Name: Erdbeeren und Sahne Kekse für den perfekten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 63 min
Ingredients: 300 g Allzweckmehl (wiege es für Genauigkeit); 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 100 g Zucker; 50 g Lichtbrauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Stück Eier (Zimmertemperatur); 150 g Weiße Schokoladenstückchen; 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (intensiver Geschmack); 50 g Zusätzliche weiße Schokoladenstückchen (zum Drücken auf die Kekse)

Die warmen Sonnenstrahlen des Sommers erinnern mich an die süßesten Köstlichkeiten, und genau das verkörpern meine Erdbeeren und Sahne Kekse. Mit dem besonderen Kick der gefriergetrockneten Erdbeeren sorgen diese Keksgenüsse für einen intensiven Fruchtgeschmack, der jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht. Die Zubereitung dieser wunderbaren Kekse ist im Handumdrehen erledigt – in nur 30 Minuten sind sie bereit für den Genuss. Perfekt für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Dessert suchen, sind sie auch ein echter Publikumsmagnet bei Treffen mit Freunden und Familie. Wer kann schon einem weichen, herzhaften Keks widerstehen, der die Essenz des Sommers in jeder Faser trägt? Bereit, in die Welt des Backens einzutauchen?

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur eine Schüssel – ideal für Kochliebhaber und viel beschäftigte Eltern.
Intensiver Geschmack: Die gefriergetrockneten Erdbeeren sorgen für einen kräftigen Fruchtgeschmack, der jeden Bissen zum Genuss macht.
Vielseitigkeit: Perfekt als leichtes Dessert oder zum Kaffee, können diese Kekse auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Zeitersparnis: Mit nur 30 Minuten Vorbereitungszeit sind sie der ideale süße Abschluss für spontane Zusammenkünfte.
Publikumsliebling: Jeder wird sie lieben – die Kombination aus weichem Keks und cremiger Schokolade zieht einfach alle in seinen Bann!

Erdbeeren und Sahne Kekse Zutaten

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur; wiege es für Genauigkeit oder verwende die Löffel- und Niveaumethode, um Packen zu vermeiden.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen und eine tolle Textur erhalten.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack der Kekse.
Ungesalzene Butter – verleiht den Keksen Reichtum und Feuchtigkeit; sie sollte Zimmertemperatur haben für einfaches Mischen.
Zucker – süßt und hilft, einen zarten Keks zu kreieren.
Lichtbrauner Zucker – sorgt für Feuchtigkeit und einen leicht zähen Biss.
Vanilleextrakt – bringt eine tiefere Geschmacksnote ins Spiel.
Eier – verbinden die Zutaten und tragen zur Textur bei; verwende Zimmertemperatur-Eier für eine bessere Emulsifikation.
Weiße Schokoladenstückchen – sorgen für cremige Süße und einen schönen Kontrast zu den Erdbeeren.
Gefriergetrocknete Erdbeeren – bringen einen intensiven Erdbeergeschmack ohne überschüssige Flüssigkeit; unverzichtbar für die perfekte Keksstruktur.

Optional: Toppings

Zusätzliche weiße Schokoladenstückchen – drücken Sie sie auf die Kekse, bevor Sie sie abkühlen lassen, für eine ansprechende Optik.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeeren und Sahne Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen deiner Erdbeeren und Sahne Kekse zu gewährleisten. Bereite währenddessen alle Zutaten in Reichweite vor, um den Prozess zu erleichtern.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gründlich. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und stelle die Mischung beiseite. Diese Basis sorgt für die Textur der Kekse und sollte gut gemischt sein, bevor du mit den feuchten Zutaten weitermachst.

Step 3: Butter und Zucker cremigen
In einer Rührschüssel die Zimmertemperatur butter zusammen mit dem granulated sugar und dem light brown sugar für etwa 3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig aussieht. Dies ist wichtig für die Struktur deiner Erdbeeren und Sahne Kekse, da die Luftblasen beim Backen eine zarte Textur erzeugen.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge das Vanilleextrakt hinzu und gib dann die Eier nacheinander dazu, wobei du nach jedem Ei gut rührst. So stellen sich sicher, dass die Eier gut eingearbeitet werden und die Aromen zusammenkommen. Die Mischung sollte homogen und glänzend sein.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Sobald die feuchten Zutaten gut vermischt sind, füge die Mehlmischung schrittweise hinzu. Verrühre alles nur solange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, da das die Kekse zäh machen kann – das Ziel ist ein weicher, geschmeidiger Teig für die Erdbeeren und Sahne Kekse.

Step 6: Schokolade und Erdbeeren unterheben
Falte die weißen Schokoladenstückchen und die gefriergetrockneten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Keks den herrlichen Erdbeergeschmack bekommt. Der Teig sollte jetzt schön bunt und aromatisch sein.

Step 7: Teigdots formen
Verwende einen großen Portionierer, um den Keksteig auf die vorbereiteten Backbleche zu portionieren. Achte darauf, genügend Abstand von 5 cm zwischen den Teigdots zu lassen, damit die Kekse beim Backen Platz zum Ausbreiten haben. Diese kleinen Portionen sind der Schlüssel zu gleichmäßigen Erdbeeren und Sahne Keksen.

Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-13 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich ist. Die Kekse sollten beim Herausnehmen noch etwas luftig erscheinen, da sie beim Abkühlen fest werden. Lass sie für etwa 20 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.

Erdbeeren und Sahne Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept an deinen Geschmack an!

Vegane Option: Ersetze die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus und die Butter durch pflanzliche Margarine für eine vegane Variante.
Zuckerreduziert: Verwende eine Mischung aus Erythrit und Xylit, um den Zuckerkonsum zu senken, ohne den Geschmack zu verlieren.
Trockenfrüchte: Füge gehackte getrocknete Aprikosen oder Cranberries hinzu, um eine fruchtige Note zu kreieren.
Schokoladenvielfalt: Tausche die weißen Schokoladenstückchen gegen zarte Milchschokolade oder edible dark chocolate chips aus, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
Nussige Crunch: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um eine knusprige Textur und nussigen Geschmack zu integrieren.
Zimt-Würze: Eine Prise Zimt im Teig kann das Aroma intensivieren und einen warmen, würzigen Kick verleihen.
Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, um auch glutenempfindlichen Freunden eine Freude zu machen.
Eis-Variation: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis und einem Spritzer Schokoladensirup für das ultimative Dessert-Erlebnis.

Experimentiere und finde deine perfekte Kombination! Diese Variationen machen deine Erdbeeren und Sahne Kekse zu einem immer neuen Genuss und zeigen, dass Backen voller Überraschungen steckt.

Erdbeeren und Sahne Kekse für die stressfreie Vorbereitung

Die Erdbeeren und Sahne Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und helfen dir, Zeit zu sparen! Du kannst den Keks-Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sodass du ihn jederzeit schnell portionieren und backen kannst. Zudem lassen sich die Kekse, einmal gebacken, in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche frisch halten. Um die Qualität zu bewahren, empfiehlt es sich, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst. Wenn du bereit bist zu genießen, backe die Kekse einfach für 12-13 Minuten und lasse sie auf einem Gitterrost 20 Minuten abkühlen – das Ergebnis sind köstliche, weiche Kekse mit vollem Erdbeergeschmack, die perfekt für jede Gelegenheit sind!

Lagerungstipps für Erdbeeren und Sahne Kekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu einer Woche zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern; sie bleiben dort bis zu 10 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Gefrierschrank: Die Kekse können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie zwischen Backpapier in einen luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Wenn du die Kekse genießen möchtest, lass sie für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie im Ofen bei 150 °C für 5 Minuten, um die Originalkonsistenz hervorzubringen.

Expert Tips für Erdbeeren und Sahne Kekse

Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Butter und Eier. Das erleichtert das Mischen und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Übermixen vermeiden: Achte darauf, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz zu rühren. Zu langes Mischen kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden.
Backzeit im Auge behalten: Unterlasse es, die Kekse zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden. Sie sollten in der Mitte noch leicht soft sein.
Gefriergetrocknete Erdbeeren: Verwende gefriergetrocknete Erdbeeren für intensiven Geschmack ohne zusätzliche Feuchtigkeit. Frische oder gefrorene Erdbeeren können die Struktur der Kekse beeinträchtigen.
Schokoladenstückchen anpassen: Drücke einige zusätzliche weiße Schokoladenstückchen auf die Kekse vor dem Abkühlen, um eine ansprechende Optik und mehr Geschmack zu erzielen.

Was passt zu Erdbeeren und Sahne Kekse?

Die perfekte Beilage zu diesen köstlichen Keksen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht jede Gelegenheit noch festlicher.

Vanilleeis: Die cremige Kühle des Eis bleibt im Kontrast zu den warmen Keksen und betont deren süßen Erdbeergeschmack. Der Genuss wird so zu einem echten Erlebnis.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Beeren und Melonen bringt frische Aromen ins Spiel, die perfekt mit dem süßen Keks harmonieren. So entsteht eine erfrischende Balance.
Zitronensorbet: Die leichte Säure des Sorbets hebt die Süße der Kekse hervor und rundet den Genuss sommerlich ab. Erfrischend und leicht – perfekt für heiße Tage!
Schokoladenfondue: Ein warmes Fondue mit dunkler Schokolade lässt das Geschmackserlebnis noch intensiver werden. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Kekse und der reichhaltigen Schokolade ist unwiderstehlich.
Kokosmilchshake: Ein cremiger Kokosmilchshake ergänzt die Kekse hervorragend und bringt tropische Noten ins Spiel. Ideal, um sich zussamen zu entspannen und zu genießen.
Kräutertee: Eine Tasse leicht aromatisierter Kräutertee, wie Minze oder Kamille, bietet einen sanften Ausgleich, während die Süße der Kekse zur Geltung kommt. Perfekt für eine schöne Kaffeestunde im Freien!

Erdbeeren und Sahne Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte darauf, Erdbeeren zu wählen, die intensiv rot sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Hochwertige gefriergetrocknete Erdbeeren sollten knusprig und aromatisch sein. Diese sorgen für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz in deinen Erdbeeren und Sahne Keksen.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Erdbeeren und Sahne Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Kekse länger lagern möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu 10 Tage haltbar sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Um sie einzufrieren, lege die Kekse zwischen Backpapier in einen luftdichten Gefrierbeutel. So verhinderst du Gefrierbrand und erhältst die leckere Konsistenz. Wenn du sie genießen möchtest, lass sie für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie im Ofen bei 150 °C für 5 Minuten.

Was kann ich tun, wenn mein Keks-Teig zu nass ist?
Wenn dein Teig zu klebrig erscheint, kann das an der Feuchtigkeit der Zutaten liegen. Füge schrittweise einen Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen, um die Struktur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Erdbeeren und Sahne Kekse enthalten Gluten, Eier und Milchprodukte (butter, weiße Schokolade). Wenn jemand in deinem Haushalt Allergien hat, solltest du Alternativen verwenden – zum Beispiel glutenfreies Mehl und pflanzliche Butter für eine allergikerfreundliche Version.