Name: Kondensmilchbrot für fluffigen Genuss zuhause
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (kann durch Brotmehl ersetzt werden); 1 Päckchen Soforthefe (oder aktive Trockenhefe); 1 Teelöffel Salz; 250 ml Warmes Milch (ca. 43 °C); 200 g Kondensmilch (Kokos-Kondensmilch als milchfreie Option); 50 g Zucker; 1 Stück Großes Ei (oder ¼ Tasse ungesüßter Apfelmus); 50 g Butter (weich) (kann durch Margarine ersetzt werden); 1 Stück Eigelb (kann weggelassen werden); 1 Esslöffel Milch (oder Wasser als Alternative)

Beim Durchstöbern alter Familienrezepte stieß ich auf eine wundervolle Entdeckung: das Kondensmilchbrot! Diese bemerkenswerte Kombination aus Weichheit und leichtem Süßgeschmack wird euch begeistern. Mit seiner herrlich lockeren und feuchten Textur eignet sich dieses Brot nicht nur perfekt für ein gemütliches Frühstück, sondern fungiert auch als köstliche Beilage zu Suppe oder als Grundlage für kreative Sandwich-Kreationen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt weniger als eine Stunde, was es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker zugänglich macht. Wer von schnellem Essen genug hat, wird dieses liebevoll zubereitete Brot mit Sicherheit lieben. Seid ihr bereit, euer eigenes Stück Glück zu kreieren?

Warum ist Kondensmilchbrot einzigartig?

Fluffige Textur: Das Kondensmilchbrot hat eine unübertroffene Weichheit, die beim ersten Biss begeistert.

Leicht süß: Eine dezente Süße macht es zur perfekten Ergänzung für Marmelade oder Butter.

Einfach zu machen: Mit nur wenigen Grundzutaten ist es auch für Anfänger ein Kinderspiel!

Vielseitig: Ob als Frühstück, Beilage zu Suppe oder für kreative Sandwiches – es passt überall!

Schnell zubereitet: In weniger als einer Stunde könnt ihr euer eigenes, frisch gebackenes Brot genießen.

Gönnt euch dieses leckere Rezept und entdeckt vielleicht auch die Möglichkeit, es in Form von Buns zuzubereiten.

Zutaten für Kondensmilchbrot

• Um dir den besten Start in dein Backabenteuer zu bieten, hier die Zutaten für unser köstliches Kondensmilchbrot.

Für den Teig

Allzweckmehl – bildet die Grundlage des Brotes; kann durch Brotmehl ersetzt werden für eine zähere Textur.
Soforthefe – sorgt für einen fluffigen Aufgang; active Trockenhefe kann verwendet werden, muss aber vorher in Wasser aufgelöst werden.
Salz – verstärkt den Geschmack und reguliert die Hefeaktivität.
Warmes Milch (110°F/43°C) – aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit; Mandel- oder Hafermilch sind tolle milchfreie Alternativen.
Kondensmilch – verleiht dem Brot Süße und Reichhaltigkeit; Kokos-Kondensmilch ist eine großartige milchfreie Option.
Zucker – fügt eine feine Süße hinzu; achte auf genaue Messung zur optimalen Hefeaktivierung.
Großes Ei – bindet die Zutaten und erhöht die Reichhaltigkeit; ¼ Tasse ungesüßter Apfelmus ist ein guter Ersatz für eine ei-freie Variante.
Butter (weich) – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; kann durch Margarine ersetzt werden.

Für die Glasur

Eigelb (für die Glasur) – verleiht dem Brot eine goldene Farbe beim Backen; kann weggelassen werden für eine einfache Oberfläche.
Milch (für die Glasur) – kombiniert mit Eigelb für eine Ei-Glasur; Wasser ist eine gute Alternative für eine Ei-freie Variante.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kondensmilchbrot

Step 1: Hefe aktivieren
Erhitze die Milch auf etwa 43 °C und gib sie in eine große Schüssel. Füge den Zucker und die Instanthefe hinzu und rühre kurz um. Lasse diese Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, dem Kondensmilchbrot eine fluffige Textur zu verleihen.

Step 2: Teig mischen
In einer separaten großen Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl und das Salz, um die Zutaten gut zu vermengen. Gieße die aktive Hefemischung, die Kondensmilch, das Ei und die weiche Butter dazu. Rühre alles gründlich um, bis ein grober Teig entsteht, und knete diesen anschließend für etwa 8-10 Minuten von Hand oder 5-7 Minuten mit einer Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.

Step 3: Erste Teigruhe
W forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig für 30-45 Minuten ruhen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Dies ist ein entscheidender Schritt, um das Kondensmilchbrot schön weich und luftig zu machen.

Step 4: Teig formen
Nach der ersten Ruhezeit, drücke vorsichtig die Luft aus dem Teig und forme ihn entweder zu einem Brotlaib oder teile ihn in kleinere Stücke für Buns. Lass die geformten Stücke für weitere 15-20 Minuten ruhen, damit sich die Glutenstruktur entspannen kann und die Stücke runder und gleichmäßiger werden.

Step 5: Ei-Glasur & Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Bereite die Ei-Glasur vor, indem du das Eigelb mit etwas Milch verrührst. Bestreiche den Teig vorsichtig mit der Ei-Glasur, um ihm eine goldene Farbe beim Backen zu verleihen. Backe das Kondensmilchbrot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und bei leichtem Klopfen hohl klingt.

Step 6: Abkühlen & Servieren
Lass das frisch gebackene Kondensmilchbrot zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Lasse es vollständig abkühlen, damit sich die Textur setzen kann. Schneide es in Scheiben und genieße dein selbstgemachtes, weiches Brot, das sich wunderbar warm oder mit Butter servieren lässt!

Expertentipps für Kondensmilchbrot

Hefegeschwindigkeit: Stelle sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist; dies aktiviert die Hefe optimal für ein fluffiges Kondensmilchbrot.
Genaues Kneten: Nicht überkneten! Der Teig sollte elastisch und geschmeidig sein, aber nicht zu fest.
Zweite Ruhe: Lasse den Teig nach dem Formen ausreichend ruhen, damit er schön aufgeht und die perfekte Konsistenz erhält.
Backzeit beobachten: Achte darauf, die Backzeit im Auge zu behalten; ein goldbraunes Brot ist ein Zeichen für die perfekte Garstufe.
Luftige Struktur: Wenn du das Brot stichst oder schneidest, benutze ein scharfes Messer, um die luftige Struktur nicht zu beschädigen.

Vorbereitung für Kondensmilchbrot

Das Kondensmilchbrot ist das ideale Rezept für alle, die Zeit sparen möchten! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was die Hefeaktivierung verlangsamt und den Geschmack intensiviert. Aktiviert zuerst die Hefe mit der warmen Milch, mischt dann alle Zutaten und knetet den Teig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Nach dem ersten Aufgehen formt ihr den Teig und lasst ihn für 15-20 Minuten ruhen, bevor ihr ihn in den Kühlschrank stellt. Vor dem Backen nehmt ihr den Teig einfach heraus, lasst ihn auf Raumtemperatur kommen und backt ihn wie gewohnt für 25-30 Minuten. So bleibt das Brot genauso fluffig und lecker, mit minimalem Aufwand für euch!

Variationen für Kondensmilchbrot

Verleihe deinem Kondensmilchbrot eine persönliche Note und entdecke spannende Variationen, die es noch köstlicher machen!

Zimtrollen: Rolle den Teig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für eine unwiderstehliche süße Füllung.
Buns: Teile den Teig in kleine Stücke und forme leckere Buns, die perfekt zum Dippen geeignet sind.
Alternative Aromen: Füge einen Teelöffel Vanille- oder Mandelaroma hinzu, um dem Brot einen subtilen, aromatischen Twist zu geben. Dadurch erhält das Brot eine wunderbare, zusätzliche Dimension.
Nüsse oder Schokolade: Mische gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Dunker: Serviere dein Brot mit einer süßen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft, um es noch verführerischer zu machen.
Pikante Note: Probiere, etwas geriebenen Käse oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig zu integrieren, für eine herzhaftere Variante.
Dinkelmehl: Ersetze das Allzweckmehl durch Dinkelmehl für eine nussigere Geschmacksnote. Dies macht das Brot auch gesünder und bekömmlicher.
Glutenfreie Option: Nutze glutenfreies Mehl, um das Rezept für eine spezielle Ernährung anzupassen. Achte jedoch auf zusätzliche Bindemittel für die richtige Konsistenz.

Mit diesen Variationen kannst du dein Kondensmilchbrot immer wieder neu erfinden – und vielleicht inspiriert dich auch, mehr von diesen kreativen Rezeptideen auszuprobieren!

Was passt gut zu Kondensmilchbrot?

Genieße unser fluffiges Kondensmilchbrot als Teil eines köstlichen, liebevoll zubereiteten Mahls.

Cremige Kartoffelpüree: Serviere es warm mit cremigem Kartoffelpüree, das durch seine Buttrigkeit das süße Brot ergänzt. Die Kombination macht jede Bissen zu einem Komfortessen.
Fruchtige Marmelade: Ein Spreader aus fruchtiger Marmelade sorgt für eine schöne Balance zwischen süß und frisch. Die leichten Aromen verleihen dem Frühstück einen besonderen Touch.
Herzhafte Suppe: Dieses Brot passt hervorragend zu einer bunten Gemüsesuppe. Die fluffige Textur saugt die Brühe auf und variierte Aromen bieten ein vollmundiges Geschmackserlebnis.
Gegrilltes Gemüse: Frisches, buntes Gemüse bring eine knusprige Textur in dein Mahl. Ein Hauch von Olivenöl und Kräutern verwandelt das Gemüse in die perfekte Beilage.
Nussiger Salat: Kombiniere das süße Brot mit einem nussigen Spinatsalat. Die Kombination aus knackigen Nüssen und zarten Blättern ergänzt die Aromen und Texturen perfekt.
Frische Früchte: Ein Teller voller frischer Früchte passt wunderbar dazu und sorgt für einen fruchtigen Kontrast. Genieße die Süße von Erdbeeren oder die Frische von Melonen.
Rosenwasser-Limonade: Ein erfrischendes Getränk wie Rosenwasser-Limonade rundet dein Mahl ab und bringt eine florale Note in die Kombination.
Vanilleeis: Verwandle das Brot in ein köstliches Dessert, indem du warme Scheiben mit einer Kugel Vanilleeis servierst. Der Kontrast von warm und kalt ist einfach unwiderstehlich.

Lagerungstipps für Kondensmilchbrot

Zimmertemperatur: Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es im Kühlschrank lagern; es bleibt dort bis zu 4 Tage genießbar, kann jedoch etwas trocken werden.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du das Kondensmilchbrot bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen die Scheiben bei 150 °C für 5 Minuten in den Ofen legen, damit sie wieder weich und köstlich werden.

Kondensmilchbrot Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für das Kondensmilchbrot aus?
Achte darauf, dass die Hefe frisch ist und die Milch warm (ca. 43 °C) und nicht heiß ist, um die beste Aktivierung der Hefe sicherzustellen. Für ein zarteres Brot empfehle ich Allzweckmehl, während Brotmehl eine zähere Konsistenz verleiht.

Wie lagere ich das Kondensmilchbrot am besten?
Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische für bis zu 3 Tage zu bewahren. Für längere Haltbarkeit kannst du das Brot im Kühlschrank lagern, wo es bis zu 4 Tage lang genießbar bleibt, könnte aber etwas trockener werden.

Wie kann ich das Kondensmilchbrot einfrieren?
Um das Brot bis zu 2 Monate einzufrieren, wickle es gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. So wird Gefrierbrand vermieden. Wenn du es aufwärmen möchtest, lege die Scheiben bei 150 °C für etwa 5 Minuten in den Ofen, bis sie weich und köstlich sind.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Hefe entweder nicht aktiv war oder die Temperatur zu kalt war. Stelle sicher, dass die Milch warm genug ist, und gib der Hefe genügend Zeit, um aktiv zu werden – mindestens 5 Minuten, bis sie schaumig aussieht. Wenn du aktive Trockenhefe verwendest, erinnere dich daran, sie zuerst in warmem Wasser aufzulösen.

Gibt es spezielle Überlegungen für Allergiker beim Kondensmilchbrot?
Ja! Du kannst die Kondensmilch durch Kokos-Kondensmilch ersetzen, um das Brot vegan zu gestalten und für milchfreie Diäten geeignet zu machen. Für eine ei-freie Variante ersetzt du das Ei mit ¼ Tasse ungesüßtem Apfelmus. Stelle zudem sicher, dass alle verwendeten Zutaten, wie z. B. Mehl oder Butter, keine Allergene enthalten, die für dich problematisch sind.