Name: Levain Kokos Caramel Kekse für süße Momente
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 59 min
Ingredients: 226 g Salzbutter (oder ungesalzene Butter mit einer Prise Salz); 100 g Dunkler brauner Zucker (oder heller brauner Zucker); 100 g Zucker; 2 Eier (Zimmertemperatur); 1 EL Vanillepaste (oder 2 TL Vanilleextrakt); 180 g Weißes Mehl (keine Substitution empfohlen); 160 g Kuchenmehl (oder Allzweckmehl); 1 TL Backpulver (frisch); 1 TL Backsoda (frisch); 1 TL Salz (je nach Butter); 160 g Zuckerflocken (oder ungesüßte Kokosnuss); 340 g Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel); 75 g Karamellstücke (gehackte Süßigkeiten als Alternative); Eine Prise Meersalz (optional, aber empfehlenswert)

Ein Keks, der die Seele wärmt – das sind die Jumbo Levain-Kokos-Caramel-Kekse! Mit ihrer goldenen Kruste und dem weichen, zähen Kern sind diese Kekse mehr als nur ein Gaumenschmaus. Die Mischung aus schokoladigen Köstlichkeiten, süßem Kokos und reichhaltigen Karamellstückchen macht jeden Biss zu einem kleinen Erlebnis. Diese Kekse bieten nicht nur eine gelungene Hommage an das New Yorker Original, sie sind auch ein wahrer Publikumsliebling für deine nächste Kaffeepause oder den gemütlichen Filmabend. Unglaublich einfach zuzubereiten, kannst du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen – ob mit Nüssen, anderen Schokoladensorten oder sogar einem Hauch von exotischen Gewürzen. Neugierig, wie du diese leckeren Kekse schnell auf den Tisch zaubern kannst? Lass uns gleich in die Zubereitung eintauchen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser Levain Kokos Caramel Kekse ist kinderleicht – auch Backanfänger können sie ohne Probleme meistern.
Vielseitigkeit, die Freude bringt: Du kannst die Kekse nach deinem Geschmack anpassen – sei es mit Nüssen, verschiedenen Schokoladensorten oder sogar exotischen Gewürzen.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zartem Kokos, schmelzender Schokolade und reichhaltigem Karamell macht jeden Biss zu einem Erlebnis.
Perfekt für jeden Anlass: Ob für die Kaffeepause, den Filmabend oder einfach so – diese Kekse sind der ideale Begleiter für süße Momente.
Zeitsparend: Mit einer Backzeit von nur 12-14 Minuten sind die Kekse schnell fertig. Also, wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schau dir auch das Rezept für unsere himmlischen Schokoladenkekse an!

Levain Kokos Caramel Kekse Zutaten

Für den Teig:
Salzbutter (226 g): sorgt für Reichtum und Geschmack; kannst auch ungesalzene Butter verwenden und eine Prise Salz hinzufügen.
Dunkler brauner Zucker (100 g): verleiht Feuchtigkeit und Tiefe; bei Bedarf mit hellem braunem Zucker ersetzen.
Zucker (100 g): für Süße und Struktur; keine Ersatzstoffe nötig.
Eier (2): binden den Teig und fördern die Reichhaltigkeit; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.
Vanillepaste (1 EL) oder Vanilleextrakt (2 TL): verbessert den Geschmack; je nach Verfügbarkeit beides nutzen.
Weißes Mehl (180 g): sorgt für die Struktur; keine Substitution empfohlen für beste Ergebnisse.
Kuchenmehl (160 g): trägt zu einer zarten Textur bei; kann auch durch Allzweckmehl ersetzt werden, wobei sich die Konsistenz ändert.
Backpulver (1 TL): als Triebmittel für den Auftrieb; stelle sicher, dass es frisch ist.
Backsoda (1 TL): unterstützt das Bräunen und die Verbreitung; ebenfalls auf Frische prüfen.
Salz (1 TL): balanciert die Süße; je nach verwendeter Butter anpassen.
Zuckerflocken (160 g): bringen Kaubonbons und Geschmack; kann durch ungesüßte Kokosnuss ersetzt werden.
Schokoladenstückchen (340 g): primärer Geschmacksträger; je nach Vorliebe halbsüße oder dunkle Schokolade verwenden.
Karamellstücke (75 g): zusätzliche Süße; gehackte Süßigkeiten als Ersatz verwenden.
Für die Dekoration:
Eine Prise Meersalz: hebt die Aromen hervor; optional, aber sehr empfehlenswert.

Mit diesen Zutaten sind deine Levain Kokos Caramel Kekse ein reines Geschmackserlebnis – perfekt fürs Teilen oder als persönliche Belohnung!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Levain Kokos Caramel Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C vor. Dies sorgt dafür, dass deine Levain Kokos Caramel Kekse gleichmäßig gebacken werden und eine goldene, knusprige Kruste erhalten. Stelle sicher, dass das Blech mit Backpapier ausgelegt ist, während der Ofen heiß wird.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Gib die weiche Salzbutter, den dunklen und den normalen Zucker in eine Rührschüssel der Küchenmaschine. Schlage alles auf mittlerer Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten, bis die Mischung hell und luftig ist. Diese Basis schafft den perfekten, reichen Geschmack deiner Kekse.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nun die beiden Eier und die Vanillepaste oder den Vanilleextrakt hinzu. Mische alles für etwa 30 Sekunden, bis es gut kombiniert ist. Achte darauf, dass alles gleichmäßig eingearbeitet ist, damit deine Levain Kokos Caramel Kekse ihren köstlichen Geschmack erhalten.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, das Kuchenmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz gut vermischen. Füge die trockenen Zutaten langsam bei niedriger Geschwindigkeit zu der Butter-Ei-Mischung hinzu und achte darauf, dass der Teig nicht übermixiert wird. Das gibt den Keksen eine perfekte Textur.

Step 5: Mix-Ins hinzufügen
Rühre die süßen Kokosflocken, die Schokoladenstückchen und die Karamellstückchen vorsichtig unter den Teig. Mische nur so lange, bis alles gut verteilt ist. Vermeide es, zu stark zu rühren, damit die Kekse ihre zähe Konsistenz behalten.

Step 6: Teig formen
Lege mit einem großen Löffel 8 gleich große Teigmengen (ca. 170 g) auf die vorbereiteten Backbleche. Sorge dafür, dass zwischen den Keksen ausreichend Abstand bleibt, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die unregelmäßigen Ränder sorgen für das charakteristische Aussehen deiner Levain Kokos Caramel Kekse.

Step 7: Backen
Backe die Kekse für 12-14 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass sie außen goldbraun sind, aber innen noch weich bleiben. Diese Technik führt zu einem perfekten, leicht zähen Keks, genau wie in New York.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen mindestens 30 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dadurch festigen sie sich und du kannst die köstlichen Levain Kokos Caramel Kekse problemlos vom Blech nehmen, ohne dass sie zerbrechen.

Lagerungstipps für Levain Kokos Caramel Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten. Die luftdichte Aufbewahrung hilft, die weiche Textur zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du die Kekse im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu 2 Wochen frisch, jedoch könnte dies die zähe Konsistenz beeinträchtigen.
Gefriertruhen: Die Levain Kokos Caramel Kekse können für bis zu 3 Monate im Gefrierraum aufbewahrt werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickele sie sorgfältig in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Wenn du die Kekse nach dem einfrieren genießen möchtest, lass sie bei Zimmertemperatur auftauen oder erhitze sie kurz im Ofen bei 160°C für etwa 5 Minuten, um sie wieder aufzufrischen.

Expertentipps für perfekte Levain Kokos Caramel Kekse

Frische Zutaten: Verwende frische Backmittel und hochqualitative Schokolade. Das verbessert den Geschmack und die Textur deiner Levain Kokos Caramel Kekse erheblich.
Richtige Teigkonsistenz: Übermixe den Teig nicht, da dies die Konsistenz der Kekse beeinträchtigen kann. Mische nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
Formgebung: Achte darauf, die Teigmengen mit unregelmäßigen Rändern zu formen. Dies sorgt für das typische Aussehen und die perfekte Textur der Kekse.
Backzeit perfekt timen: Backe die Kekse, bis sie goldbraun sind, aber verwende einen Zahnstocher, um sicherzugehen, dass die Mitte noch weich bleibt. So erhältst du die gewünschte Zähigkeit.
Abkühlzeit: Lass die Kekse nach dem Backen mindestens 30 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie abnimmst. Dadurch festigen sie sich optimal.

Levain Kokos Caramel Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack an!

Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen wunderbaren Crunch und zusätzliche Textur zu erhalten.
Exotisch: Setze einen Hauch von Kokosnussaroma ein, während du die Kokosflocken einrührst; das verstärkt das tropische Gefühl.
Schokoladig: Mische hellen Schokoladen- oder Erdnussbutter-Chips für eine neue, aufregende Geschmacksrichtung ein.
Scharf: Verleihe einen Kick, indem du eine Prise Zimt oder einen Hauch von Cayennepfeffer unter die trockenen Zutaten gibst – perfekt für die Liebhaber von Würze!
Almond-Crossover: Ersetze den Vanilleextrakt durch Mandelextrakt für einen köstlichen und gehaltvollen Geschmack, der die anderen Aromen angenehm ergänzt.
Fruchtig: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für eine fruchtige Note hinzu, die einen spannenden Kontrast zur Süße schafft.
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter und ein Leinsamen-Ei als Eiersatz, um eine vegane Version dieser Kekse zu zaubern.
Karibik-Style: Statt Karamellstückchen kannst du Stücke von getrockneten Ananas hinzufügen für eine fruchtige, tropische Wendung.

Wenn du weitere köstliche Ideen suchst, wie du deine Kekse noch abwechslungsreicher gestalten kannst, schau dir auch unser Rezept für himmlische Schokoladenkekse an!

Was passt zu Levain Kokos Caramel Keksen?

Ein köstliches Dessert, das deine Sinne verführt – die perfekten Begleiter für diese Kekse machen deine Genussmomente unvergesslich!

Kalte Milch: Diese klassische Kombination harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse und verstärkt den schokoladigen Geschmack. Ein Schluck kalter Milch nach jedem Biss – einfach himmlisch!
Vanilleeis: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Die heiße Schokolade und das kalte Eis schaffen ein wunderbares Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird.
Frische Früchte: Sorgfältig ausgewählte Beeren oder geschnittene Früchte bringen eine frische Note ins Spiel und bieten einen köstlichen Kontrast zur Süße der Kekse.
Kaffee oder Espresso: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein starker Espresso ergänzt die Karamell- und Schokoladennoten der Kekse ausgezeichnet und sorgt für eine gefällige Balance.
Schokoladensauce: Ein Hauch von flüssiger Schokolade auf den Keksen intensiviert den Geschmack und macht jeden Biss zu einem luxuriösen Erlebnis. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Nussbutter: Ein Schicht aus Mandel- oder Erdnussbutter sorgt für einen zusätzlichen Crunch und eine salzige Komponente, die deinen Keksen eine ganz neue Dimension verleiht.
Karamell- oder Toffeesauce: Ein zusätzlicher Topping aus Karamell verstärkt den süßen Genuss und macht diese Kekse zu einem noch verführerischeren Leckerbissen für besondere Anlässe.

Zeit sparen beim Vorbereiten der Levain Kokos Caramel Kekse

Wenn du die Levain Kokos Caramel Kekse im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Forme einfach die Teigmengen und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie für maximal 24 Stunden ins Gefrierfach legst. So bleiben die Kekse frisch und behalten ihre wunderbare Konsistenz. Wenn du bereit bist zu backen, nimm die Teigmengen direkt aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierfach und lasse sie etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor du sie bei 200°C für 12-14 Minuten backst. Diese einfache Methode macht das Backen an hektischen Tagen zum Kinderspiel, während du trotzdem köstliche, frisch gebackene Kekse genießen kannst!

Levain Kokos Caramel Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Butter weich und bei Zimmertemperatur ist. Das sorgt für eine leichtere Vermischung mit den Zuckern und trägt zur perfekten Konsistenz bei. Bei Eiern ist es ideal, sie ebenfalls auf Zimmertemperatur zu bringen, um den Teig gleichmäßig zu binden. Für die Schokolade empfehle ich dunkle oder halbsüße Schokolade, die wunderbar mit dem süßen Karamell harmoniert.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre deine Levain Kokos Caramel Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, damit die Kekse ihre weiche Textur nicht verlieren.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse für bis zu 3 Monate einfrieren! Am besten legst du sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickelst sie in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erhitze sie kurz bei 160°C im Ofen für etwa 5 Minuten.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht richtig aufgehen?
Das kann passieren, wenn die Backmittel wie Backpulver oder Backsoda nicht frisch sind. Stelle sicher, dass du frische Backmittel verwendest und den Teig nicht übermixst, da dies die Struktur der Kekse beeinträchtigen kann. Wenn sie dennoch nicht aufgehen, kann es helfen, den Ofen vorher richtig vorzuheizen.

Gibt es Allergien, die ich bei den Zutaten beachten sollte?
Ja, bedenke, dass die Kekse Milchprodukte (Butter), Eier und möglicherweise Nüsse (je nach Variation) enthalten. Verwende Alternativen für Allergiker: Pflanzenmargarine statt Butter, Ei-Ersatzprodukte für vegane Optionen und glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.