Kürzlich saß ich in meinem Lieblingscafé und beobachtete, wie die Gäste mit einem Lächeln auf den Lippen kleine, köstliche Kekse genossen. Diese Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung sind genau das, was ich braucht, um dieses süße Vergnügen nach Hause zu bringen! Mit einem weichen Keksboden und einer unglaublich klebrigen Füllung bringen sie den wunderbaren Geschmack eines traditionellen Pekannusskuchens in eine handliche Form. Diese Leckerei ist nicht nur eine wahre Freude für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal, um sie mit Freunden zu teilen oder sich selbst einen kleinen Genuss zu gönnen. Wer kann bei so etwas schon widerstehen? Lass uns gemeinsam herausfinden, wie man diese unwiderstehlichen Kekse zaubert! Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich? Einzigartiger Geschmack: Der Kombination aus chewy Keksboden und karamellisierter Füllung macht diese Kekse einzigartig. Einfach zu machen: Mit nur wenigen grundlegenden Zutaten und unkomplizierten Schritten sind sie schnell zubereitet – perfekt für jeden Hobbykoch. Vielseitigkeit: Du kannst die Pekannüsse durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen und so mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren. Süße Perfektion: Diese Kekse sind ideal für jede Gelegenheit, sei es für ein Feiertagsfest oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Lass dich auch von anderen Rezepten wie Cremige Gnocchi Mit Spinat und Parmesan oder Baguettscheiben Mit Tomaten inspirieren! Kekse mit chewy Pekannusskuchen Zutaten • Diese leckeren Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung werden dir ganz sicher ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Für den Keksboden: Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack; Margarine kann als milchfreie Alternative verwendet werden. Brauner Zucker – verleiht den Keksen Süße und Feuchtigkeit, was die Kaubarkeit erhöht; kann durch Kokoszucker als Alternative mit niedrigerem GI ersetzt werden. Kristallzucker – süßt und unterstützt die Struktur der Kekse. Großes Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Struktur der Kekse bei; ein Leinsamen-Ei kann als vegane Option genutzt werden. Vanilleextrakt – verstärkt die Geschmacksfülle; probiere auch Mandel-Extrakt für eine andere Note. Weizenmehl – bildet die Basisstruktur der Kekse; eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden. Backsoda – lässt die Kekse aufgehen und sorgt für eine zarte Textur. Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor. Gehackte, geröstete Pekannüsse – geben die charakteristische Pekannussnote; das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack; können bei Bedarf durch Walnüsse ersetzt werden. Für die Füllung: Brauner Zucker (Füllung) – sorgt für die Süße der Füllung. Maissirup (oder Ahornsirup) – bringt Süße und hilft, eine klebrige Füllung zu erzeugen. Geschmolzene Butter (Füllung) – verleiht der Füllung Reichhaltigkeit. Vanilleextrakt (Füllung) – für eine Verbesserung des Geschmacks. Eine Prise Salz (Füllung) – sorgt für das perfekte Gleichgewicht der Aromen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung ist entscheidend, damit die Kekse gleichmäßig gebacken werden. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse anhaften, sodass du sie leicht abnehmen kannst. Step 2: Keksteig zubereiten In einer großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit braunem und Kristallzucker cremig rühren. Füge das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung, bis sie luftig und gut verbunden ist. Dies sorgt für die Basis deiner Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung. Step 3: Trockene Zutaten mischen In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Rühre die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung ein, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die zarte Textur der Kekse zu erhalten. Step 4: Kekse formen Forme aus dem Teig gleichmäßige Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4 cm und drücke in jede Kugel mit deinem Daumen eine Vertiefung. Lege die Kekse auf das Backblech und stelle sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Form der Kekse während des Backens zu bewahren. Step 5: Füllung vorbereiten In einer kleinen Schüssel die gehackten, gerösteten Pekannüsse, braunen Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich vermischen. Diese Füllung wird deine Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung so köstlich machen. Step 6: Kekse füllen Nehme die gekühlten Kekse aus dem Kühlschrank und fülle jede Vertiefung mit etwa einem Teelöffel der Pekannussfüllung. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden. Step 7: Backen Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10–12 Minuten. Beobachte die Kekse, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung zu blubbern beginnt. Dies zeigt an, dass sie perfekt gebacken sind. Step 8: Abkühlen lassen Lasse die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Diese kurze Abkühlzeit hilft, dass die Kekse ihre Form behalten und sich leichter abnehmen lassen. Aufbewahrungstipps für Kekse mit chewy Pekannusskuchen Raumtemperatur: Bewahre die Kekse mit chewy Pekannusskuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur haltbar sein. Kühlschrank: Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten. Gefriertruhe: Friere die Kekse in einem einzelnen Schicht auf einem Backblech ein und überführe sie anschließend in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Monate köstlich. Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen die Kekse 5-10 Minuten bei 160 °C im Ofen erwärmen, damit die Füllung wieder schön gooey wird und das Aroma entfaltet sich erneut. Nützliche Tipps für Kekse mit chewy Pekannusskuchen Richtig füllen: Achte darauf, die Kekse nicht zu überfüllen, um ein Überlaufen oder Anbrennen der Füllung zu vermeiden. Ein Teelöffel reicht vollkommen aus. Pekannüsse rösten: Das Rösten der Pekannüsse verstärkt ihren nussigen Geschmack erheblich. Daher solltest du diesen Schritt nicht überspringen. Teig kühlen: Kühne die Kekskugeln vor dem Backen, damit sie ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz. Backzeit im Auge behalten: Beobachte die Kekse während des Backens. Die ideale Backzeit liegt bei 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Füllung blubbert. Die richtige Mehlwahl: Verwende Weizenmehl für die besten Ergebnisse. Wenn du eine glutenfreie Variante benötigst, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren. Was passt zu Keksen mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung? Lass dich von den perfekten Kombinationen inspirieren, die das Erlebnis der Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung abrunden. Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat bringt Frische und ein harmonisches Gleichgewicht zu den süßen Keksen. Die natürliche Süße der Früchte ergänzt die karamellisierte Füllung perfekt. Vanilleeis: Serviere diese Kekse warm mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Der Kontrast zwischen der Hitze der Kekse und der Kühle des Eises schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Kaffeekreation: Ein starker Kaffee oder eine heiße Schokolade passt hervorragend zu den nussigen Aromen der Kekse. Diese Getränke verstärken die süßen Geschmacksknoten und machen jede Kaffeepause besonders. Karamellsauce: Ein wenig Klecks warm flüssiger Karamellsauce auf den Keksen intensiviert die Aromen und macht das Dessert noch verlockender. Die Kombination von Karamell und Pekannüssen ist einfach himmlisch! Nussmischung: Eine Auswahl an gerösteten Nüssen kann als herzhaftes Gegenstück dienen. Ihre Knusprigkeit steht im Kontrast zur weichen Textur der Kekse und sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis. Chai Latte: Ein würziger Chai Latte ergänzt die Süße der Kekse und bringt orientalische Aromen ins Spiel. Die Gewürze des Chai harmonieren wunderbar mit den Aromen der Pekannüsse. Schokoladensauce: Ein leichter Drizzle von Schokoladensauce über den Keksen macht sie besonders festlich. Dunkle Schokolade und Pekannüsse sind eine himmlische Kombination. Zitronenwasser: Ein erfrischendes Zitronenwasser bietet eine belebende Komponente, die die Süße der Kekse ausbalanciert und erfrischt. Variationen der Kekse mit chewy Pekannusskuchen Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack! Nussfrei: Ersetze Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne für eine allergiefreie Option. In dieser Variation erhältst du einen ganz neuen, nussigen Geschmack, der dennoch köstlich ist. Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung. Perfekt für die, die Gluten vermeiden möchten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen. Mit Schokolade: Füge zur Füllung Schokoladenstückchen hinzu. Die Kombination aus Pekannuss und Schokolade sorgt für eine himmlische süße Note, die begeistert! Karamellisiert: Verwende Karamellsauce anstelle von Maissirup. Das verleiht den Keksen eine zusätzliche Karamellnote, die sie noch unwiderstehlicher macht. Zimt Liebe: Eine Prise Zimt in den Keks- oder Füllteig. Dieser kleine Zusatz bringt Wärme und eine wunderbare Würze in deine Kekse. Ahorn-Geschmack: Tausche braunen Zucker gegen Ahornsirup. Das verleiht den Keksen eine besondere Süße und einen einzigartigen Geschmack. Versuche es! Leckerer Alkohol: Ein Spritzer Bourbon in die Füllung. Für ein bisschen Extra-Punch und eine festliche Note – perfekt für besondere Anlässe. Fruchtige Note: Füge getrocknete Cranberries oder Kirschen in die Füllung hinzu. Das sorgt für eine unerwartete, fruchtige Frische, die toll zu den Pekannüssen passt. Egal, wie du dich entscheidest, diese Variationen werden sicher deine Freunde und Familie begeistern! Wenn du weitere Inspiration suchst, denk an die leckeren Cremige Gnocchi Mit Spinat und Parmesan oder die aromatischen Baguettscheiben Mit Tomaten. Viel Spaß beim Ausprobieren! Die perfekte Vorbereitung für Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung Diese Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung sind ideal für die Vorbereitung! Du kannst den Keksteig sowie die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagere den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank, damit er seine Frische behält, und bewahre die Füllung in einem luftdichten Behälter auf, um die Konsistenz zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme die Kekse und mache die Vertiefungen, fülle sie mit der vorbereiteten Füllung und backe sie bei 175 °C für 10–12 Minuten. Dieser methodische Ansatz spart dir wertvolle Zeit an hektischen Tagen und sorgt dafür, dass deine Kekse genauso köstlich und frisch sind wie am ersten Tag! Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Pekannüsse aus? Achte beim Kauf von Pekannüssen auf die Frische der Nüsse. Sie sollten keine dunklen Flecken oder einen ranzigen Geruch aufweisen. Frische Pekannüsse sind knackig und haben einen reichen, nussigen Duft. Ich empfehle oft, sie vor dem Kauf zu probieren – sie sollten süß und leicht zu kauen sein. Wenn du keinen Zugang zu frischen Pekannüssen hast, kannst du geröstete Pekannüsse aus dem Laden verwenden. Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren? Du kannst die Kekse mit chewy Pekannusskuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage aufbewahren. Ich lege immer ein Stück Brot in die Box, um die Feuchtigkeit zu regulieren und die Kekse frisch zu halten. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Wie friere ich die Kekse richtig ein? Um die Kekse einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege die Kekse in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie etwa 1-2 Stunden lang ein, bis sie fest sind. Übertrage sie anschließend in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten Beutel. Diese Methode ermöglicht es, die Kekse bis zu 2 Monate lang frisch zu halten. Vergiss nicht, sie vor dem Servieren bei 160 °C für 5-10 Minuten im Ofen aufzuwärmen! Sind diese Kekse für Menschen mit Nussallergien sicher? Leider nicht! Da die Kekse Pekannüsse enthalten, sind sie nicht geeignet für Personen mit Nussallergien. Wenn du nach einer allergiefreundlichen Variante suchst, kannst du die Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne oder Haferflocken ersetzen, wobei du die Füllung nach Belieben anpassen solltest. Wie verhindere ich, dass die Füllung überläuft? Um ein Überlaufen der Füllung zu verhindern, ist es wichtig, die Kekse richtig zu füllen – etwa 1 Teelöffel der Füllung pro Keks reicht vollkommen aus. Achte darauf, die Vertiefungen der Kekse sanft zu drücken, damit sie gut gefüllt sind, aber nicht überquellen. Zudem kann es helfen, die Kekse nach dem Formen für 15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, bevor du sie backst. Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung Kekse mit chewy Pekannusskuchen und karamellisierter Füllung bringen den Geschmack eines traditionellen Pekannusskuchens in eine handliche Form. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 12 minutes minsAbkühlzeit 5 minutes minsTotal Time 47 minutes mins Servings: 12 KekseCourse: NachtischCuisine: AmerikanischCalories: 180 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Keksboden113 g Ungesalzene Butter oder Margarine als milchfreie Alternative100 g Brauner Zucker oder Kokoszucker50 g Kristallzucker1 Stück Großes Ei oder Leinsamen-Ei als vegane Option1 TL Vanilleextrakt oder Mandel-Extrakt160 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung1 TL Backsoda1 Prise Salz100 g Gehackte, geröstete Pekannüsse oder WalnüsseFür die Füllung100 g Brauner Zucker (Füllung)100 ml Maissirup (oder Ahornsirup)113 g Geschmolzene Butter (Füllung)1 TL Vanilleextrakt (Füllung)1 Prise Eine Prise Salz (Füllung) Equipment BackblechSchüsselKüchenmaschineBackpapier Method ZubereitungHeize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.In einer großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit braunem und Kristallzucker cremig rühren. Füge das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung, bis sie luftig ist.In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backsoda und Salz vermengen. Rühre die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung ein.Forme aus dem Teig gleichmäßige Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4 cm und drücke in jede Kugel eine Vertiefung. Lege die Kekse auf das Backblech und stelle sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.In einer kleinen Schüssel die gehackten Pekannüsse, braunen Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermischen.Fülle die gekühlten Kekse mit etwa einem Teelöffel der Pekannussfüllung.Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung blubbert.Lasse die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Nutrition Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg NotesAchte darauf, die Kekse nicht zu überfüllen und die Pekannüsse vorher zu rösten. Kühl die Kekskugeln vor dem Backen, um die Form zu bewahren. Tried this recipe?Let us know how it was!
