Name: Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse einfach genießen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Weißes Mehl (Benutze einen Löffel zum Abmessen); 50 g Ungesüßtes Kakaopulver (Alternativ holländisches Kakaopulver); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz (Hebe die Aromen hervor); 125 g Ungesalzene Butter (Bei Zimmertemperatur verwenden); 100 g Zucker; 100 g Brauner Zucker; 2 Stück Eier (Immer bei Zimmertemperatur verwenden); 1 TL Vanille-Extrakt (Pure Vanille für intensiven Geschmack); 200 g Halbbitterschokoladenstückchen (Dunkle oder weiße Schokolade nach Vorliebe); 100 g Karamellstückchen (Alternativ gehackte Karamellen); 1 TL Meersalzflocken (Für den Geschmackskontrast)

Schokolade trifft auf Karamell – und das mit einer Prise Salz! Wenn ich die Kombination dieser köstlichen Zutaten in meiner Küche zubereite, kann ich die Vorfreude förmlich spüren. Mit diesen Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse gelingt euch ein süßes Highlight, das sowohl an festlichen Anlässen als auch an entspannten Abenden perfekt funktioniert. Die Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten zudem eine unwiderstehliche Balance zwischen knusprigen Rändern und einem fudgy Inneren, das den Schokoladenliebhaber in Euch jubeln lässt. Also, bereit, die Backschürze überzuziehen und den Ofen vorzuheizen? Lasst uns gemeinsam in das ultimative Keksvergnügen eintauchen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus schokoladigem Teig und süßen Karamellstückchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das niemanden kalt lässt.
Einfache Zubereitung: Diese Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse sind schnell und ohne große Backkünste umzusetzen – ideal für jede Gelegenheit!
Perfekte Textur: Genießen Sie die Verführung von knusprigen Rändern und einem fudgy Inneren, das die Süßigkeiten-Momente unvergesslich macht.
Vielseitigkeit: Sie können die Kekse nach Belieben mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen anpassen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie auch meine variierte Keksrezepte für noch mehr Inspiration!
Für jeden Anlass: Egal ob zu Hause oder bei Festen, diese Kekse sind der Hit und bringen Freude für Groß und Klein.

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Zutaten

• Um die Vorfreude zu steigern, hier sind die köstlichen Zutaten, die du für die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse benötigst:

Für den Teig

Weißes Mehl – sorgt für die Struktur der Kekse; unbedingt abmessen und einen Löffel verwenden, um Dichte zu vermeiden.
Ungesüßtes Kakaopulver – verstärkt den schokoladigen Geschmack; alternativ kann auch holländisches Kakaopulver verwendet werden, um es noch reichhaltiger zu machen.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen.
Salz – hebt die Aromen der süßen Zutaten hervor.
Ungesalzene Butter – schafft eine zarte Krume und richte eine reichhaltige Geschmacksbasis; bei Zimmertemperatur verwenden für eine bessere Mischung.
Zucker – sorgt für die Süße und trägt zur Knusprigkeit der Kekse bei.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamell hinzu.
Eier – binden die Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit; immer bei Zimmertemperatur verwenden.
Vanille-Extrakt – bringt ein aromatisches Flair; pure Vanille kann für intensiveren Geschmack verwendet werden.

Für die Schokoladensorten

Halbbitterschokoladenstückchen – sorgen für schokoladige Stückchen in jedem Keks; dunkle oder weiße Schokolade können je nach Vorliebe verwendet werden.
Karamellstückchen – bieten zusätzliche Süße und einen köstlichen Karamellgeschmack; können durch gehackte Karamellen oder Butterscotch-Stücke ersetzt werden.
Meersalzflocken – setzen einen köstlichen Kontrast zur Süße der Kekse und steigern das Gesamtaroma.

Lass uns gemeinsam diese köstlichen Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse backen, die jeden Schokoladenliebhaber glücklich machen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du mit dem Teig beginnst.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz gründlich mit einem Schneebesen. Dies sorgt dafür, dass die trockenen Zutaten gut miteinander verbunden sind und gleichmäßig verteilt werden. Lass die Mischung beiseite, während du die feuchten Zutaten vorbereitest.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Küchenmaschine die zimmerwarme Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist – das dauert etwa 3-5 Minuten. Dies gibt den Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Keksen ihre zarte Konsistenz und einen köstlichen Geschmack.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und rühre alles gut durch, bis die Zutaten gut vermengt sind, etwa 1-2 Minuten. Vergiss nicht, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird und kein Klumpen bleibt.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Senk die Geschwindigkeit der Küchenmaschine und fügt die vorher zubereitete Mehlmischung nach und nach hinzu. Mische, bis alles gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein zähes Ergebnis der Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse zu vermeiden.

Step 6: Schokoladen- und Karamellstückchen unterheben
Mit einem Spatel hebe vorsichtig die Schokoladenstückchen und die Karamellstückchen unter den Teig. Diese sorgen für die herzhafte und süße Note der Kekse. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist, aber übermische den Teig nicht.

Step 7: Teig auf das Blech portionieren
Nutze einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um den Teig in gleichmäßigen Portionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Abstand (ca. 5 cm) zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen werden.

Step 8: Mit Meersalz bestreuen
Bevor die Kekse in den Ofen kommen, streue leicht die Meersalzflocken über jede Portion Teig. Das Salz hebt die Süße der Kekse hervor und sorgt für einen herrlichen Geschmackskontrast. Dies ist das Geheimnis der perfekten Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse.

Step 9: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder fest werden, während die Mitte noch weich bleibt. Dies sorgt für den köstlichen fudgy Kern der Kekse. Bei 8 Minuten solltest du einen ersten Blick werfen.

Step 10: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, um vollständig abzukühlen. Dies gibt den Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Keksen die richtige Textur und Festigkeit.

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Variationen

Entdecke die unendlichen Möglichkeiten, dieses köstliche Keksrezept nach deinem Geschmack anzupassen!

Dunkle Schokolade: Verwende dunkle Schokoladenstückchen für einen intensiveren, bittereren Schokoladengeschmack.
Nüsse hinzufügen: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack hinzu.
Würziger Kick: Streue eine Prise Zimt in den Teig für eine warme, würzige Note.
Fruchtige Akzente: Integriere getrocknete Kirschen oder Himbeeren, um einen fruchtigen Twist zu schaffen, der die Süße ausgleicht.
Flavored Chips: Experimentiere mit weißen Schokoladenstückchen oder Erdnussbutterstückchen – eine süße Überraschung in jedem Bissen!
Vegane Alternative: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Eier durch Apfelmus für eine vegane Variante der Kekse.
Salzige Karamellstücke: Ersetze die Karamellstückchen durch salzige Karamellstückchen, um dem Keks eine Extra-Dimension zu verleihen.
Eiscreme-Sandwich: Verwende diese Kekse als Grundlage für köstliche Eiscreme-Sandwiches – eine perfekte Idee für heiße Tage!

Jede dieser Variationen bietet eine eigene, neuartige Erfahrung, die deine Familie und Freunde begeistern wird. Lass dich inspirieren und kreiere deine eigenen Meisterwerke! Und wenn du mehr über andere kreative Rezepte erfahren möchtest, schau dir auch meine Keksrezepte an!

Vorbereiten der Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keks-teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; einfach in Frischhaltefolie wickeln, um das Austrocknen zu verhindern. Alternativ können bereits gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu eine Woche lang frisch bleiben, wenn du ein Stück Brot hinzufügst, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn du bereit bist, diese köstlichen Kekse zu genießen, einfach den Ofen vorheizen, die Teigportionen auf ein Backblech setzen, mit Meersalz bestreuen und 8-10 Minuten backen. Du wirst eine köstliche, zeitsparende Leckerei kreieren, die genau so lecker ist wie frisch gebacken!

Was passt zu Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse?

Die perfekten Begleiter zu diesen dekadenten Keksen runden nicht nur das Dessert ab, sondern bringen die Aromen noch besser zur Geltung.

Vanilleeis: Das cremige Eis sorgt für einen herrlichen Kontrast zur warmen Textur der Kekse, während die Vanille die Schokoladen-Geschmäcker ergänzt.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee bringt die süßen Aromen der Kekse optimal zur Geltung. Der herbe Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße.
Schokoladenmilchshake: Cremig und schokoladig, dieser Drink macht das Dessert noch unwiderstehlicher.
Beeren-Mix: Frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, fügen eine fruchtige Note hinzu, die das Dessert auflockert und berauschend frisch schmeckt.
Pecan-Nüsse: Geröstete Nüsse bieten zusätzlichen Crunch und ein schönes Aroma, das gut mit der Karamell- und Schokoladennote harmoniert.
Zartbitter-Schokoladensoße: Ein Spritzer über die Kekse verleiht einen extra Schokoladenkick und macht sie noch dekadenter.

Diese Kombinationen bieten Geschmackserlebnisse, die jeden Keksgenuss unvergesslich machen!

Expertentipps für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

• Zutaten bei Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Butter und Eier Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung und eine zarte Konsistenz zu erzielen.

• Richtige Mehlmessung: Verwende die Löffelmethode, um das Mehl abzumessen. So vermeidest du zu viel Mehl und damit zu dichte Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse.

• Nicht übermixen: Mische den Teig nur bis alles gerade so verbunden ist, um den fudgy Kern der Kekse nicht zu verlieren.

• Salz dosieren: Die Meersalzflocken sind entscheidend für den Geschmack; zu viel kann jedoch das Gleichgewicht stören. Achte auf eine leichte Dosierung.

• Backzeit beobachten: Halte am besten die 8-Minuten-Marke im Auge, um die perfekte Konsistenz mit knusprigen Rändern und weichem Kern zu erreichen.

Lagerungshinweise für Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Ein Stück Brot im Behälter hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Die Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da dies die Kekse austrocknen kann. Es ist besser, sie bei Raumtemperatur zu lagern.

Gefrierfach: Friere die gebackenen Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse in einem gefriersicheren Behälter für bis zu drei Monate ein. Bei Bedarf die Kekse zwischen Lagen von Backpapier schichten.

Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für 5-10 Sekunden in die Mikrowelle, bis sie warm sind. So werden sie wieder schön weich und schokoladig!

Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse?
Achte darauf, dass die Eier und die Butter Zimmertemperatur haben, um eine optimale Mischung zu erreichen. Für die Schokolade kannst du halbbittersüße Stückchen verwenden, die in verschiedenen Qualitäten erhältlich sind. Immer frische Zutaten wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Wie lagere ich die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Du kannst ein Stück Brot hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Cookies weich zu halten. So schmecken sie immer frisch!

Kann ich die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse einfrieren?
Absolut! Friere die gebackenen Kekse in einem gefriersicheren Behälter für bis zu drei Monate ein. Verwende Backpapier zwischen den Schichten, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Wenn du sie genießen möchtest, einfach 5-10 Sekunden in die Mikrowelle legen, damit sie warm und schokoladig werden.

Wie erkenne ich, ob die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse fertig gebacken sind?
Achte darauf, dass die Ränder schön fest und die Mitte noch weich ist. Ein guter Richtwert ist, nach etwa 8 Minuten einen Blick darauf zu werfen. So erhältst du den perfekten fudgy Kern und die knusprigen Ränder, die jeder liebt!

Sind die Doppelte Schokoladen-Salzkaramell-Kekse für Allergiker geeignet?
Da die Kekse Eier, Butter und Weizenmehl enthalten, sind sie nicht glutenfrei oder für Menschen mit Milchallergien geeignet. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden und pflanzliche Butter substituieren.