Der herbstliche Duft von gegrilltem Hähnchen und würzigem Balsamico vereint sich in dieser köstlichen Kreation: dem Balsamico-gegrillten Hähnchensalat. In nur wenigen Schritten verwandeln wir frische, knackige Zutaten wie Radicchio, Äpfel und Granatapfelkerne in eine nährstoffreiche Mahlzeit, die nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker ist. Diese Salat-Variation bietet nicht nur eine einfache Zubereitung, sondern ist auch ein wahrer Genuss für alle Sinne, perfekt für gemütliche Herbstabende. Wenn du auf der Suche nach einer leckeren und gleichzeitig gesunden Alternativen zu Fast Food bist, ist dieser Hähnchensalat genau das Richtige für dich. Bist du bereit, in die Welt der Aromen einzutauchen und deinen Küchenschürze anzulegen? Warum wirst du diesen Hähnchensalat lieben? Frische Aromen harmonieren perfekt mit der Grillnote des Hähnchens und machen jeden Bissen unvergesslich. Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und leicht erhältlichen Zutaten kannst du im Handumdrehen ein Festmahl kreieren. Gesunde Wahl: Reich an Proteinen und Ballaststoffen unterstützt dieser Salat eine ausgewogene Ernährung. Vielfalt in den Zutaten sorgt dafür, dass jeder Geschmack auf seine Kosten kommt – egal, ob du Nüsse, frischen Salat oder die Süße von Äpfeln bevorzugst. Schau dir auch unsere Tipps für vegetarische Alternativen an, sodass du Variationen ganz nach deinen Vorlieben genießen kannst! Zutaten für Balsamico-gegrillten Hähnchensalat • Verwandle frische Zutaten in einen köstlichen Hähnchensalat! Für das Hähnchen Hähnchenbrustfilets – Hauptproteinquelle; leicht mit einem Fleischklopfer dünner machen für gleichmäßiges Garen. Olivenöl – Sorgt für Feuchtigkeit und verbessert das Grillen; kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden. Balsamico-Essig – Grundbasis für die Marinade, die für Tiefe im Geschmack sorgt; Austausch mit Rotweinessig möglich. Dijon-Senf – Verleiht der Marinade einen zusätzlichen Geschmack und wirkt als Emulgator; kein geeigneter Ersatz ohne Geschmacksverlust. Frischer Rosmarin – Aromatische Note für die Marinade; getrockneter Rosmarin ist ebenfalls möglich, jedoch sparsamer verwenden. Knoblauch – Für einen herzhaften Geschmack; frische Zehen sind vorzuziehen; gemahlener Knoblauch kann bei Bedarf verwendet werden. Für das Dressing Griechischer Joghurt – Cremige Basis für das Dressing, die zusätzlich Protein liefert; kann durch Sauerrahm oder eine vegane Alternative ersetzt werden. Ahornsirup – Natürliche Süße für das Dressing; Honig oder Agavensirup sind gute Alternativen. Apfelessig – Für eine spritzige Note im Dressing; weißer Weinessig kann als Ersatz dienen. Schalotte – Gibt dem Dressing einen milden Zwiebelgeschmack; rote oder gelbe Zwiebel sind stärkere Alternativen. Für den Salat Radicchio – Sorgt für einen leicht bitteren Crunch; kann durch roten Kohl getauscht werden, um ähnliche Textur und Farbe zu erhalten. Endivie – Bietet einen knackigen Kontrast; Austauschen durch Eisbergsalat oder Babyspinat möglich. Granatapfelkerne – Für einen süßen und saftigen Biss; frische Beeren können einen ähnlichen Geschmack liefern. Honigcrisp-Äpfel – Süß und knackig; jede andere säuerliche Apfelsorte wie Granny Smith ist als Ersatz möglich. Italienische Petersilie – Frische Kräuter zur Garnierung; kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden, um eine besondere Note zu erhalten. Walnüsse – Fügen Crunch und gesunde Fette hinzu; können durch Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne in einer nussfreien Diät ersetzt werden. Parmesan – Nussiger Geschmack zur Garnierung; kann für eine milchfreie Option weggelassen oder durch Nährhefe ersetzt werden. Mit diesen Zutaten wirst du im Handumdrehen einen köstlichen Balsamico-gegrillten Hähnchensalat zaubern, der nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch gesund ist! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Balsamico-gegrillten Hähnchensalat Step 1: Hähnchen vorbereiten Das Hähnchenbrustfilet gründlich trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen, damit es gleichmäßig gart. Dies dauert etwa 5 Minuten. Achte darauf, die Oberfläche des Hähnchens leicht zu verletzen, um die Marinade besser aufnehmen zu können. Step 2: Marinade zubereiten In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Rosmarin, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Diese Marinade abgedeckt für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Verwende einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Step 3: Hähnchen marinieren Das vorbereitete Hähnchen in einen wieder verschließbaren Beutel geben und die Marinade hinzufügen. Den Beutel verschließen und sanft schütteln, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert wird. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, um die Aromen intensiv einzuziehen. Step 4: Grill vorheizen Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C) vor. Fette die Grillfläche leicht mit etwas Öl ein, um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern. Achte darauf, dass der Grill heiß genug ist, wenn du das Hähnchen auflegst, damit es schöne Grillstreifen erhält. Step 5: Hähnchen grillen Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht. Das Hähnchen sollte außen gut gebräunt und leicht knusprig sein. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist. Step 6: Hähnchen ruhen lassen Nach dem Grillen das Hähnchen für etwa 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen. Diese Ruhezeit ermöglicht dem Fleisch, saftig zu bleiben. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, um es später auf dem Salat anrichten zu können. Step 7: Dressing erstellen In einer Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl, Schalotte, Salz und Pfeffer vermischen. Mit einem Schneebesen gut rühren, bis eine cremige und gleichmäßige Sauce entsteht. Das Dressing kann nach Belieben auch im Voraus zubereitet werden. Step 8: Salatzutaten vorbereiten Radicchio und Endivie in feine Streifen schneiden, Äpfel in dünne Scheiben und die Petersilie grob hacken. Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen und beiseitelegen. Dieser Schritt sollte nur wenige Minuten in Anspruch nehmen und sorgt für lebendige Farben im Salat. Step 9: Salat anrichten In einer großen Schüssel Radicchio, Endivie, Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Petersilie miteinander vermengen. Dann das vorbereitete Dressing hinzufügen und alles sanft vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig umhüllt sind. Dies sollte nur etwa 2-3 Minuten dauern. Step 10: Servieren Den fertigen Salat auf Teller oder Schalen verteilen. Die geschnittenen Hähnchenstücke darauf drapieren und mit Walnüssen sowie geriebenem Parmesan garnieren. Serviere den Balsamico-gegrillten Hähnchensalat warm und genieße die harmonischen Aromen und die frischen Zutaten. Expertentipps für Balsamico-gegrillten Hähnchensalat Marinierzeit verlängern: Lasse das Hähnchen mindestens 1-2 Stunden marinieren, um die Aromen intensiv einziehen zu lassen. Über 8 Stunden können die Hähnchenbrustfilets zu weich werden. Grill optimal vorbereiten: Heize deinen Grill oder die Grillpfanne gut vor und fette sie leicht ein, um ein Ankleben des Hähnchens zu verhindern. So erhältst du schöne Grillstreifen. Dressing im Voraus: Bereite das Dressing im Voraus zu und bewahre es im Kühlschrank auf. So sparst du Zeit und kannst es frisch halten, bis zum Servieren. Vegetarische Alternative: Für eine vegetarische Option lasse das Hähnchen weg und erhöhe die Menge an Nüssen oder füge Kichererbsen hinzu. So bleibt der Balsamico-gegrillte Hähnchensalat proteinreich und sättigend. Frische Zutaten: Achte darauf, frische und knackige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Dies hebt die gesamte Salaterfahrung hervor. Vorbereitungen für deinen Balsamico-gegrillten Hähnchensalat Die perfekte Lösung für deine stressigen Wochentage: Der Balsamico-gegrillte Hähnchensalat kann in großen Teilen bereits im Voraus zubereitet werden! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass du es in einem luftdichten Beutel im Kühlschrank aufbewahrst, um die Frische zu erhalten. Die Salatzutaten wie Radicchio, Endivie und Äpfel lassen sich ebenfalls bis zu 3 Tage vorher schneiden und in separaten Behältern aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach das Hähnchen grillen, ruhen lassen und dann auf den vorbereiteten Salat geben. Dadurch genießt du nicht nur einen köstlichen, sondern auch zeitsparenden Genuss! Lagerungstipps für Balsamico-gegrillten Hähnchensalat Raumtemperatur: Halte den Salat nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische und Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten. Kühlschrank: Die Salatzutaten können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Vermeide das Mischen der Zutaten vor dem Servieren, um die Textur zu bewahren. Gefrierschrank: Das bereits gegrillte Hähnchen hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Das Hähnchen kann im Ofen oder in der Mikrowelle sanft erneut erhitzt werden. Achte darauf, es nicht zu überhitzen, da es sonst trocken werden könnte. Was passt gut zu Balsamico-gegrilltem Hähnchensalat? Der Balsamico-gegrillte Hähnchensalat ist nicht nur eine gesunde Hauptspeise, sondern lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Getränken kombinieren, um ein rundum köstliches Mahl zu schaffen. Knuspriges Baguette: Ideal, um die leckere Marinade und das Dressing aufzusaugen; ein perfekter Begleiter zu jedem Salat. Roasted Sweet Potatoes: Die Süße der Kürbis-Ähnlichen Knolle ergänzt die herzhaften Aromen und bietet eine schöne Texturkontrast. Cremiger Kartoffelsalat: Ein klassisches, reichhaltiges Gericht, das die Frische des Salats wunderbar ausgleicht und für Zufriedenheit sorgt. Römer-Salat mit Zitronendressing: Seine leichte Würze ergänzt den Balsamico-Geschmack und bringt frische Elemente in das Gesamtbild, ohne den Salat zu dominieren. Äpfel in Scheiben: Diese zusätzlichen knackigen Apfelstücke bringen einen Hauch von Süße, der die Aromen des Hähnchens und des Dressings harmonisch verbindet. Glas Weißwein: Ein leichter, frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc passt superb zu den herben und süßen Noten des Salats und während des Essens wird es nicht zu schwer. Frischer Obstsalat: Ein fruchtiges Dessert am Ende ergänzt die herzhafte Mahlzeit und sorgt für ein leichtes, erfrischendes Finish. Variationen des Balsamico-gegrillten Hähnchensalats Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Salat nach deinem Geschmack an! Vegetarische Option: Ersetze das Hähnchen durch gegrillten Tofu oder marinierte Kichererbsen für eine proteinreiche, fleischlose Variante. Die herzhaften Marinaden werden dir gefallen! Nüsse variieren: Tausche Walnüsse gegen Pekannüsse oder Sonnenblumenkerne aus, um den Crunch und gesunde Fette zu behalten, jedoch nach deinem Geschmack. Grüne Vielfalt: Anstelle von Radicchio kannst du auch eine Mischung aus Spinat oder Rucola verwenden, um eine mildere und frischere Note zu erzielen. Der Geschmack wird leicht und frühlingshaft! Süße Überraschung: Füge geschnittene Birnen oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine fruchtige Süße zu integrieren, die wunderbar mit dem Balsamico harmoniert. Ein Genuss, der die Sinne belebt. Würziger Kick: Ergänze frischen, gehackten Chili oder eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe. So bringst du viel Schwung in deinen Salat! Saisonal genießen: Integriere geröstete Kürbiswürfel oder Süßkartoffeln, um herbstliche Aromen und eine herzliche Textur hinzuzufügen. Eine perfekte Ergänzung zu deinem Salat! Dressing-Experiment: Variiere das Dressing, indem du statt griechischem Joghurt einen Avocado-Dip verwendest. Das verleiht dem Salat eine cremige Textur und den gesunden Vorteil von gesunden Fetten. Käsevielfalt: Omitiere den Parmesan für eine milchfreie Variante oder probiere Feta oder Ziegenkäse für einen geschmacklichen Bonus. Diese Käsesorten bringen eine salzige Note, die perfekt zum Salat passt. Nutze diese Variationen, um deinen eigenen Balsamico-gegrillten Hähnchensalat zu kreieren und kreiere so immer wieder neue Geschmackserlebnisse! Balsamico-gegrillter Hähnchensalat Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Zutaten für den Hähnchensalat aus? Achte darauf, frisches Hähnchenbrustfilet zu wählen, das keine Verfärbungen oder einen unangenehmen Geruch aufweist. Die Äpfel sollten fest und knackig sein, während Radicchio und Endivie frisch und grün ohne braune Flecken sein sollten. Ich empfehle oft, die Pomegranate zu prüfen, indem man sie leicht drückt – sie sollten fest, aber leicht nachgeben. Wie lagere ich den übrig gebliebenen Salat richtig? Um die Frische zu bewahren, lagere die verschiedenen Komponenten des Salats getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So hält sich der Salat bis zu 3 Tage. Stelle sicher, dass das Dressing separat aufbewahrt wird, um zu verhindern, dass alles matschig wird. Kann ich den Balsamico-gegrillten Hähnchensalat einfrieren? Ja, das gegrillte Hähnchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Verpacke es gut in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Für eine optimale Qualität solltest du das Hähnchen im Kühlschrank auftauen, bevor du es wieder aufwärmst. Was soll ich tun, wenn das Hähnchen trocken geworden ist? Wenn du feststellst, dass das Hähnchen beim Grillen trocken geworden ist, kannst du es in eine Brühe oder eine Marinade einlegen, während du es erhitzt. Mache dies sanft, um es wieder saftig zu machen. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass du die richtige Temperatur beim Grillen erreichst (75°C), ohne das Fleisch zu übergaren. Gibt es Alternativen für Allergiker oder spezielle Diäten? Ja! Für Personen mit Nussallergien können die Walnüsse durch Sonnenblumenkerne oder zerkrümelte Cracker ersetzt werden. Um die Mahlzeit milchfrei zu gestalten, kann der Parmesan durch Nährhefe ersetzt werden. Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, achte darauf, glutenfreies Brot oder Cracker zu verwenden, falls du diese als Beilage servieren möchtest. Wie kann ich den Salat zum Vorkochen vorbereiten? Um den Salat vorzubereiten, kannst du die Zutaten, wie Radicchio und Äpfel, im Voraus schneiden und in einer luftdichten Schüssel aufbewahren. Die Marinade und das Dressing können auch vorher zubereitet werden. Bewahre alles getrennt auf, um die Frische und Knackigkeit bis zur Servierzeit zu gewährleisten. Balsamico-gegrillter Hähnchensalat mit frischen Aromen Genieße einen köstlichen Balsamico-gegrillten Hähnchensalat, der gesunde Zutaten vereint und jeden Bissen unvergesslich macht. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 20 minutes minsMarinierzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 35 minutes mins Servings: 4 TellerCourse: SalatCuisine: ItalienischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Hähnchen500 g Hähnchenbrustfilets leicht mit einem Fleischklopfer dünner machen2 EL Olivenöl kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden50 ml Balsamico-Essig Austausch mit Rotweinessig möglich1 TL Dijon-Senf kein geeigneter Ersatz ohne Geschmacksverlust1 TL Frischer Rosmarin getrockneter Rosmarin ist ebenfalls möglich3 Zehen Knoblauch frische Zehen sind vorzuziehenFür das Dressing150 g Griechischer Joghurt kann durch Sauerrahm ersetzt werden1 EL Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind gute Alternativen50 ml Apfelessig weißer Weinessig kann als Ersatz dienen1 Stück Schalotte rote oder gelbe Zwiebel sind stärkere AlternativenFür den Salat100 g Radicchio kann durch roten Kohl getauscht werden100 g Endivie Austauschen durch Eisbergsalat möglich50 g Granatapfelkerne frische Beeren können einen ähnlichen Geschmack liefern2 Stück Honigcrisp-Äpfel jede andere säuerliche Apfelsorte ist als Ersatz möglich30 g Italienische Petersilie kann durch Koriander oder Basilikum ersetzt werden50 g Walnüsse können durch Pekannüsse ersetzt werden30 g Parmesan kann für eine milchfreie Option weggelassen werden Equipment GrillSchüsselFleischthermometerSchneebesenMesserBrett Method ZubereitungDas Hähnchenbrustfilet gründlich trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke klopfen.In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Rosmarin, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.Das vorbereitete Hähnchen in einen wieder verschließbaren Beutel geben und die Marinade hinzufügen.Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor.Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen.Nach dem Grillen das Hähnchen für etwa 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.In einer Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl, Schalotte, Salz und Pfeffer vermischen.Radicchio und Endivie in feine Streifen schneiden, Äpfel in dünne Scheiben und die Petersilie grob hacken.In einer großen Schüssel Radicchio, Endivie, Apfelscheiben, Granatapfelkerne und Petersilie miteinander vermengen.Den fertigen Salat auf Teller oder Schalen verteilen und mit Walnüssen sowie geriebenem Parmesan garnieren. Nutrition Serving: 1TellerCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg NotesLass das Hähnchen mindestens 1-2 Stunden marinieren, um die Aromen intensiv einziehen zu lassen. Für eine vegetarische Option lasse das Hähnchen weg und erhöhe die Menge an Nüssen oder füge Kichererbsen hinzu. Tried this recipe?Let us know how it was!
