Name: Hähnchen und Speck Kuchen für echten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 250 g weißes Mehl; 125 g Salzbutter (oder ungesalzene Butter); 1 Stück großes Ei (kalt); 60 ml kaltes Wasser; 2 Esslöffel Gemüseöl; 200 g Speck (oder Pancetta); 300 g Hähnchenfilets (ohne Haut und Knochen); 1 Stück braune Zwiebel; 2 Stück Karotten; 2 Stangen Sellerie; 1 Teelöffel frischer Thymian (oder getrocknet); 100 ml Apfelsaft (alkoholfrei); 30 g weißes Mehl (zum Andicken); 200 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sahne (oder saure Sahne); 1 Teelöffel Dijon-Senf

Wenn ich in den kühleren Monaten ein wenig Trost suche, greife ich gerne zu einem fantastischen Hähnchen und Speck Kuchen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knusprigem Speck und bunten Gemüse sorgt für ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie zusammenbringt. Diese köstliche Kreation ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, restliches Hähnchen zu verwerten, sondern ist auch so einfach zuzubereiten, dass selbst ungeübte Köche glänzen können. Mit einer buttrigen, blättrigen Kruste eingekleidet, bietet dieser Kuchen die perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Zudem ist er ein wahrer Hit für den Abendessenstisch und wärmt die Herzen aller, wenn wir uns um die Mahlzeit versammeln. Neugierig, wie du dieses herzliche Gericht selbst zubereiten kannst? Lass uns gemeinsam den Kochlöffel schwingen!

Warum ist dieser Hähnchen und Speck Kuchen so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Kuchens ist durch und durch unkompliziert, und selbst unerfahrene Köche können die Herzen ihrer Gäste im Sturm erobern.

Satisfying Geschmack: Die Kombination aus zartem Hähnchen und knusprigem Speck sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht oder bei einer Feier, dieser Kuchen harmoniert perfekt mit verschiedenen Beilagen wie einem frischen grünen Salat oder pürierten Kartoffeln.

Tolle Reste: Besonders gut ist er als Resteverwertung – du kannst ihn im Kühlschrank aufbewahren, und die Aromen werden sogar noch besser!

Herzliche Atmosphäre: Bei jedem Bissen bringt er die Familie zusammen und schafft ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme.

Möchtest du mehr über die schnelle Zubereitung erfahren? Schau dir unsere Tipps für den perfekten Kuchen an!

Hähnchen und Speck Kuchen Zutaten

• Hier sind die Zutaten für deinen Hähnchen und Speck Kuchen:

Für den Teig

Weißes Mehl – sorgt für die Struktur des Kuchenteigs; du kannst auch Allzweckmehl verwenden.
Salzbutter – verleiht dem Teig Geschmack und eine flauschige Konsistenz; ungesalzene Butter ist ebenfalls möglich, aber achte auf die Salzmenge.
Großes Ei – bindet den Teig; für die beste Textur sollte es kalt sein.
Kaltes Wasser – hilft dabei, den Teig zusammenzubringen, ohne ihn zu überarbeiten.

Für die Füllung

Gemüseöl – wird verwendet, um die Füllung zu braten und Geschmack hinzuzufügen.
Speck – sorgt für einen herzhaften Geschmack und Knusprigkeit; alternativ kannst du auch Pancetta verwenden.
Hähnchenfilets (ohne Haut und Knochen) – Hauptquelle für das Protein in der Füllung, sorgt für Saftigkeit und Geschmack.
Braune Zwiebel – bildet die aromatische Basis für die Füllung; wird beim Kochen süß.
Karotten – bringen Farbe und einen süßen Geschmack; du kannst sie durch Erbsen oder Mais ersetzen, wenn du möchtest.
Sellerie – fügt Crunch und tieferen Geschmack hinzu.
Frischer Thymian – verbessert das Aroma; du kannst auch getrockneten Thymian verwenden, aber nur eine kleine Menge.
Apfelsaft – fügt Säure und Süße hinzu; achte darauf, dass es sich um alkoholfreien Saft handelt.
Weißes Mehl (zum Andicken) – sorgt dafür, dass die Füllung eine gute Konsistenz hat.
Hühnerbrühe – fügt Feuchtigkeit und Geschmacksfülle hinzu.
Sahne – sorgt für einen cremigen und reichen Geschmack; alternativ kannst du saure Sahne für eine säuerliche Note verwenden.
Dijon-Senf – fügt der Füllung eine geschmackliche Tiefe hinzu.

Genieße deinen Hähnchen und Speck Kuchen in vollen Zügen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hähnchen und Speck Kuchen

Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das weiße Mehl und die Salzbutter, bis die Mischung krümelig aussieht. Füge dann das kalte Ei und das kalte Wasser hinzu und vermenge alles, bis der Teig zusammenkommt. Knete den Teig kurz, forme ihn zu einer Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Step 2: Füllung zubereiten
Erhitze das Gemüseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate den Speck an, bis er knusprig ist, und nimm ihn dann aus der Pfanne. In derselben Pfanne das Hähnchen anbraten, bis es schön goldbraun ist. Nimm das Hähnchen ebenfalls heraus und lege es beiseite, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Step 3: Gemüse sautieren
In der gleichen Pfanne die gehackte braune Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht golden sind. Rühre regelmäßig um, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Diese aromatische Basis wird die Füllung deines Hähnchen und Speck Kuchens perfekt ergänzen.

Step 4: Ablöschen und andicken
Gieße den Apfelsaft in die Pfanne, um den Boden abzulöschen, und schabe die Röststoffe ab, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Streue das weiße Mehl über die Mischung und rühre gut um. Füge die Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzu und lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis die Füllung schön angedickt ist.

Step 5: Kuchen zusammenstellen
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Kuchenform. Fülle die Füllung gleichmäßig auf den Teigboden, bevor du den restlichen Teig ausrollst und als Deckel darauf legst. Drücke die Ränder zusammen und schneide kleine Schlitze in den Deckel, damit die Dämpfe entweichen können.

Step 6: Backen
Bestreiche die Oberseite des Kuchens mit einem verquirlten Ei, um eine goldene Farbe zu erzielen, und backe ihn im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten. Der Hähnchen und Speck Kuchen ist fertig, wenn die Kruste goldbraun und knusprig ist. Lass ihn nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Tipps für den besten Hähnchen und Speck Kuchen

Füllung abkühlen lassen: Lass die Füllung vor dem Hinzufügen zum Teig abkühlen, um einen durchweichten Boden zu vermeiden.
Fond nutzen: Kratze die Röststoffe nach dem Anbraten des Fleisches ab, um maximalen Geschmack in die Füllung zu bringen.
Teig kühl halten: Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, um eine wunderbar blättrige Kruste zu erreichen.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um deinem Hähnchen und Speck Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
Vorbereitung erleichtern: Bereite den Kuchen im Voraus vor, um ihn schnell für ein schnelles Abendessen oder eine Feier backen zu können.

Vorbereitung für Hähnchen und Speck Kuchen

Dieser Hähnchen und Speck Kuchen eignet sich hervorragend für die Vorbereitung, besonders für vielbeschäftigte Köche! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern – achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ihn frisch zu halten. Auch die Füllung lässt sich vorab zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst, um eine matschige Kruste zu vermeiden. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, rolle einfach den Teig aus, fülle ihn mit der Füllung, decke ihn ab und backe ihn wie im Rezept beschrieben für die perfekte Familienmahlzeit, die mit minimalem Aufwand das Herz erwärmt!

Was passt gut zum Hähnchen und Speck Kuchen?

Wenn du den herzhaften und cremigen Hähnchen und Speck Kuchen genießen möchtest, solltest du auch an die perfekten Beilagen denken, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Cremige Kartoffelpüree: Das samtige Püree ergänzt den herzhaften Kuchen und sorgt für eine wohltuende Textur. Ein Hauch von Butter und Milch macht es besonders reichhaltig.
Frischer grüner Salat: Dieser knackige und leicht herbe Salat bringt Frische auf den Teller und balanciert die reichhaltigen Aromen des Kuchens wunderbar aus. Ein zitrusfrisches Dressing verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
Gedämpfte grüne Bohnen: Die zarten Bohnen bieten eine schöne Kontrasttextur und passen perfekt zur herzhaften Füllung. Sie fügen eine gesunde Komponente hinzu und bringen Farbe ans Gericht.
Käseüberbackene Kartoffeln: Diese schmackhafte Beilage sorgt für extra Komfort und einen herzhaften Geschmack. Der geschmolzene Käse ist einfach unwiderstehlich!
Schnittbrot oder Brötchen: Ein frisches, knuspriges Brot eignet sich ideal, um die köstliche Füllung aufzutunken. So wird jeder Bissen zu einem Genuss.
Bier oder Apfelwein: Ein kühles Getränk passt perfekt zu diesem Gericht und rundet das Zusammensitzen mit der Familie ab. Achte darauf, ein aromatisches Bier oder einen spritzigen Apfelwein zu wählen.

Aufbewahrungstipps für Hähnchen und Speck Kuchen

Kühlschrank: Bewahre den Hähnchen und Speck Kuchen in einem luftdichten Behälter auf; er hält sich darin bis zu 3-4 Tage frisch.

Gefrierschrank: Du kannst den Kuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Um die knusprige Textur zu bewahren, erwärmen einzelne Stücke im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.

Reste verwenden: Der Kuchen eignet sich hervorragend, um Reste zu verwerten; die Aromen entwickeln sich beim Aufbewahren sogar noch besser!

Hähnchen und Speck Kuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Alternativen für deinen Hähnchen und Speck Kuchen!

Hühnchenvariationen: Verwandle ihn mit Hähnchenbrust für eine magerere Option. Das macht den Kuchen leichter, aber dennoch schmackhaft.
Gemüse-Spaß: Füge Champignons oder Erbsen hinzu, um mehr Texturen und Aromen zu integrieren. Diese kleinen Extras bieten interessante Geschmackskombinationen!
Scharfe Note: Verleihe dem Gericht mit etwas schwarzem Pfeffer oder Chili-Flocken mehr Schwung. Das gibt deinem Kuchen einen zusätzlichen Kick und macht ihn aufregender.
Käse-Liebhaber: Streue geriebenen Käse, wie Cheddar oder Gouda, in die Füllung. Der geschmolzene Käse fügt eine leckere Cremigkeit hinzu.
Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl für den Teig. So kannst du den Kuchen auch glutenfrei genießen, ohne auf den tollen Geschmack zu verzichten.
Schinken statt Speck: Tausche den Speck gegen geräucherten Schinken aus. Das gibt dem Gericht eine andere, aber ebenso köstliche Geschmacksrichtung.
Kräuter-Pesto: Mische etwas Pesto in die Füllung für ein aromatisches Upgrade. Die frischen Kräuter sorgen für einen ganz neuen Geschmack!
Fruchtiger Twist: Ergänze die Füllung mit einer Handvoll frischer Äpfel für eine süße und herzliche Überraschung. Diese fruchtige Note passt wunderbar zu dem herzhaften Kuchen.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, dein Hähnchen und Speck Kuchen wird immer ein Hit sein!

Hähnchen und Speck Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für den Hähnchen und Speck Kuchen aus?
Achte darauf, dass das Hähnchen frisch oder gut gekühlt ist und eine schöne rosafarbene Farbe hat. Der Speck sollte glänzend und fest sein, ohne dunkle Flecken. Bei den Gemüsezutaten wähle leuchtend farbige Karotten und knackigen Sellerie, um dem Gericht mehr Frische und Farbe zu verleihen.

Wie lange kann ich den Hähnchen und Speck Kuchen aufbewahren?
Dieser köstliche Kuchen bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie kann ich den Hähnchen und Speck Kuchen einfrieren?
Um den Kuchen einzufrieren, lass ihn zunächst vollkommen abkühlen. Wickele ihn dann in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen gefrierfesten Behälter oder eine Plastiktüte. Achte darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken. Für den besten Geschmack und die beste Textur, verbrauche ihn innerhalb von 3 Monaten.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen beim Backen nicht schön goldbraun wird?
Wenn die Oberseite deines Kuchens nicht goldbraun wird, kann es helfen, die Temperatur für die letzten 10 bis 15 Minuten des Backens zu erhöhen. Eine andere Möglichkeit ist, die Oberseite des Kuchens mit verquirltem Ei zu bestreichen, vor allem wenn du ihn zum ersten Mal backst, um eine schöne Farbe und Glanz zu erhalten.

Können Allergene im Hähnchen und Speck Kuchen vorhanden sein?
Der Hähnchen und Speck Kuchen enthält üblicherweise Gluten (durch das Mehl) und Milchprodukte (durch die Butter und Sahne). Wenn du Allergien hast, kannst du auch glutenfreies Mehl verwenden und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Für Personen mit Eierallergie kannst du versuchen, ein Ei-Ersatzprodukt zu verwenden.

Wie kann ich den Kuchen aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten?
Um die knusprige Textur des Kuchens beim Aufwärmen zu bewahren, empfehle ich, einzelne Stücke im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zu erwärmen. So bleibt der Kuchen schön knusprig und schmeckt fast wie frisch gebacken!