Name: Herbst Pavlova mit Äpfeln und Ahorncreme genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 4 Stück Eiklar (Bei Zimmertemperatur); 200 g Puderzucker (Kann mit Kristallzucker substituiert werden); 1 TL Vanilleextrakt (Oder Mandelessenz); 1 TL Maisstärke (Kann weggelassen werden); 1 TL Weißweinessig (Kann weggelassen werden); 100 g Hellbrauner Zucker (Kann durch Kristallzucker ersetzt werden); 1 TL Pumpkin Pie Gewürz (Oder Zimt und Muskatnuss); 2 Stück Honigcrisp oder Fuji Äpfel (Oder jede feste Apfelsorte); 25 g Butter (Für die Apfelröstung, optional pflanzliche Alternative); 250 ml Schlagsahne (Oder Kokosmilch); 100 ml Reiner Ahornsirup (Vermeide Nachahmungssirup); 100 ml Gesalzene Karamellsauce (Selbstgemacht oder gekauft); 50 g Gehackte Pekannüsse (Oder Walnüsse, optional weglassen)

Die kühle Brise des Herbstes hat mich dazu inspiriert, eine himmlische Kreation zu zaubern: die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell. Bei diesem Rezept erwartet dich eine knusprige Meringue-Kruste, die die Luftigkeit der Ahorncreme umarmt, sowie zarte, im Ofen geröstete Äpfel, die mit warmen Gewürzen verfeinert sind. Und das Beste? Dieser saisonale Nachtisch ist nicht nur ein echter Blickfang, er ist auch blitzschnell zubereitet und eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu feiern! Ob bei einem gemütlichen Familienessen oder einem festlichen Anlass, diese Pavlova wird garantiert zum Star deines Dessertbuffets. Hast du schon Lust bekommen, die Küche mit köstlichen Aromen zu füllen?

Warum wirst du diese Herbst Pavlova lieben?

Vielfältiger Genuss: Diese Herbst Pavlova kombiniert knusprige Meringue mit zarten, aromatischen Äpfeln und einer köstlichen Ahorncreme. Schnelle Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist sie im Handumdrehen fertig. Besonders festlich: Ideal für deine Thanksgiving-Feier oder jedes herbstliche Treffen, zieht sie alle Blicke auf sich. Kreative Variationen: Du kannst Äpfel durch Birnen oder Pfirsiche ersetzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Und wenn du nach weiteren herbstlichen Rezepten suchst, schau dir auch unser Brokkolicurry Mit Roten oder unsere cremigen Gnocchi Mit Spinat an!

Herbst Pavlova Zutaten

• Für die Meringue

Honigcrisp oder Fuji Äpfel – Frisch und süß, diese Äpfel sorgen für ein großartiges Aroma; du kannst sie durch jede feste Apfelsorte ersetzen.
Butter – Verleiht Reichtum und Geschmack; benutze eine pflanzliche Alternative für eine vegane Version.
Pumpkin Pie Gewürz – Eine würzige Mischung, die das herbstliche Gefühl verstärkt; ersetze sie durch Zimt und Muskatnuss, wenn sie nicht verfügbar ist.
Hellbrauner Zucker – Sorgt für Süße und Feuchtigkeit; kann bei Bedarf durch Kristallzucker ersetzt werden.
Eiklar – Gibt Struktur für die Meringue; achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben für bessere Schlageigenschaften.
Puderzucker – Süße und feine Textur für die Meringue; kann mit Kristallzucker substituiert werden, löst sich aber möglicherweise nicht so glatt auf.
Vanilleextrakt – Aromaverstärker; kann mit Mandelessenz ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Maisstärke & Weißweinessig – Stabilisieren die Meringue; können weggelassen werden, beeinflussen jedoch die Textur.

• Für die Ahorncreme

Schlagsahne – Basis für die Ahorncreme; für eine leichtere Option verwende Kokosmilch.
Reiner Ahornsirup – Süßungsmittel und Geschmacksgeber für die Creme; vermeide Nachahmungssirup für Authentizität.

• Für die Garnitur

Gesalzene Karamellsauce – Fügt eine süß-salzige Note hinzu; kann selbstgemacht oder gekauft werden.
Gehackte Pekannüsse – Sorgt für Knusprigkeit; kann durch Walnüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden, um das Rezept nussfrei zu halten.

Die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch dein Zuhause mit köstlichen Düften erfüllen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell

Step 1: Äpfel rösten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Honigcrisp- oder Fuji-Äpfel in Scheiben und mische sie in einer Schüssel mit geschmolzener Butter, Pumpkin Pie Gewürz und hellbraunem Zucker. Lege die Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und röste sie für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind und leicht karamellisiert. Lass die Äpfel anschließend abkühlen.

Step 2: Meringue vorbereiten
Reduziere die Ofentemperatur auf 140 °C. Schlage die Eiklar in einer sauberen Rührschüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Füge nach und nach den Puderzucker, den Vanilleextrakt, die Maisstärke und den Weißweinessig hinzu. Schlage die Mischung weiter, bis sie glänzend und stabil ist und die Zuckerkristalle aufgelöst sind.

Step 3: Meringue backen
Verteile die Meringue gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, forme ein leichtes Nest mit einer Vertiefung in der Mitte für die Füllung. Backe die Meringue etwa 75 bis 90 Minuten lang, bis sie fest und leicht goldbraun ist. Lass sie im Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden, und stelle sicher, dass sie ganz abgekühlt ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 4: Ahorncreme zubereiten
Schlage die Schlagsahne in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer, bis mittlere Spitzen entstehen. Füge langsam den reinen Ahornsirup und eine Prise Salz hinzu. Mische weiter, bis die Creme leicht und luftig ist. Diese Ahorncreme wird die perfekte Ergänzung für deine Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell.

Step 5: Pavlova zusammenstellen
Lege die abgekühlte Meringue auf eine Servierplatte. Verteile die geschlagene Ahorncreme gleichmäßig über das Meringue-Nest und achte darauf, die Vertiefung zu füllen. Belege die Ahorncreme großzügig mit den gerösteten Äpfeln und lass sie drapieren. Diese Kombination sorgt für einen hübschen, herbstlichen Anblick und wird sicherlich begeistern.

Step 6: Mit Karamell und Nüssen garnieren
Träufel die gesalzene Karamellsauce über die zusammengestellte Pavlova. Streue die gehackten Pekannüsse darüber, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen. Achte darauf, dass die Karamellsauce warm ist für den perfekten, flüssigen Effekt. Jetzt ist deine Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell bereit zum Servieren!

Step 7: Sofort servieren
Diese köstliche Herbst Pavlova kommt am besten frisch serviert zur Geltung. Vermeide es, sie im Voraus zusammenzustellen, da die Meringue sonst weich werden könnte. Ihre perfekte Textur und der harmonische Geschmack werden deine Gäste erfreuen, ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Herbstabende!

Lagerungstipps für die Herbst Pavlova

Raumtemperatur: Die fertige Pavlova sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Meringue verliert schnell ihre Knusprigkeit und wird weich.
Kühlschrank: Falls du Reste hast, bewahre die Herbst Pavlova im Kühlschrank auf, aber am besten nur die Schlagsahne und die gerösteten Äpfel getrennt halten, um die optimale Textur zu bewahren.
Gefrierer: Die Meringue kann unbefüllt bis zu 2 Wochen eingefroren werden. Wickele sie luftdicht in Frischhaltefolie ein und verwende sie frisch gebacken für das beste Ergebnis.
Wiedererwärmen: Solltest du die Meringue erneut verwenden wollen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und serviere sie dann mit frischer Ahorncreme und warmen Äpfeln, um die Aromen der Herbst Pavlova hervorzubringen.

Was passt gut zur Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell?

Lass uns diese herrliche Dessertkreation mit passenden Beilagen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen!

Würziger Chai-Tee: Der warme, würzige Chaigeschmack ergänzt die süße Pavlova und bringt die herbstlichen Aromen perfekt zur Geltung. Genießen Sie ihn bei kühlen Abenden!
Karamellisierte Walnüsse: Diese knusprigen und süßen Nüsse fügen einer weich-cremigen Pavlova eine extra Textur und einen intensiven Geschmack hinzu. Ein Fest für die Sinne!
Zimtnudeln: Bei einem feucht-fröhlichen Abendessen sind Zimtnudeln ideal, um den süßen Geschmack der Pavlova sanft zu harmonisieren. Ihr Aroma wird das Dessert wunderbar ergänzen.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Kontrast zur knusprigen Meringue und verstärkt die süßen Aromen der Herbst Pavlova.
Äpfel in Gewürzkaramell: Röstet die Äpfel zusätzlich in einem Zimtsirup für einen geschmackvollen Höhepunkt, der die Frische des Desserts unterstützt und die Aromen vertieft.
Zitronen-Minz-Wasser: Ein erfrischendes, spritziges Getränk, das die Süße der Pavlova ausgleicht und gleichzeitig den Gaumen belebt. Ideal für gemütliche Zusammenkünfte!

Variationen & Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Vegane Variante: Ersetze die Schlagsahne durch Kokoscreme für eine pflanzliche Option. Der leichte Kokosgeschmack ergänzt die Aromen perfekt.
Nussfrei: Du kannst die Pekannüsse einfach weglassen oder durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen, wenn du eine nussfreie Version wünschst.
Fruchtwechsel: Tausche die Äpfel gegen Birnen oder Pfirsiche aus, um eine ganz neue Geschmacksexplosion zu erleben. Eine Garantie für Abwechslung!
Himmlische Gewürze: Füge zusätzlich eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz zur Ahorncreme hinzu, um den herbstlichen Geschmack zu intensivieren.
Karamellschicht: Drizzle mehr gesalzene Karamellsauce oder nutze eine hausgemachte Variante, um das Dessert noch dekadenter zu machen. Jeder Biss wird zum Genuss!
Crunchige Textur: Experimentiere mit gerösteten Mandeln oder Haselnüssen als Topping für einen extra Knusper-Effekt. Das sorgt für interessante Texturen!
Süßen Twist: Verwandle den Ahornsirup in Honig oder Agavendicksaft, um einen anderen süßen Akzent zu setzen, der die Geschmäcker wunderbar ergänzt.

Wenn du noch mehr herbstliche Rezepte suchst, schau dir unser Pesto Schnecken Mit Tomate und Mozzarella oder die gefüllte Paprika Mit Reis und Feta an!

Vorbereitung für die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell

Diese Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell ist eine wunderbare Option für vielbeschäftigte Köche! Du kannst die Meringue bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Auch die gerösteten Äpfel lassen sich mühelos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, was den Aufwand verringert. Wenn du bereit bist, die Pavlova zusammenzustellen, schlage einfach die Sahne mit dem Ahornsirup auf, verteile die Creme auf der Meringue und belege sie großzügig mit den Äpfeln und Karamell. Diese Praktiken stellen sicher, dass deine Pavlova frisch und köstlich bleibt, während du wertvolle Zeit sparst!

Expert Tips für die Herbst Pavlova

Eiklar vorbereiten: Stelle sicher, dass die Eiklar ganz frei von Eigelb sind. Selbst ein kleiner Tropfen Eigelb kann die Stabilität der Meringue beeinträchtigen.
Ofentemperatur stabil halten: Vermeide es, die Ofentür während des Backvorgangs zu öffnen. Dies hilft, die Temperatur konstant zu halten und verhindert, dass die Meringue reißt.
Meringue nicht zu früh zusammensetzen: Baue die Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell erst kurz vor dem Servieren zusammen. So bleibt die Meringue knusprig und wird nicht matschig.
Rösten der Äpfel: Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu rösten, damit sie perfekt karamellisiert und weich wird. Dies sorgt für einen geschmackvollen Kontrast zur Meringue.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Äpfeln oder Früchten zu experimentieren! Birnen oder Pfirsiche können ebenfalls eine wunderbare Geschmackserfahrung bieten.

Herbst Pavlova mit Äpfeln, Ahorncreme und gesalzenem Karamell Recipe FAQs

Welches Obst kann ich für die Herbst Pavlova verwenden?
Für die Herbst Pavlova empfehlen sich Honigcrisp oder Fuji Äpfel, da sie frisch und süß sind. Natürlich kannst du auch andere feste Sorten wie Granny Smith oder Braeburn verwenden, um einen schönen Kontrast zwischen Süße und Säure zu erzielen. Wenn du nach einer Variation suchst, probiere Birnen oder Pfirsiche aus – sie bieten einen wunderbaren Geschmack und passen ebenso gut zu der Ahorncreme und dem gesalzenen Karamell!

Wie bewahre ich die Herbst Pavlova auf?
Die fertige Pavlova sollte nach Möglichkeit nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, da die Meringue schnell ihre Knusprigkeit verliert. Ich empfehle, die restliche Pavlova im Kühlschrank aufzubewahren, aber lagere die Schlagsahne und die gerösteten Äpfel separat. So bleibt die Textur der Meringue erhalten. Die Pavlova kann am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen genossen werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Kann ich die Meringue im Voraus zubereiten und einfrieren?
Ja, die Meringue kann unbefüllt bis zu 2 Wochen im Gefrierer aufbewahrt werden! Wickele sie einfach luftdicht in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Wenn du sie wiederverwenden möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und serviere sie frisch mit der Ahorncreme und warmen Äpfeln – und die Aromen werden wieder lebendig!

Was kann ich tun, wenn meine Meringue Risse bekommt?
Es ist wichtig, die Ofentür während des Backvorgangs nicht zu öffnen, da plötzliche Temperaturänderungen dazu führen können, dass die Meringue reißt. Achte darauf, dass deine Eiklar gut geschlagen sind und die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind, um eine glatte, stabile Meringue zu gewährleisten. Falls es trotz alledem zu Rissen kommt, ist das kein Weltuntergang – du kannst die Pavlova einfach dekorativ mit den gerösteten Äpfeln und Ahorncreme garnieren!

Sind in dieser Herbst Pavlova allergene Zutaten?
Die Hauptzutaten in der Herbst Pavlova sind Eier, Milchprodukte und Nüsse. Diese enthalten Potenzial für Allergene. Ich empfehle, die Butter durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, um sie vegan-freundlicher zu machen. Außerdem können die Pekannüsse weggelassen oder durch Walnüsse ersetzt werden, um eine nussfreie Version zu kreieren. Achte darauf, alle Zutaten sorgfältig zu prüfen, wenn du Allergien hast!