die Pizza dann im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt. Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza Recipe FAQs Wie wähle ich die reifen schwarzen Johannisbeeren aus? Achte auf glänzende, pralle und gleichmäßig gefärbte schwarze Johannisbeeren ohne dunkle Flecken oder Beschädigungen. Die Beeren sollten fest sein, was auf Frische hinweist. Wenn du sie auf dem Markt kaufst, greife nach den Beeren, die noch am Rebstock befestigt sind, um sicherzustellen, dass sie frisch sind. Wie lagere ich die übrig gebliebene Pizza? Die Pizza sollte am besten frisch serviert werden, aber wenn du Reste hast, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pizza bis zu 2 Tage frisch. Um die beste Konsistenz zu erzielen, erwärmst du sie am besten im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze und nicht in der Mikrowelle. Kann ich die Pizza einfrieren? Ja, du kannst die Pizza einfrieren! Schneide die Pizza in Stücke und packe sie in einen luftdichten Behälter oder umwickle sie in Aluminiumfolie. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lasse die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze sie im Ofen oder auf dem Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Was kann ich tun, wenn mein Pizzateig nicht aufgeht? Zuerst stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist. Wenn die Hefe nicht schaumig wird, ist sie möglicherweise tot. Verwende warmes Wasser, das zwischen 105-115°F liegt, um die Hefe zu aktivieren. Wenn der Teig nicht aufgeht, kann es helfen, ihn an einem wärmeren Ort zu lassen, oder eine zweite Ruhephase einzulegen. Achte darauf, nicht zu viel Salz direkt mit der Hefe zu mischen, da es die Aktivierung beeinträchtigen kann. Gibt es diätetische Überlegungen bei den Zutaten? Die Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza enthält Weizen und Milchprodukte, was bei glutenfreier oder laktosefreier Ernährung problematisch sein kann. Du kannst das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und die Käsesorten variieren, um vegetarische oder laktosefreie Optionen zu schaffen. Auch die Verwendung von Grillkäse wie Halloumi anstelle von Speck ist eine großartige Alternative für Vegetarier. Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Pizza Spaß Schwarze Johannisbeere Speck Basilikum Gegrillte Pizza vereint süß-saurige Aromen mit herzhaftem Speck und frischem Basilikum für ein einzigartiges Grillvergnügen. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 20 minutes minsRuhezeit 1 hour hr 30 minutes minsTotal Time 2 hours hrs 20 minutes mins Servings: 4 ScheibenCourse: AbendessenCuisine: ItalienischCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Pizzateig500 g Allzweckmehl Ersatz mit glutenfreiem Mehl möglich1 EL Zucker Aktiviert die Hefe1 TL Salz Verstärkt den Geschmack7 g Aktive Trockenhefe Achte auf frische Hefe300 ml Warmes Wasser 105-115°F2 EL Olivenöl Am besten extra vergineFür die Beläge200 g Frische schwarze Johannisbeeren Hauptzutat2 zehen Knoblauch Gehackt50 g Frisch gehacktes Basilikum Bringt Frische2 EL Balsamico-Essig Sorgt für Säure1 TL Rote Pfefferflocken Optional200 g Dick geschnittener Speck Für Crunch200 g Frischer Mozzarella-Käse Schmilzt schön50 g Geriebener Parmesan-Käse Kann weggelassen werden20 g Frische Basilikumblätter Zum Garnieren1 EL Honig oder Balsamico-Glasur Optional für süßen Abschluss Equipment GrillPfanneSchüsselTeigrolle Method ZubereitungGib den Zucker und die aktive Trockenhefe in warmes Wasser und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.Füge Olivenöl und Salz zur Hefe-Mischung hinzu und rühre gut um. Beginne dann, das Mehl nach und nach einzustreuen.Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.Fette eine Schüssel ein und lege den Teig hinein. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1-1.5 Stunden ruhen.Nachdem der Teig aufgegangen ist, punch ihn sanft herunter, teile ihn und forme Kugeln. Lass sie 30 Minuten ruhen.Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 1-2 Minuten.Gib die schwarzen Johannisbeeren hinzu und koche sie 5-7 Minuten lang. Rühre das gehackte Basilikum und Balsamico ein.Bereite den Speck in einer Pfanne knusprig vor, was etwa 5-7 Minuten dauert.Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur vor.Rolle eine Portion Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf, bis sie etwa 1/4 Zoll dick ist.Legen den Teig auf den Grill und grille ihn 2-3 Minuten, bis die Unterseite angebräunt ist.Wende den Teig vorsichtig auf die andere Seite.Verteile die Sauce auf der gegrillten Seite des Teigs und bestreue ihn mit Speck, Mozzarella und Parmesan.Schließe den Grilldeckel und grille die Pizza weitere 3-5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.Nehme die Pizza vom Grill, lasse sie abkühlen und garniere sie mit Basilikum und optional Honig oder Balsamico-Glasur. Nutrition Serving: 1StückeCalories: 350kcalCarbohydrates: 38gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg NotesLagere die Pizza nicht bei Zimmertemperatur. Kühlreste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfrieren in Stücke für bis zu 3 Monate möglich. Tried this recipe?Let us know how it was!
