Name: Lachsfrikadellen mit Zitrone – Schnell & Köstlich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Lachs (hautlos); 100 g Panko-Brösel (oder normale Semmelbrösel); 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein geschnitten); 1 Zehe Knoblauch (gepresst); 3 EL Mayonnaise (oder griechischer Joghurt); 1 TL Zitronenschale; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Old Bay Gewürz (oder Paprika und Cayenne); 1 Stück Eigelb (oder Flachseigelb); 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack); 2 EL Olivenöl (zum Braten); 200 g Salat (frisch); 300 g Kartoffeln (für Röstkartoffeln); 100 g Tartarsauce (oder Knoblauchelai)

Es gibt Momente, in denen sich der Duft von frisch gebratenem Fisch wie eine Umarmung anfühlt, und genau das wird dir mit diesen Lachsfrikadellen mit Zitrone geboten! Sie sind außen knusprig und innen zart, perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Diese herzhaften Frikadellen sind nicht nur blitzschnell zuzubereiten, sondern auch äußerst anpassungsfähig – ein ideales Komfortessen für jede Gelegenheit. Mit der spritzigen Frische der Zitrone und aromatischen Kräutern machen sie nicht nur deinen Gaumen glücklich, sondern sind auch eine großartige Option für Meal Prep. Hast du schon einmal daran gedacht, wie einfach es sein kann, ein echtes Geschmackerlebnis zu kreieren? Lass uns gemeinsam eintauchen!

Warum wirst du diese Lachsfrikadellen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten, sodass du schnell in der Küche durchstarten kannst.

Vielseitigkeit: Variiere die Kräuter oder füge Gemüse hinzu, um das Rezept an deine Vorlieben anzupassen. Probiere doch mal, die Frikadellen mit frischem Dill oder sogar etwas Zucchini zu bereichern!

Schnell: In weniger als 30 Minuten hast du ein köstliches Abendessen auf dem Tisch, ideal für hektische Wochentage.

Ernährungsfreundlich: Diese Frikadellen sind eine gesunde Alternative zu Fast Food. Ergänz sie mit einem frischen Salat oder Kartoffeln für eine vollwertige Mahlzeit!

Aromatischer Genuss: Die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern sorgt für eine geschmackliche Explosion, die jedem Gericht einen besonderen Kick verleiht.

Entdecke auch unsere Cremige Gnocchi mit Spinat und Parmesan für ein weiteres Geschmackserlebnis oder kreiere einen erfrischenden Begleiter mit unserem Erfrischenden Minz Zitronen Eistee.

Zutaten für Lachsfrikadellen mit Zitrone

• Für die Frikadellen:

Hautloser Lachs – Er sorgt für den Hauptgeschmack; wild gefangener Lachs hat die beste Qualität.
Panko-Brösel – Sorgen für die knusprige Textur; normale Semmelbrösel sind als Ersatz möglich.
Frische Petersilie – Gibt einen herben Frischekick, der den Lachs wunderbar ergänzt.
Frühlingszwiebeln – Für einen milden Zwiebelgeschmack; kannst auch Schnittlauch verwenden.
Knoblauchzehe – Verstärkt die herzhaften Aromen; Knoblauchpulver ist ebenfalls eine Option.
Mayonnaise – Sorgt für Feuchtigkeit und Intensität; griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
Zitronenschale und -spalten – Entscheidend für die spritzige Geschmacksnote; Limetten verleihen einen etwas anderen Zitrusgeschmack.
Dijon-Senf – Fügt eine subtile Würze hinzu; klassischer Senf kann verwendet werden, wenn Dijon nicht verfügbar ist.
Old Bay Gewürz – Ein Klassiker für Meeresfrüchte, lässt sich durch Paprika und Cayenne ersetzen.
Eigelb – Wirkt als Bindemittel; ein Flachseigelb ist eine vegane Alternative.
Salz und Pfeffer – Essenziell zum Würzen; nach Belieben anpassen.
Olivenöl – Zum Braten verwendet, sorgt für eine goldene Kruste; Avocadoöl ist ebenfalls eine gute Option.

• Für die Beilage:

Frischer Salat – Eine knackige Beilage, die die Frikadellen perfekt ergänzt.
Röstkartoffeln – Ein weiterer leckerer Klassiker, der einfach zuzubereiten und sättigend ist.
Tartarsauce oder Knoblauchelai – Sorgt für eine cremige Ergänzung.

Diese Lachsfrikadellen mit Zitrone sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hochgenuss, den deine Familie lieben wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Step 1: Lachs vorbereiten
Zunächst den hautlosen Lachs grob hacken und in eine große Schüssel geben. Füge die Panko-Brösel, die gehackte Petersilie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die gepresste Knoblauchzehe, die Mayonnaise, die Zitronenschale, den Dijon-Senf, das Old Bay Gewürz, das Eigelb, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht – dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Step 2: Patties formen
Nun aus der Lachsmasse 8 gleich große Patties formen. Dabei ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten, damit die Masse nicht kleben bleibt. Die Patties in die verbleibenden Panko-Brösel drücken, sodass sie rundherum gut bedeckt sind. Dadurch erhalten die Lachsfrikadellen mit Zitrone eine besonders knusprige Oberfläche beim Braten.

Step 3: Öl erhitzen
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Lass das Öl heiß werden, bis es leicht zu schimmern beginnt. Dies sollte in etwa 2 Minuten geschehen. Achte darauf, nicht zu hohe Temperaturen zu wählen, damit die Patties gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen.

Step 4: Patties braten
Lege vorsichtig 4 der panierten Patties in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie nicht zu dicht zusammenzulegen, damit sie gleichmäßig braten können. Wiederhole dies mit den restlichen Patties, während du bei Bedarf weiteres Öl hinzufügst.

Step 5: Abtropfen lassen und servieren
Sobald die Lachsfrikadellen mit Zitrone schön gebräunt sind, nimm sie aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Dies hilft dabei, überschüssiges Öl zu entfernen und sorgt für eine knackige Textur. Serviere die Patties warm, garniert mit frischen Zitronenspalten für einen extra Frischekick.

Lagerungstipps für Lachsfrikadellen mit Zitrone

• Raumtemperatur: Lachsfrikadellen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben, um die Frische zu bewahren.

• Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. So bleiben die Frikadellen frisch und schmackhaft.

• Gefrierfach: Ungekochte Lachsfrikadellen mit Zitrone können einzeln eingefroren werden. Friere sie zunächst auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

• Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Patties bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder im Ofen erneut braten. So bleibt die knusprige Textur erhalten.

Was passt zu Lachsfrikadellen mit Zitrone?

Beim Genuss dieser Lachsfrikadellen ist es wichtig, die richtigen Begleiter zu wählen, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern und eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Frischer Salat: Ein knackiger, frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette ist der perfekte Kontrast zu den herzhaften Frikadellen. Die Frische der Zutaten hebt die Aromen der Patties hervor.
Röstkartoffeln: Diese sind außen knusprig und innen weich, was einen wunderbaren Texturkontrast zu den Lachsfrikadellen bietet. Mit Rosmarin oder Knoblauch gewürzt, erweitern sie das Geschmacksprofil.
Tartarsauce: Diese cremige Sauce ist ein klassischer Begleiter zu Meeresfrüchten. Ihre würzige Frische ergänzt die Zitrusnoten der Patties und macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Knoblauchelai: Für Knoblauchliebhaber ist dies eine himmlische Ergänzung. Die cremige Konsistenz und der intensive Geschmack passen perfekt zu den Lachsfrikadellen und bieten eine köstliche Kombination.
Zitronenspalten: Die Verwendung von frischen Zitronenspalten zur Garnitur sorgt für einen zusätzlichen spritzigen Kick, der die Aromen der Frikadellen perfekt zur Geltung bringt.
Erfrischender Minz Zitronen Eistee: Der leicht süße und erfrischende Eistee ist ein ideales Getränk, das die Zitronennote der Patties aufgreift und für Abkühlung sorgt.

Variationen der Lachsfrikadellen mit Zitrone

Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deine ganz eigenen Lachsfrikadellen! Jede dieser Variationen bringt neue Geschmäcker und Texturen auf deinen Teller.

Kräuter-Kick: Probiere frischen Dill oder Koriander, um den Frikadellen eine ganz neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Diese Kräuter bringen Frische und Leichtigkeit in jedes Gericht!
Gemüse-Boost: Füge klein gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu integrieren. Diese gesunde Variante sorgt für eine bunte und schmackhafte Mahlzeit!
Vegan-Friendly: Um eine vegane Version zu kreieren, ersetze den Lachs durch Kichererbsen und das Eigelb durch ein Flachseigelb. Diese Kombination bringt Protein und einen herzhaften Geschmack.
Würzige Note: Verleihe den Patties mit Chili-Flocken oder einer Prise Cayennepfeffer einen scharfen Touch. Diese Variante sorgt für das gewisse Etwas und belebt deinen Gaumen!
Backoption: Backe die Patties bei 200 °C für 12-15 Minuten, um eine leichtere Version zu genießen. Dies spart Kalorien und verzichtet auf frittierte Effekte, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Zitrone & Limette: Experimentiere mit Limettenschale anstelle von Zitronenschale für einen frischen und fruchtigen Geschmack. Diese subtile Veränderung kann wahre Geschmacksexplosionen erzeugen!
Käse-Fans aufgepasst: Füge etwas Feta oder Parmesan zur Mischung hinzu für eine cremige, herzhafte Note. Österreichisches Käse-Aroma kombiniert mit Fisch? Einfach köstlich!
Old Bay Alternativen: Solltest du kein Old Bay Gewürz zur Hand haben, probiere eine Kombination aus Paprika und italienischen Kräutern. Diese Gewürzmischung verleiht den Frikadellen eine mediterrane Note!

Verpasse nicht die Gelegenheit, auch unsere Zitronenbutterlachs Mit Rezept oder die köstlichen Eierrollen in einer Schussel Rezept auszuprobieren, die perfekt zu jedem dieser Variationen passen!

Nützliche Tipps für Lachsfrikadellen

• Frischen Lachs verwenden: Achte darauf, hochwertigen, hautlosen Lachs zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis und die beste Textur für deine Lachsfrikadellen mit Zitrone sicherzustellen.

• Patties nicht übermischen: Vermeide es, die Lachsmischung zu stark zu vermengen, da dies die Patties zäh machen kann. Eine lockere, gut kombinierte Masse ist ideal.

• Kalte Frikadellen vor dem Braten: Lass die geformten Patties vor dem Braten für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft ihnen, ihre Form zu behalten und verhindert das Auseinanderfallen während des Garens.

• Temperatur beachten: Achte darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um eine perfekte Bräunung zu erzielen. Mittel-hohe Hitze sorgt für eine gleichmäßige Garung.

• Variationen ausprobieren: Sei kreativ! Du kannst die Lachsfrikadellen mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Entdecke, wie einfach es sein kann, leckere und gesunde Lachsfrikadellen mit Zitrone zuzubereiten!

Meal Prep für Lachsfrikadellen mit Zitrone

Diese Lachsfrikadellen mit Zitrone sind ideal zum Vorbereiten und erleichtern das Kochen an hektischen Abenden! Du kannst die Lachsmasse bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Patties fest in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ lassen sich die ungebratenen Patties bis zu 3 Monate einfrieren – einfach vor dem Braten nach dem Auftauen gleich zubereiten! Wenn du bereit bist, die Frikadellen zu servieren, einfach in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. So erhältst du mit minimalem Aufwand ein schmackhaftes Gericht für deine Familie.

Lachsfrikadellen mit Zitrone Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Lachs für die Lachsfrikadellen mit Zitrone aus?
Absolut, die Qualität des Lachses ist entscheidend! Ich empfehle, wild gefangenen Lachs zu verwenden, da er den besten Geschmack und die beste Textur bietet. Achte darauf, dass der Lachs frisch aussieht – die Farbe sollte leuchtend und gleichmäßig sein, ohne braune Stellen. Wenn du gefrorenen Lachs verwendest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und achte darauf, dass er erneut gut aussieht und riecht.

Wie sollte ich die Lachsfrikadellen mit Zitrone lagern?
Die leckeren Lachsfrikadellen können ganz einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen zu kühlen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Wenn du sie vollständig abkühlen lässt, vermeiden sich zusätzliche Feuchtigkeit und das Beschlagen des Behälters.

Kann ich die Lachsfrikadellen mit Zitrone einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine großartige Option! Du kannst die ungegaren Lachsfrikadellen einzeln auf einem Backblech einfrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. Diese Methode verhindert das Zusammenkleben und sorgt dafür, dass sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Wenn du bereit bist, sie zuzubereiten, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und brate sie wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn meine Lachsfrikadellen beim Braten auseinanderfallen?
Das passiert manchmal, keine Sorge! Wenn deine Patties beim Braten zerfallen, könnte das daran liegen, dass die Mischung nicht gut genug gebunden war. Achte darauf, das Eigelb gut zu vermischen, und lasse die Patties vor dem Braten für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das hilft ihnen, ihre Form zu behalten. Wenn du eine veganisierte Version machst, kann ein Flachseigelb als Bindemittel wirksam sein.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Lachsfrikadellen mit Zitrone?
Ja, es ist wichtig, auf Allergien zu achten! Diese Lachsfrikadellen enthalten Fisch, Ei und MAYO, die Allergien auslösen können. Wenn jemand in deiner Familile oder deinem Freundeskreis allergisch ist, empfehle ich, die MAYO durch griechischen Joghurt zu ersetzen, um eine leichte Alternative zu schaffen. Auch die Verwendung eines Flachseie wurde als Bindemittel empfohlen, um eine feinere Textur zu erreichen, wenn du ein veganes Gericht zubereiten möchtest.

Lachsfrikadellen mit Zitrone Recipe FAQs