Als ich letztens in meiner Küche stand, durchströmte der verführerische Duft von frisch gebratenem Hähnchen und würzigen Kräutern den Raum. Es war der perfekte Moment, um meine Familie mit einem klassischen Hühnchen Cacciatore zu verwöhnen – einem italienischen Eintopf, der nicht nur warm ums Herz ist, sondern auch richtig schnell zubereitet werden kann. In diesem Rezept vereinen sich saftige Hähnchenteile, aromatische Tomatensauce, und eine Prise Rotwein zu einem echten Comfort Food, das selbst den müdesten Wochentag in ein festliches Ereignis verwandelt. Egal, ob du ein leidenschaftlicher Koch bist oder einfach nur eine köstliche Mahlzeit suchst, dieses Gericht bietet dir eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fertiggerichten. Bereit für ein Geschmackserlebnis, das nostalgische Erinnerungen weckt? Lass uns zusammen die Küche betreten! Warum ist Hühnchen Cacciatore einzigartig? Herzhaft und köstlich: Dieses Rezept vereint klassische italienische Aromen in einer herzhaften Sauce, die jeden Bissen unvergesslich macht. Einfachheit in der Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochkünste – perfekt für jeden, der schnell ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchte. Vielseitige Variationen: Du kannst verschiedene Gemüsesorten oder sogar die Art des Hähnchens variieren, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Treue zu Traditionen: Dieses Hühnchen Cacciatore bringt ein Stück Italien nach Hause und sorgt für ein echtes Familienessen. Gesund und nahrhaft: Mit frischen Zutaten ist es nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu Fast Food. Probiere dazu auch unser Honig Feta Hühnchen für eine weitere köstliche Option! Hühnchen Cacciatore Zutaten • Für eine schmackhafte Basis: Hähnchenschenkel – Sie sind entscheidend für Saftigkeit und Geschmack; die Knochen sorgen für einen reichhaltigen Eintopf. Hähnchenkeulen – Sorgen für Tiefe und Reichtum im Gericht; können durch zusätzliche Schenkel ersetzt werden. • Für die Würze: Salz & Pfeffer – Verstärken den Geschmack des Hähnchens; verwende koscheres Salz für ein ausgewogenes Gewürz. Olivenöl – Ideal zum Anbraten des Hähnchens und Sautieren von Gemüse; alternativ kann auch Gemüseöl verwendet werden. • Für das Aroma: Zwiebel – Bildet die Geschmacksbasis des Eintopfs; gelbe oder braune Zwiebeln sind empfehlenswert. Frischer Rosmarin – Fügt aromatischen Geschmack hinzu; getrockneter kann (1 TL) verwendet werden. Lorbeerblätter – Sorgen für zusätzlichen Geschmack; frische sind vorzuziehen, getrocknete sind jedoch ebenfalls geeignet. Knoblauch – Unverzichtbar für das Würzen; verstärkt das gesamte Profil des Gerichts. Anchovis (optional) – Beigefügt für einen umami-reichen Geschmack ohne fischige Note; kann durch Fischsauce ersetzt oder weggelassen werden. • Für die herzhaften Geschmäcker: Champignons – Bringen Erdigkeit und Textur; es können verschiedene Sorten verwendet werden. Rote Paprika – Sorgt für eine angenehme Süße; kann durch Fenchel ersetzt werden. Tomatenmark – Verdickt die Sauce und bringt konzentrierten Tomatengeschmack. • Für die Flüssigkeit und den Körper: Trockener Rotwein (Pinot Noir) – Verleiht Säure und Tiefe; kann durch zusätzliche Hühnerbrühe für eine alkoholfreie Variante ersetzt werden. Hühnervorrat/-brühe – Bildet die Basis der Sauce; niedrig in Natrium für ein weniger salziges Ergebnis. Gehackte Tomaten aus der Dose – Fügt Körper und Würze zur Sauce hinzu. • Für den letzten Schliff: Kalamata-Oliven – Bringen einen salzigen Geschmack; ganze Oliven werden für die Textur bevorzugt. Getrockneter Oregano – Verleiht den klassischen italienischen Kräutergeschmack; frischer kann substituted werden, verändert jedoch das Profil. Erdäpfelbrei oder Polenta – Wird empfohlen, um eine cremige Basis für den reichhaltigen Eintopf zu schaffen. Frische Petersilie (optional) – Zum Garnieren, fügt eine frische Note und Farbe hinzu. Das Rezept für Hühnchen Cacciatore ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühnchen Cacciatore Step 1: Hähnchen würzen Bestreue die Hähnchenschenkel und -keulen großzügig mit Salz und Pfeffer. Stelle sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist, um den vollen Geschmack zu entfalten, und lasse es kurz ruhen, damit die Gewürze einziehen können. Step 2: Hähnchen anbraten Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenschenkel zunächst mit der Hautseite nach unten für etwa 6 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Wende sie dann und brate die Fleischseite für 1 Minute an. Füge die Hähnchenkeulen hinzu und brate sie insgesamt etwa 3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Step 3: Aromaten sautieren Gieße das überschüssige Fett aus der Pfanne ab und reduziere die Hitze auf mittel. Füge eine gewürfelte Zwiebel und frischen Rosmarin sowie Lorbeerblätter hinzu. Sauté die Mischung für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind und einen köstlichen Duft verströmen. Step 4: Knoblauch und Anchovis hinzufügen Schiebe die Zwiebeln zur Seite und füge einige fein gehackte Knoblauchzehen und die Anchovis in die Pfanne. Mische alles gut und zerdrücke die Anchovis mit einem Holzlöffel, bis der Knoblauch goldbraun ist, was etwa 1-2 Minuten dauert und die Aromen entfaltet. Step 5: Gemüse anbraten Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons und die gewürfelte rote Paprika in die Pfanne. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich und zart ist, während du regelmäßig umrührst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Step 6: Tomatenmark rösten Füge 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter. Lass es etwa 2 Minuten lang anbraten, bis es leicht angeröstet ist, um den Geschmack zu intensivieren und die Sauce reichhaltiger zu machen. Step 7: Sauce zubereiten Gieße 200 ml trockenen Rotwein in die Pfanne. Lasse die Mischung aufkochen und reduziere sie um etwa 75 %, wodurch die Aromen konzentriert werden. Rühre dann 500 ml Hühnerbrühe und 400 g gehackte Tomaten aus der Dose ein, gefolgt von einer Prise Salz und Pfeffer. Step 8: Hähnchen simmern lassen Lege die angebratenen Hähnchenteile vorsichtig in die Sauce, mit der Hautseite nach oben. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Step 9: Oliven hinzufügen Nehme den Deckel ab und füge eine Handvoll Kalamata-Oliven in die Pfanne. Lasse das Hühnchen Cacciatore für weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden; achte darauf, zwischendurch umzurühren. Step 10: Servieren Lade die Hühnchenstücke zusammen mit der reichhaltigen Sauce über einen Teller mit Sahneerdäpfelbrei oder Polenta. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack. Buon Appetito! Lagerungstipps für Hühnchen Cacciatore Kühlschrank: Lagere Reste des Hühnchen Cacciatore in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage, um die Frische zu bewahren und den Geschmack zu erhalten. Gefrierfach: Du kannst das Hühnchen Cacciatore bis zu 3 Monate lang einfrieren. Achte darauf, es in einem gefrierfreundlichen Behälter oder Beutel zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen: Zum Auftauen lege das gefrorene Hühnchen Cacciatore über Nacht in den Kühlschrank oder tau es in der Mikrowelle auf. Wiedererwärmen: Erhitze das Hühnchen Cacciatore sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist, um die besten Aromen zurückzubringen. Wie man Hühnchen Cacciatore im Voraus zubereitet Das Hühnchen Cacciatore ist ideal für die Vorbereitung im Voraus und perfekt für hektische Wochentage! Du kannst das gesamte Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Pilze) bereits bis zu 3 Tage vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Marinade für das Hähnchen kannst du bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, um die Aromen in die Hähnchenteile einziehen zu lassen. Am Kochtag brate einfach das Hähnchen an, füge die vorher vorbereiteten Zutaten hinzu und koche alles in einer Stunde zusammen. Um die Qualität zu erhalten, vermeide es, das Hähnchen zu lange zu köcheln – zart und saftig ist das Ziel! Wenn das Gericht fertig ist, serviere es über cremigen Kartoffelbrei oder Polenta und genieße die köstlichen Aromen deiner mühelos vorbereiteten Hühnchen Cacciatore! Hühnchen Cacciatore: Anpassungen und Variationen Gib deinem Hühnchen Cacciatore eine persönliche Note, um es zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis zu machen. Glutenfrei: Verwende Glutenfreies Mehl zum Andicken der Sauce, um sicherzustellen, dass das Gericht für jeden geeignet ist. Scharf: Füge eine Prise rote Chiliflocken hinzu, um deinem Eintopf eine feurige Note zu verleihen. Die Wärme der Chili kann wunderbar mit den anderen Aromen harmonieren. Vegetarisch: Setze das Hähnchen durch festes Gemüse wie Auberginen oder Tofu ein. Es wird trotzdem lecker und bringt etwas Abwechslung in das Gericht. Pasta-Variante: Serviere die Sauce über deine Lieblingspasta. Dies verwandelt das Hähnchen Cacciatore in ein herzhaftes Pasta-Gericht, das jeder lieben wird. Zubereitung im Slow Cooker: Gib alle Zutaten in einen Slow Cooker und lasse sie langsam garen. Dies bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung. Herzhaftere Variante: Füge zusätzlich Karotten und Sellerie hinzu, für mehr Gemüse und eine abgerundete Textur. Die Süße von Karotten ergänzt die Tomatensauce wunderbar. Alternativen für Oliven: Probiere anstelle von Kalamata-Oliven grüne Oliven oder getrocknete Tomaten. Diese Variationen ändern den Geschmack und geben dem Gericht eine neue Wendung. Mit diesen Anpassungen kannst du dein Hühnchen Cacciatore ganz nach deinem Geschmack gestalten und es immer wieder neu entdecken. Wenn du nach weiteren Ideen suchst, probiere auch unser Rezept für Knoblauch Parmesan Hühnchen, um deine Familie mit neuen Geschmackskombinationen zu erfreuen! Was passt gut zu Hühnchen Cacciatore? Leckere Beilagen bringen deinen Hühnchen Cacciatore erst richtig zur Geltung und sorgen für ein rundum gelungenes Essen. Cremiger Kartoffelbrei: Die samtige Textur des Kartoffelbreis harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Sauce. Jeder Bissen wird zu einem Genuss! Polenta: Serviere das Hühnchen über einer Portion Polenta für eine traditionelle italienische Note. Diese Beilage absorbiert das Aroma der Sauce wunderbar. Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit Rucola und Parmesan sorgt für eine erfrischende Balance zu dem herzhaften Eintopf. Er bringt Frische in jeden Bissen. Knuspriges Baguette: Ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken. Die Kombination von knusprigem Brot und dem saftigen Hühnchen ist unwiderstehlich! Geröstetes Gemüse: Wähle saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika, um eine gesunde Beilage zu schaffen. Diese Ergänzung bringt zusätzliche Aromen und Farbe auf den Tisch. Rotwein: Ein Glas trockener Rotwein, wie ein Pinot Noir, ergänzt die Geschmäcker des Hühnchen Cacciatore und macht das Essen zu einem festlichen Erlebnis. Expert Tips für Hühnchen Cacciatore Wahl der Hähnchenteile: Verwende am besten Knochen-in, Haut-auf Hähnchenteile für maximale Saftigkeit. Achte darauf, die Garzeit anzupassen, wenn du andere Stücke verwendest. Richtig anbraten: Lasse das Hähnchen vor dem Wenden gut bräunen. Ein schöner Bräunungseffekt verstärkt den Geschmack des Hühnchen Cacciatore. Aromen entfalten: Zerdrücke die Anchovis gut, um ihren umami Geschmack zu integrieren, ohne dass ein fischiger Nachgeschmack bleibt. Wein ersetzen: Solltest du keinen Alkohol verwenden wollen, ersetze den Rotwein durch zusätzliche Hühnerbrühe, um das Gericht dennoch reichhaltig zu halten. Salz im Auge behalten: Achte auf das verwendete Salz, besonders wenn du Brühe verwendest, da die Aromen beim Kochen konzentriert werden und das Gericht schnell zu salzig sein kann. Hühnchen Cacciatore Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Hähnchenteile aus? Am besten verwendest du Hähnchenschenkel und -keulen, da sie für Saftigkeit und Geschmack sorgen. Wenn du andere Teile nutzen möchtest, z.B. Brustfilets, bedenke, dass du die Garzeit anpassen musst, um ein Überkochen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Haut beim Anbraten knusprig und goldbraun wird – das garantiert den besten Geschmack! Wie lagere ich Hühnchen Cacciatore richtig? Verstaue Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Wenn du mehr zubereitet hast, kannst du das Hühnchen Cacciatore auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte dabei darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wie taue ich gefrorenes Hühnchen Cacciatore auf? Zum Auftauen empfiehlt es sich, das gefrorene Gericht über Nacht im Kühlschrank liegen zu lassen. Alternativ kannst du die Mikrowelle verwenden, um ein schnelleres Auftauen zu erreichen. Achte darauf, die Reste gleichmäßig aufzutauen, damit die Textur und der Geschmack nicht leiden. Gibt es spezielle Hinweise für Allergiker? Beim Hühnchen Cacciatore sind die Hauptzutaten Huhn und Gemüse, die im Allgemeinen als hypoallergen gelten. Wenn du Allergien gegen bestimmte Zutaten wie Oliven oder Anchovis hast, kannst du diese gegebenenfalls weglassen oder durch Alternativen ersetzen. Wenn du das Gericht für Kinder oder empfindliche Esser zubereitest, achte darauf, dass du die Gewürze milder hältst. Wie kann ich Hühnchen Cacciatore für Diäten anpassen? Das Rezept für Hühnchen Cacciatore ist von Natur aus recht gesund, aber du kannst es noch weiter verfeinern, indem du beispielsweise das Olivenöl reduzierst oder zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügst, um den Nährwert zu erhöhen. Außerdem kann das Gericht glutenfrei zubereitet werden, indem du darauf achtest, glutenfreie Brühe und Tomatenprodukte zu verwenden. Wie friere ich Hühnchen Cacciatore am besten ein? Um Hühnchen Cacciatore einzufrieren, lass es zuerst vollständig abkühlen. Fülle dann das abgekühlte Gericht in einen gefrierfreundlichen Behälter oder Beutel. Stelle sicher, dass du so viel Luft wie möglich entfernst, bevor du sie verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte den Behälter mit dem Datum, damit du die Frische im Auge behalten kannst. Hühnchen Cacciatore – Italienischer Genuss für Zuhause Ein klassisches Hühnchen Cacciatore-Rezept, das Hähnchen mit aromatischer Tomatensauce und Kräutern kombiniert. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 35 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: HähnchenCuisine: ItalienischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für eine schmackhafte Basis4 stück Hähnchenschenkel entscheidend für Saftigkeit und Geschmack4 stück Hähnchenkeulen können durch zusätzliche Schenkel ersetzt werdenFür die Würze1 TL Salz verwende koscheres Salz1 TL Pfeffer2 EL Olivenöl alternativ Gemüseöl verwendenFür das Aroma1 stück Zwiebel gelbe oder braune Zwiebeln sind empfehlenswert2 zweige frischer Rosmarin getrockneter kann (1 TL) verwendet werden2 stück Lorbeerblätter frische sind vorzuziehen4 zehen Knoblauch unverzichtbar für das Würzen4 stück Anchovis optional, kann weggelassen werdenFür die herzhaften Geschmäcker250 g Champignons können verschiedene Sorten verwendet werden1 stück rote Paprika kann durch Fenchel ersetzt werden2 EL Tomatenmark verdickt die SauceFür die Flüssigkeit und den Körper200 ml Trockener Rotwein (Pinot Noir) kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden500 ml Hühnervorrat/-brühe niedrig in Natrium400 g gehackte Tomaten aus der DoseFür den letzten Schliff100 g Kalamata-Oliven ganze Oliven für die Textur bevorzugt1 TL getrockneter Oregano frischer kann substitutions werden200 g Erdäpfelbrei oder Polenta empfohlen als cremige Basis1 zweig frische Petersilie optional zum Garnieren Equipment Große Pfanne Method Schritt-für-Schritt-AnleitungStep 1: Hähnchen würzen - Bestreue die Hähnchenschenkel und -keulen großzügig mit Salz und Pfeffer.Step 2: Hähnchen anbraten - Erhitze das Olivenöl und brate die Hähnchenteile an.Step 3: Aromaten sautieren - Gieße das überschüssige Fett ab und füge die Zwiebel und Kräuter hinzu.Step 4: Knoblauch und Anchovis hinzufügen - Zerdrücke die Anchovis und brate den Knoblauch an.Step 5: Gemüse anbraten - Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es weich ist.Step 6: Tomatenmark rösten - Füge das Tomatenmark hinzu und lasse es anbraten.Step 7: Sauce zubereiten - Gieße den Wein hinzu und koche die Mischung.Step 8: Hähnchen simmern lassen - Hähnchenteile in die Sauce geben und köcheln lassen.Step 9: Oliven hinzufügen - Kalamata-Oliven in die Sauce geben und weiter köcheln lassen.Step 10: Servieren - Hühnchen mit Sauce über Erdäpfelbrei oder Polenta servieren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 5mgIron: 15mg NotesLagere Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Gefrierbar für bis zu 3 Monate. Tried this recipe?Let us know how it was!
