Jedes Mal, wenn ich die kühlende Abendluft spüre und die ersten Funken eines Lagerfeuers über mich hinweg tanzen sehe, muss ich an eine meiner liebsten Leckereien denken: S’mores. Diese Kombination aus Schokolade, Keks und geschmolzenem Marshmallow hat mich immer begeistert. Heute bringe ich dir eine besondere Version: S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow! Diese kugelrunde Dessertkreation vereint die fudgy Textur schokoladiger Brownies mit einer luftig-leichten Marshmallow-Schicht, die du selbst zubereiten kannst. Perfekt für den schnellen Genuss und ein echter Publikumsliebling bei jedem Treffen – sei es mit Freunden oder der Familie. Wer könnte da widerstehen? Bist du bereit, deinen Süßigkeiten-Horizont zu erweitern? Warum sind diese S’mores Brownies einzigartig? Einzigartiger Genuss: Diese S’mores Brownies kombinieren das Beste aus zwei Welten – fudgy Brownies und luftigen Marshmallow. Einfach herzustellen: Mit unseren klaren Anweisungen gelingen sie dir selbst als Anfänger mühelos. Perfekter Geschmack: Die Vanillebohnen im Marshmallow verleihen dem Dessert eine delikate Note, die nicht zu übertreffen ist. Vielfältige Variationen: Probiere sie mit anderen Schokoladensorten oder verschiedenen Keksvariationen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ideal für jedes Event: Ob bei einem Grillabend oder einem gemütlichen Filmabend – Genuss in jeder Situation! Wenn du mehr kreative Rezeptideen suchst, schau dir auch unsere hervorragenden Zitronenbutterlachs mit Kartoffeln oder cremige Gnocchi mit Spinat an. S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Zutaten Für die Brownies 200 g Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum geschmacklich. Hinweis: Verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über die Aromen. 200 g Dunkle Schokolade – die Hauptquelle für Schokoladengeschmack und Fülle. Ersatz: Schokolade mit 60-72% Kakao bietet einen milderen Geschmack. 250 g Feiner Zucker – sorgt für Süße und Struktur. Hinweis: Kann angepasst werden, wenn du mildere Schokolade verwendest. 3 Große Eier – gibt Struktur und Feuchtigkeit. Hinweis: Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben für eine bessere Integration. 1 TL Vanilleextrakt – hebt den Geschmack hervor. Ersatz: Frische Vanilleschoten für ein intensiveres Aroma. 100 g Weizenmehl – gibt den Brownies Struktur. Hinweis: Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. 30 g Ungesüßtes Kakaopulver – intensiviert den Schokoladengeschmack. Hinweis: Verwende niederländisches Kakaopulver für eine tiefere Farbe und Geschmack. 1/2 TL Salz – balanciert die Süße. 80 g Zerbröselte Graham Crackers – sorgt für Knusprigkeit und Textur, die an traditionelle S’mores erinnert. Für das Marshmallow 150 g Feiner Zucker – für Süße und Stabilität des Marshmallows. 120 ml Leichter Maissirup – hilft, die Kristallisation des Zuckers zu verhindern. 60 ml Wasser – zur Hydrierung des Sirups. 1 EL Gelatine in Pulverform – Stabilisierung für das Marshmallow. 45 ml Kaltes Wasser – zum Blühen der Gelatine. 2 Große Eiweiße – sorgt für Volumen in dem Marshmallow-Topping. 1 Vanilleschote (halbiert und ausgekratzte Samen) – verleiht dem Marshmallow einen reichen Geschmack. Schritt-für-Schritt-Anleitung für S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 20 cm große Backform mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Papier an den Seiten überlappt, um die Brownies später einfacher herausnehmen zu können. Diese Vorbereitung hilft, die S’mores Brownies gleichmäßig zu backen und zu einem perfekten Genuss zu werden. Step 2: Butter und Schokolade schmelzen Schmelze die ungesalzene Butter und die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis sie glatt und cremig ist. Achte darauf, die Mischung vom Herd zu nehmen, sobald alles gut geschmolzen ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Step 3: Zutaten vermengen Rühre den feinen Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung ein, bis er vollständig integriert ist. Gib dann die Eier einzeln hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe. Vergiss nicht, den Vanilleextrakt hinzuzufügen, um den Geschmack der S’mores Brownies zu verstärken. Step 4: Mehl und Kakao einarbeiten Siebe das Weizenmehl, ungesüßtes Kakaopulver und Salz in die Schüssel und falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist, um die Textur der Brownies nicht zu beeinträchtigen. Zu viel Rühren kann die Brownies zäh machen! Step 5: Graham Cracker hinzufügen und backen Füge die zerbröselten Graham Crackers zur Teigmischung hinzu und rühre sie vorsichtig unter. Gieße den Brownieteig dann in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Backe die Brownies für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder fest sind und die Mitte fudgy aussieht. Step 6: Brownies auskühlen lassen Lass die frisch gebackenen S’mores Brownies vollständig in der Form auskühlen, da dies wichtig ist, bevor das Marshmallow-Topping hinzugefügt wird. Dies verhindert, dass das Marshmallow eintaucht und sich mit dem Brownie verbindet. Nimm dir Zeit, damit sie schön fest werden. Step 7: Gelatine vorbereiten Streue die Gelatine in das kalte Wasser und lass sie 5 Minuten quellen. Dadurch wird das Gelatinepulver aktiviert und sorgt dafür, dass das Marshmallow eine schöne, stabile Textur erhält. Stelle sicher, dass du diese Schritte rechtzeitig machst, während die Brownies abkühlen. Step 8: Syrup erhitzen Erhitze den feinen Zucker, den leichten Maissirup und das Wasser in einem kleinen Topf, bis die Mischung 115°C erreicht (weichballstage). Verwende ein Zuckerthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen. Dies sorgt dafür, dass der Sirup die richtige Konsistenz hat, wenn er in die Eiweiße eingearbeitet wird. Step 9: Eiweiße schlagen Schlage die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen. Beginne dann, den heißen Sirup langsam hinzuzufügen, während du weiter schlägst. Schlage die Mischung weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Achte darauf, dass die Mischung gut emulgiert ist, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Step 10: Vanillekügelchen hinzufügen und marshmallow verteilen Falte die ausgekratzten Vanillesamen vorsichtig unter die geschlagene Eiweißmischung. Verteile das Marshmallow gleichmäßig über die abgekühlten S’mores Brownies und verwende einen Spatel, um eine glatte Oberfläche zu schaffen. Achte darauf, alles gut zu bedecken, damit jeder Bissen reichhaltig ist. Step 11: Marshmallow rösten Verwende einen Küchenbrenner oder den Grill deines Ofens, um die Marshmallow-Schicht vorsichtig zu rösten, bis sie goldbraun ist. Halte die Flamme in Bewegung, um ein Anbrennen zu vermeiden, und beobachte es gut. Diese leicht karamellisierte Schicht bringt den ultimativen S’mores-Geschmack in deine Brownies. Step 12: Anrichten und genießen Lass das Marshmallow 10 Minuten ruhen, damit es fest wird, bevor du die S’mores Brownies in Quadrate schneidest. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten. Jetzt sind deine köstlichen S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow bereit zum Servieren und Genießen! Meal Prep für S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Diese S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst die Brownies bis zu 3 Tage im Voraus backen und bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wobei du sicherstellst, dass sie gut abgekühlt sind, um ein Auslaufen des Marshmallows zu verhindern. Das Marshmallow-Topping sollte frisch zubereitet und direkt vor dem Servieren auf die Brownies aufgetragen werden, um die beste Textur zu erhalten. Wenn du die Brownies einfrierst, lasse sie unbedeckt, damit die Oberfläche fest bleibt, und decke sie erst dann ab, wenn sie vollständig gefroren sind – so bleibt ihre Qualität unverändert. Wenn du bereit bist zu genießen, röste das Marshmallow leicht, bis es goldbraun ist, und lasse die Brownies einige Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest. Tipps für die besten S’mores Brownies Brownies optimal backen: Achte darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen; sie sollten in der Mitte fudgy bleiben. So behältst du die ideale Textur. Richtige Kühlung: Lass die Brownies vollständig auskühlen, bevor du das Marshmallow-Topping hinzufügst, um ein Einsinken zu verhindern. Sicheren Karamellisieren: Wenn du die Marshmallow-Schicht röstest, halte den Küchenbrenner in Bewegung, um ein Anbrennen zu vermeiden. Richtige Lagerung: Bewahre die S’mores Brownies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Marshmallow-Textur zu erhalten. Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Eier, um eine bessere Integration zu gewährleisten. Lagerungstipps für S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Raumtemperatur: Bewahre die S’mores Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Bei Zimmertemperatur sind sie bis zu 3 Tage genießbar. Kühlschrank: Vermeide die Lagerung im Kühlschrank, da dies das Marshmallow austrocknen und zäh werden lässt. Gefrierer: Ungekochte Brownies können bis zu einem Monat im Gefrierer aufbewahrt werden. Bereite das Marshmallow-Topping dann frisch vor dem Servieren zu. Aufwärmen: Solltest du die Brownies aufwärmen wollen, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die fudgy Textur wiederzubeleben. Was passt zu S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow? Für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis sollten die S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow von köstlichen Begleitern begleitet werden, die die Aromen noch verstärken. Eiskalte Vanilleeis: Die cremige Kühle des Vanilleeises kontrastiert perfekt mit der warmen, schokoladigen Textur der Brownies. Frisches Obst: Ein Obstsalat mit Beeren sorgt für eine fruchtige Note, die die Süße wunderbar ausgleicht. Schokolade-Fondue: Die doppelte Schokoladigkeit ist ein Genuss! Dippe die Brownies in flüssige Schokolade für extra Freude. Mokka-Kaffee: Der kräftige Kaffeegeschmack ergänzt die Schokoladennoten und sorgt für eine anregende Kombination zum Nachtisch. Karamellsauce: Ein Spritzer Karamellsauce bringt eine weitere Geschmacksschicht ins Spiel, die hervorragend zu den Aromen der Brownies passt. Zartbittere Schokoladenstückchen: Kontrastiere die Süße, indem du ein paar Stückchen zartbitterer Schokolade über die Brownies streust – ein Hochgenuss! Mandelmilch-Shake: Ein erfrischender Milchshake aus Mandelmilch bietet ein gesundes, aber süßes Getränkepaar. Jede dieser Empfehlungen bringt das Dessert-Erlebnis auf ein neues Niveau und sorgt dafür, dass kein Bissen unvergesslich bleibt! Variationen & Alternativen zu S’mores Brownies Gestalte diese köstlichen S’mores Brownies ganz nach deinem Geschmack und erwecke deine kreativen Ideen in der Küche zum Leben! Milchschokolade: Ersetze die dunkle Schokolade durch Milchschokolade und reduziere den Zucker für eine süßere Note. Diese Variante wird besonders Schokoladenliebhaber begeistern! Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl für einen köstlichen glutenfreien Genuss! Du wirst den Unterschied nicht bemerken. Aromatisierte Marshmallows: Experimentiere mit Aromen wie Mandel- oder Pfefferminzextrakt im Marshmallow für eine spannende Geschmacksrichtung. Jeder Bissen wird zur Überraschung! Zerbröselte Kekse: Tausche die Graham Crackers gegen zerbröselte Kekse aus, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, wie z.B. Schokoladenkekse für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Nussiger Kick: Füge geröstete Nüsse oder Erdnussbutterstückchen zur Brownie-Mischung hinzu, um einen crunchy Twist zu schaffen. Dieser zusätzliche Crunch ist schwer zu schlagen! Karamell-Schicht: Gib eine Schicht Karamell zwischen den Brownies und dem Marshmallow für eine dekadente, süße Überraschung. Für alle Karamell-Liebhaber ein Muss! Reduce Sugar: Senke den Zuckergehalt im Brownie-Teig für eine weniger süße, absolut schokoladige Variante. Für alle, die es nicht zu süß mögen, ist das ideal. Hot Chocolate Topping: Verwende Schokoladenstückchen oder kleine Marshmallows als Topping für eine schokoladige Abwandlung, die an heiße Schokolade erinnert. Das wird ein Hit! Falls du nach weiteren Verlockungen suchst, probiere auch unsere Baguettscheiben mit Tomaten oder unser cremiges Brokkolicurry mit roten Linsen. S’mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Recipe FAQs Welche Schokoladensorte sollte ich verwenden? Für die besten Ergebnisse empfehle ich, dunkle Schokolade mit 60-72% Kakao zu verwenden, da sie eine ausgewogene Süße und einen tiefen Geschmack bietet. Wenn du eine mildere Option bevorzugst, kannst du auch Milchschokolade verwenden, aber achte darauf, den Zuckergehalt in der Rezeptur anzupassen. Wie lagere ich die S’mores Brownies richtig? Bewahre die S’mores Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre frisch-fudgy Textur zu bewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage köstlich. Es ist wichtig, sie nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies das Marshmallow austrocknen und zäh werden lässt. Kann ich die S’mores Brownies einfrieren? Absolut! Du kannst die ungetopften Brownies für bis zu einen Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bereite das Marshmallow-Topping frisch vor dem Servieren zu, um die beste Textur zu gewährleisten. Was kann ich tun, wenn meine Brownies überbacken sind? Wenn du bemerkst, dass deine Brownies während des Backens zu trocken werden, ist es wichtig, die Backzeit genau zu überwachen. Ein guter Hinweis ist, dass die Ränder fest, aber die Mitte leicht gewölbt und fudgy bleibt. Wenn du sie überbacken hast, kannst du die Brownies in kleine Portionen schneiden und mit Sahne oder Eis servieren, um die Textur zu verbessern. Gibt es besondere Tipps für die Gelatine im Marshmallow? Ja, es ist wichtig, die Gelatine im kalten Wasser 5 Minuten quellen zu lassen, bevor du sie erhitzt. Dies aktiviert das Gelatinepulver und sorgt dafür, dass dein Marshmallow eine stabilere, luftige Textur erhält. Stelle sicher, dass du alle Zutaten gut vorbereitest, damit die Mischung während des Prozesses nicht abkühlt. S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow Diese S'mores Brownies mit Vanillebohnen-Marshmallow vereinen fudgy Textur und luftiges Marshmallow für einen einzigartigen Genuss. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 25 minutes minsKühlzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 55 minutes mins Servings: 12 QuadrateCourse: NachtischCuisine: AmerikanischCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Brownies200 g Ungesalzene Butter Verwende ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über die Aromen.200 g Dunkle Schokolade Schokolade mit 60-72% Kakao bietet einen milderen Geschmack.250 g Feiner Zucker Kann angepasst werden, wenn du mildere Schokolade verwendest.3 Stück Große Eier Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.1 TL Vanilleextrakt Ersatz: Frische Vanilleschoten für intensiveres Aroma.100 g Weizenmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.30 g Ungesüßtes Kakaopulver Verwende niederländisches Kakaopulver für bessere Farbe und Geschmack.1/2 TL Salz80 g Zerbröselte Graham Crackers Sorgt für Knusprigkeit und Textur.Für das Marshmallow150 g Feiner Zucker Für Süße und Stabilität des Marshmallows.120 ml Leichter Maissirup60 ml Wasser Zur Hydrierung des Sirups.1 EL Gelatine in Pulverform Stabilisierung für das Marshmallow.45 ml Kaltes Wasser Zum Blühen der Gelatine.2 Stück Große Eiweiße Sorgt für Volumen im Marshmallow.1 Stück Vanilleschote Verleiht dem Marshmallow einen reichen Geschmack. Equipment BackformSchüsselZuckerthermometerKüchenbrenner Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 20 cm große Backform mit Backpapier aus.Schmelze die ungesalzene Butter und die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser.Rühre den feinen Zucker in die geschmolzene Schokoladenmischung ein und gib die Eier einzeln hinzu.Siebe das Weizenmehl, ungesüßtes Kakaopulver und Salz in die Schüssel und falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter.Füge die zerbröselten Graham Crackers zur Teigmischung hinzu und rühre sie vorsichtig unter.Backe die Brownies für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen und lass sie danach in der Form auskühlen.Streue die Gelatine in das kalte Wasser und lass sie 5 Minuten quellen.Erhitze den feinen Zucker, den leichten Maissirup und das Wasser in einem kleinen Topf, bis die Mischung 115°C erreicht.Schlage die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen, und füge dann den heißen Sirup langsam hinzu.Falte die ausgekratzten Vanillesamen unter die geschlagene Eiweißmischung und verteile das Marshmallow gleichmäßig über die abgekühlten Brownies.Röste die Marshmallow-Schicht mit einem Küchenbrenner oder Grill, bis sie goldbraun ist.Lass das Marshmallow 10 Minuten ruhen, bevor du die S'mores Brownies in Quadrate schneidest. Nutrition Serving: 1QuadratCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 5IUCalcium: 20mgIron: 2mg NotesFür die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier. Tried this recipe?Let us know how it was!
