Als ich das erste Mal diesen unglaublichen Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz aus dem Ofen holte, erfüllte ein köstliches Aroma meine Küche und ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese aufwendige, aber verlockende Kreation vereint zartes Brezelteig, das mit sahnigem Käse und herzhaftem Schinken gefüllt ist. Eine perfekte Kombination aus knuspriger, goldbrauner Außenschicht und weichem Inneren – ideal für jede Party oder als herzhaften Snack zwischendurch. Und das Beste? Die Zubereitung macht nicht nur Spaß, sondern der Brezelkranz ist auch ein echtes Highlight auf jedem Buffet, besonders in Kombination mit einem cremigen Bierkäse-Dip oder scharfem Senf. Neugierig, wie du dieses Meisterwerk selbst kreieren kannst? Lass uns starten! Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einzigartig: Der Bayerische Schinken- und Käse gefüllte Brezelkranz ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Geschmacksfeuerwerk! Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten und grundlegenden Backfähigkeiten zauberst du ein fantastisches Snack-Highlight für deine Gäste. Vielseitig: Ob als Party-Snack oder zum gemütlichen Abenden mit Freunden – dieser Brezelkranz passt immer und lässt sich nach deinem Geschmack abwandeln. Aromatisch: Die Kombination aus frischem Schinken, cremigem Käse und einer Prise Dusseldorfer Senf sorgt für einen herzhaften, unwiderstehlichen Geschmack. Köstliche Beilage: Serviere ihn warm mit einem rauchigen Bierkäse-Dip oder verschiedenen Senfsorten, um für zusätzliche Geschmackserlebnisse zu sorgen. Bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Schau dir auch unsere Kartoffel Und Kaese oder die Zucchinisuppe Schnell Und an, um den perfekten Begleiter für deinen Brezelkranz zu finden! Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Zutaten Für den Teig: Warmes Wasser – aktiviert die Hefe; verwende Wasser bei etwa 43°C bis 46°C für optimale Hefeaktivierung. Hellbrauner Zucker – sorgt für Süße und nährt die Hefe für einen besseren Aufgang. Trockenhefe – erzeugt die Teigruhe; achte darauf, dass sie frisch ist, damit sie richtig aktiviert wird. Deutsches Bier – verleiht dem Teig Geschmack und Fülle; kann mit jedem hellen Lager ersetzt werden. Salzbutter (geschmolzen) – trägt zur Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit des Teigs bei. Nutze ungesalzene Butter für weniger Natrium. Salz – essenziell für den Geschmack; verstärkt die Hefeaktivität. Allzweckmehl – Hauptbestandteil für die Struktur des Teigs; vermeide hoch-proteinreiche Mehle für eine weichere Textur. Für die Füllung: Frischkäse – sorgt für eine cremige, herzhafte Füllung; sollte weich sein für einfaches Mischen. Cheddar (gerieben) – fügt Geschmack und Textur zur Füllung hinzu; kann durch Schweizer oder Gruyere ersetzt werden. Würfelig geschnittener Schinken – bringt herzhaften Geschmack; kannst Reste oder Wurstwaren verwenden. Düsseldorfer Senf – verleiht der Füllung eine würzige Note. Honig – balanciert die Aromen in der Füllung aus. Für die Backvorbereitung: Lebensmittelgradige Natronlauge – sorgt für die authentische dunkle Farbe und Textur; vorsichtig handhaben. Backpulver kann zur Sicherheit eine Substitution sein. Ei (verquollen) – für die Eierwaschung; verleiht eine goldene Farbe. Everything Bagel Gewürz – für zusätzlichen Geschmack und einen thematischen Touch als Topping. Grobes Brezelsalz – verleiht traditionelle Salzigkeit und verstärkt den Geschmack. Geschmolzene Butter (zum Bestreichen) – sorgt nach dem Backen für zusätzlichen Geschmack und Glanz. Frischer Dill (optional) – zur Garnierung für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation. Dieser Bayerische Schinken- und Käse gefüllte Brezelkranz ist ein wahrhaft festlicher Snack, der garantiert alle Gaumen erfreut! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Step 1: Teig vorbereiten Erhitze etwa 300 ml warmes Wasser auf 43°C bis 46°C und gib 1 Packet Trockenhefe sowie 2 Esslöffel hellbraunen Zucker hinzu. Rühre kurz um und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Füge dann 30 g geschmolzene Salzbutter, 240 ml deutsches Bier und 1 Teelöffel Salz hinzu. Gib nach und nach 500 g Allzweckmehl dazu, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Step 2: Erste Ruhezeit Fette eine Schüssel leicht ein und forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn in die Schüssel, decke sie mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Nach der Ruhezeit sollte der Teig eine weiche, elastische Konsistenz aufweisen und schön aufgegangen sein. Step 3: Füllung vorbereiten In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten. Vermische in einer Schüssel 200 g Frischkäse, 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Düsseldorfer Senf. Füge 150 g geriebenen Cheddar und 150 g würfelig geschnittenen Schinken hinzu. Vermenge alles gut, bis eine cremige, homogene Füllung entsteht. Stelle die Mischung beiseite, während der Teig ruht. Step 4: Formen Nach der ersten Ruhezeit teile den Teig in drei gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem etwa 75 cm langen Strang. Verwende ein Nudelholz, um die Stränge flach zu drücken. Platziere die Schinken-Käse-Mischung in der Mitte jedes Teigstrangs und schließe die Seiten gut, sodass die Füllung nicht ausläuft. Rolle die Stränge zu dicken Logs. Step 5: Flechten und in Form bringen Flechte die drei gefüllten Stränge umeinander und forme sie anschließend zu einem Kranz. Achte darauf, die Enden gut zusammenzudrücken, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen. Lege den geflochtenen Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech und decke ihn erneut ab. Lass ihn für weitere 15-20 Minuten ruhen. Step 6: Laugenbad zubereiten Bereite das Laugenbad vor, indem du vorsichtig 1 Liter kaltes Wasser mit 30 g lebensmittelgradiger Natronlauge oder heißem Wasser und 1 Esslöffel Backpulver mischst. Tauche den geflochtenen Brezelkranz für etwa 30 Sekunden in die Lösung und lasse ihn dann abtropfen. Bestreiche den Kranz mit einem verquirlten Ei und bestreue ihn mit grobem Brezelsalz und Everything Bagel Gewürz. Step 7: Backen Heize den Ofen auf 220°C vor und backe den gefüllten Brezelkranz für 18-22 Minuten, bis er eine tiefgoldene Farbe hat und beim Klopfen hohl klingt. Achte darauf, dass die Kruste knusprig aussieht und der Teig gut durchgebacken ist. Step 8: Fertigstellen Nehme den Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz aus dem Ofen und bestreiche ihn sofort mit geschmolzener Butter, um zusätzlichen Glanz und Geschmack hinzuzufügen. Garniere nach Belieben mit frischem Dill und serviere ihn warm, idealerweise mit einem Bierkäse-Dip oder verschiedenen Senfvarianten. Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Variationen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Brezelkranz nach deinem Geschmack an! Käse-Power: Verwende statt Cheddar herzhaften Gruyere oder feinen Schweizer Käse für eine interessante Geschmacksvariante. Gemüse-Füllung: Füge sautierte Zwiebeln oder frische Spinatblätter hinzu, um zusätzliche Aromen und eine grünere Note zu integrieren. Würzige Note: Für einen extra Kick kannst du einige Jalapeños oder Paprika in die Füllung mischen – perfekt für alle, die es schärfer mögen! Kräuterliebe: Ergänze die Füllung mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, um frische Aromen zu erzielen. Sie verleihen einen wunderbaren Duft! Brezel-Sticks: Statt eines Kranzes forme die Stränge zu klassischen Brezeln oder Sticks, die toll zum Dippen geeignet sind. Und vergesse nicht, auch dazu passende Beilagen in Betracht zu ziehen! Grainige Beilagen wie unser Zucchinisuppe Schnell Und oder sogar der Kartoffel Und Kaese sind fantastische Ergänzungen zu deinem Brezelkranz. Tipps für den besten Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz Wassertemperatur: Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe genau zwischen 43°C und 46°C ist, um die beste Aktivierung zu gewährleisten. Zu heiß oder zu kalt kann die Hefe schädigen. Frankfurter Flechttechnik: Für eine gleichmäßige Form und ein ansprechendes Aussehen sollten die gefüllten Teigstränge richtig geflochten werden. Beginne von der Mitte nach außen und drücke die Enden gut zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Laugenbad-Alternativen: Wenn du keine Lebensmittelgrade-Natronlauge verwenden möchtest, ist Backpulver eine sichere und einfachere Alternative für einen leicht weicheren Brezelkranz. Glanz und Farbe: Die Eierwaschung vor dem Backen sorgt nicht nur für Glanz, sondern hilft auch, das Salz und die Gewürze gut zu halten. Dies verleiht deinem Brezelkranz eine schöne, goldbraune Farbe. Füllung anpassen: Du kannst die Füllung kreativ variieren, indem du zusätzliche Zutaten wie gehackte Zwiebeln oder verschiedene Käsesorten hinzufügst. So erhältst du deinen eigenen einzigartigen Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz. Was passt gut zum Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz? Die perfekte Ergänzung für einen herzhaften Brezelkranz macht das gemeinsame Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Cremiger Bierkäse-Dip: Die Reichhaltigkeit des Dips harmoniert wunderbar mit der salzigen Note des Brezelkranzes. Ein wahrer Genuss! Scharfer Senf: Er verleiht dem Brezelkranz zusätzliche Schärfe und hebt den herzhaften Geschmack des Schinkens hervor. Essentiell für alle Senf-Liebhaber! Frischer Kräutersalat: Die frischen Aromen aus Dill, Petersilie und Schnittlauch bringen Leichtigkeit und Frische auf den Tisch und balancieren den herzhaften Brezelkranz aus. Pikante Oliven: Diese kleinen Häppchen bieten einen salzigen Kontrast und machen das ganze Gericht noch festlicher und abwechslungsreicher. Apfelwein oder helles Bier: Ein spritziges Getränk mit der richtigen Süße ergänzt den Brezelkranz perfekt und erfreut die Gaumen aller Gäste. Zartes Gemüse-Ratatouille: Die Kombination der frischen, geschmorten Gemüsesorten bringt eine wunderbare Vielfalt an Texturen mit sich und ergänzt den Kranz eindrucksvoll. Zeitersparnis durch Vorausplanung für den Bayerischen Schinken- und Käse gefüllten Brezelkranz Der Bayerische Schinken- und Käse gefüllte Brezelkranz ist ideal für die Vorausplanung, was dir wertvolle Zeit in der Woche spart! Du kannst den Teig und die Füllung bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. Mische den Teig und lasse ihn bis zur ersten Ruhezeit aufgehen; danach kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden (achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden). Die Füllung aus Frischkäse, Schinken und Käse kannst du ebenfalls im Kühlschrank lagern. Am Tag des Servierens forme und backe einfach den Kranz und genieße das Ergebnis – frisch und genauso köstlich wie beim ersten Mal! Lagerungstipps für Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Zimmertemperatur: Lasse den Brezelkranz auf einer Servierplatte abkühlen und dekoriere ihn erst nach dem Abkühlen. Bei Zimmertemperatur bleibt er bis zu 2 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der gefüllte Brezelkranz bis zu 3 Tage genießbar. Decke ihn mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Gefrierschrank: Du kannst den Brezelkranz auch bis zu 2 Monate einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem gefrierfesten Beutel verpackst. Thaw gemäß den Anweisungen vor dem Erhitzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wiederaufwärmen: Für das beste Geschmackserlebnis, erwärmst du den gefrorenen Brezelkranz bei 175°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten, bis er durchgehend warm ist. Dies sorgt dafür, dass der gefüllte Brezelkranz seinen knusprigen Außenrand behält. Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus? Achte darauf, dass die Zutaten frisch sind, insbesondere die Trockenhefe, da sie die Haupttreiber für das Aufgehen des Teigs sind. Verwende warmes Wasser zwischen 43°C und 46°C, um die Hefe optimal zu aktivieren. Der hellbraune Zucker ist wichtig, um der Hefe Nahrung zu geben und für das süße Aroma zu sorgen. Wie lagere ich den gefüllten Brezelkranz am besten? Lass den Brezelkranz nach dem Abkühlen auf einer Servierplatte stehen und dekoriere ihn erst danach. Bei Zimmertemperatur bleibt er in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch. Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu 3 Tage aufbewahren, allerdings solltest du ihn gut abdecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Kann ich den Brezelkranz einfrieren? Ja, absolut! Lass den Brezelkranz vollständig abkühlen und verpacke ihn dann in einen gefrierfesten Beutel. Du kannst ihn bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen lege ihn einfach für einige Stunden in den Kühlschrank oder erwärme ihn direkt bei 175°C im Ofen für 10-15 Minuten, bis er warm und knusprig ist. Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht? Vergewissere dich, dass das Wasser die ideale Temperatur hatte und die Hefe frisch ist. Wenn der Teig nach der ersten Ruhezeit nicht aufgegangen ist, könnte es daran liegen, dass die Hefe nicht richtig aktiviert wurde oder die Zutaten nicht gut gemischt waren. Stelle sicher, dass die Schüssel abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt wird; manchmal kann es helfen, die Temperatur im Raum zu erhöhen, um den Gärungsprozess zu unterstützen. Gibt es bestimmte diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte? Ja, wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, und ersetze die Füllung durch allergenfreie Alternativen. Da der gefüllte Brezelkranz Schinken enthält, solltest du auch sicherstellen, dass du eine geeignete Sorte wählst, falls du auf Schweinefleisch verzichten möchtest. Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz Ein köstlicher Bayerischer Schinken- und Käse gefüllter Brezelkranz, der mit cremigem Käse und herzhaftem Schinken gefüllt ist. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 22 minutes minsRuhezeit 2 hours hrsTotal Time 3 hours hrs 2 minutes mins Servings: 8 StückeCourse: Best RecipesCuisine: BayerischCalories: 300 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Teig300 ml Warmes Wasser 43°C bis 46°C2 EL Hellbrauner Zucker1 Packet Trockenhefe frisch240 ml Deutsches Bier oder helles Lager30 g Salzbutter geschmolzen1 TL Salz500 g AllzweckmehlFüllung200 g Frischkäse weich150 g Cheddar gerieben150 g Würfelig geschnittener Schinken1 EL Düsseldorfer Senf1 EL HonigBackvorbereitung30 g Lebensmittelgradige Natronlauge1 Stück Ei verquollen1 EL Everything Bagel Gewürz1 Prise Grobes Brezelsalz30 g Geschmolzene Butter zum BestreichenFrischer Dill optional Equipment SchüsselBackblechNudelholzMixerOfen Method ZubereitungTeig vorbereiten: Wasser auf 43°C bis 46°C erhitzen, Hefe und Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten stehen lassen. Butter, Bier und Salz hinzufügen, dann das Mehl einrühren. Erste Ruhezeit: Teig zu einer Kugel formen, in einer eingeölten Schüssel abgedeckt eine Stunde ruhen lassen. Füllung vorbereiten: Frischkäse, Honig und Senf vermischen. Cheddar und Schinken hinzufügen und gut vermengen. Formen: Teig in drei Portionen teilen, flach drücken, mit Füllung belegen und zu Logs rollen. Flechten und in Form bringen: Stränge flechten und zu einem Kranz formen, für 15-20 Minuten ruhen lassen. Laugenbad zubereiten: Wasser und Natronlauge oder Backpulver mischen, Brezelkranz eintauchen und abtropfen lassen. Mit Ei bestreichen und würzen. Backen: Ofen auf 220°C vorheizen und den Brezelkranz 18-22 Minuten backen. Fertigstellen: Aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen und servieren. Nutrition Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 2mg NotesFür besten Geschmack, kreativ bei der Füllung sein und verschiedene Käsesorten verwenden. Tried this recipe?Let us know how it was!
