Die Aromen von frisch geschnittenem Zitronengras und knusprigem Tofu schwirrten durch meine Küche und ich konnte nicht anders, als mich auf eine köstliche Kreation zu freuen: die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe. Diese vegane Gemüsesuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch der perfekte Komfort für kalte Abende, wenn die Seele nach etwas Wärmendem verlangt. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und würziger Brühe mit knackigem Gemüse und leckeren vermicelli Nudeln wird bestimmt zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche. Ich lade Sie ein, sich den Herausforderungen beim Kochen zu stellen: Wie viele Varianten können Sie kreieren, um diesen herzhaften Klassiker zu Ihrem eigenen zu machen? Warum ist diese Suppe so besonders? Wärmend und Aromatisch: Diese Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe ist der Inbegriff von Komfort und Wärme, perfekt für kalte Abende. Vielseitig: Mit zahlreichen Variationen bei den Zutaten können Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack anpassen – ob mit Spinat oder sogar Kichererbsen. Schnell und Einfach: In weniger als 30 Minuten bereiten Sie ein köstliches Gericht zu, das nicht an Geschmack spart! Vegan und Glutenfrei: Diese Suppe ist ideal für alle, die pflanzliche Kost lieben oder glutenfreie Optionen suchen. Genießen Sie auch unsere knusprige Tortilla Pizza für eine weitere leckere Abendessen-Option! Crowd-Pleaser: Diese Suppe wird sicherlich Ihre Familie und Freunde beeindrucken – perfekt für gesellige Abende. Zutaten für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe • Entdecken Sie die geheimen Zutaten, die dieses Gericht zum Leben erwecken! Für die Brühe Kleine rote Zwiebel – sorgt für Süße und Aroma in der Brühe; kann durch Schalotten ersetzt werden. Frisches Zitronengras – verleiht einen zitrusartigen Geschmack; gefrorenes, gehacktes Zitronengras oder Paste sind praktische Alternativen. Neutrales Öl – ideal zum Sautieren; verwenden Sie Sesamöl für einen zusätzlichen Geschmackskick. Knoblauch (gehackt) – bringt Tiefe und Reichtum in die Brühe. Chili-Knoblauch-Sauce – fügt der Suppe Schärfe hinzu; probieren Sie Sambal für eine andere Geschmacksrichtung. Wasser – die Basis der Brühe, verwenden Sie Gemüsebrühe für mehr Geschmack. Gemüse-Bouillon-Würfel – intensiviert den Brüchengeschmack; Menge je nach Markenstärke anpassen. Vegane Fischsauce – sorgt für Umami; ersetzen Sie sie durch Sojasauce oder Tamari. Salz – verstärkt den Gesamteindruck; nach Geschmack anpassen. Brauner Zucker – balanciert die Aromen mit einem Hauch von Süße; kann durch Kokoszucker ersetzt werden. Kokosmilch – sorgt für Cremigkeit und Reichtum; verwenden Sie Vollfett für eine dickere Konsistenz. Für die Tofu-Zubereitung Extra fester Tofu – die Proteinbasis; fester oder seidiger Tofu sind je nach Textur gewünscht Alternativen. Sojasauce – würzt den Tofu; Tamari ist eine glutenfreie Alternative. Sake – fügt Tiefe hinzu; kann weggelassen oder durch einen Schuss Reisessig ersetzt werden. Zucker – hilft, den Tofu beim Braten zu karamelisieren; ersetzen Sie ihn durch Ahornsirup. Für die Nudeln und Gemüse Trockene Vermicelli-Nudeln – die Basis der Suppe; Reisnudeln sind eine geeignete Alternativen. Bok Choy (oder andere grüne Gemüsesorten) – bringt Nährstoffe und Farbe; auch Spinat oder Napa-Kohl sind möglich. Frischer Koriander – verleiht Frische und Geschmack beim Servieren. Frischer Limettensaft – hebt den Geschmack der Suppe. Frittierte Schalotten – sorgen für eine knusprige Textur; können selbst gemacht oder gekauft werden. Die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe wird sicherlich Ihr neues Lieblingsgericht! Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Step 1: Brühe vorbereiten Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und rösten Sie die klein geschnittene rote Zwiebel, bis sie braun und aromatisch ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie dann das neutrale Öl hinzu und sautieren Sie den gehackten Knoblauch sowie das frisch geschnittene Zitronengras, bis sie duften. Mischen Sie die Chili-Knoblauch-Sauce unter, um eine würzige Basis für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe zu schaffen. Step 2: Brühe köcheln lassen Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Topf und fügen Sie den Gemüse-Bouillonwürfel hinzu. Lassen Sie die Brühe 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Schmecken Sie die Brühe mit der veganen Fischsauce, Salz und braunem Zucker ab. Rühren Sie die Kokosmilch ein und halten Sie die Brühe bei niedriger Hitze warm. Step 3: Tofu zubereiten Während die Brühe köchelt, pressen und schneiden Sie den extra festen Tofu in Würfel. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und braten Sie den Tofu, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 6-8 Minuten). Fügen Sie die Sojasauce, Sake und Zucker hinzu und wenden Sie den Tofu, bis er gut karamellisiert ist. Stellen Sie den Tofu beiseite. Step 4: Nudeln vorbereiten Bringen Sie einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die trockenen Vermicelli-Nudeln hinein. Lassen Sie sie für etwa 5-7 Minuten einweichen oder bis sie weich und durchscheinend sind. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb, spülen Sie sie kurz ab, um sie vom Kleben zu befreien, und stellen Sie sie zur Seite für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe. Step 5: Gemüse blanchieren Fügen Sie die Bok Choy-Blätter zur Brühe hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten blanchieren, bis sie zart und dennoch knackig sind. Dies sorgt für eine schöne Textur und frische Farbe in Ihrer Suppe. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu erhöhen, damit die Brühe nicht überkocht. Step 6: Suppe anrichten Zum Servieren geben Sie eine Portion der vorbereiteten Vermicelli-Nudeln in eine Schüssel. Löffeln Sie die heiße Brühe zusammen mit dem blanchierten Bok Choy und dem knusprigen Tofu darüber. Garnieren Sie jede Portion mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und frittieren Schalotten für einen zusätzlichen Crunch. Servieren Sie die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe heiß und genießen Sie die Aromen. Variationen der Scharfen Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Genießen Sie die Freiheit, diese köstliche Suppe nach Ihrem Geschmack zu gestalten und zu variieren! Vegane Option: Verwenden Sie Kokosjoghurt anstelle von Kokosmilch für einen noch leichteren Geschmack. Proteinreich: Ersetzen Sie den Tofu durch Kichererbsen oder Tempeh für eine nahrhafte Abwandlung. Erhöhter Schärfegrad: Fügen Sie frisch geschnittene Jalapeños oder eine Prise Chili-Pulver für mehr Hitze hinzu. Crunchy Topping: Würzen Sie die frittierten Schalotten mit einem Hauch von Limettensaft für eine spritzige Note. Noodle Bereich: Statt Vermicelli-Nudeln probieren Sie Udon-Nudeln für einen dickeren Biss. Gemüsevielfalt: Integrieren Sie geraspelte Karotten oder Pok Choy, um noch mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Aromatische Brühe: Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie Wasser durch selbstgemachte Gemüsebrühe oder mischen Sie eine Prise Ingwer mit in die Brühe. Frische Kräuter: Fügen Sie frische Minze oder Thai-Basilikum hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzeugen. Stöbern Sie auch einmal in den Rezepten für knusprige Tortilla Pizza oder Erfrischender Minz Zitronen, um mehr Vielfalt in Ihre Mahlzeiten zu bringen! Aufbewahrungstipps für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Kühlschrank: Bewahren Sie die übrig gebliebene Brühe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Gefrierschrank: Die Brühe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Vorbereitung: Lagern Sie die Tofu-Stücke und die gekochten Nudeln separat von der Brühe, um die Textur zu erhalten. Wiedererwärmung: Erhitzen Sie die Brühe langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie heiß ist. Fügen Sie frischen Tofu und die Nudeln erst kurz vor dem Servieren hinzu. Was passt gut zur Scharfen Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe? Die perfekte Ergänzung zu einem aromatischen Nudelgericht zu finden, kann ein wahrer Genuss sein. Diese warmen Beilagen und leckeren Desserts runden Ihr Menü wunderbar ab. Frischer Limettensalat: Erfrischend und spritzig, dieser Salat harmoniert gut mit der Schärfe der Suppe und bringt ein florales Aroma mit. Gedämpfter Brokkoli: Knackig und mild, sorgt dieses grüne Gemüse für einen gesunden Kontrast zur cremigen Kokosmilch. Reis mit Kräutern: Ein einfaches, aber würziges Gericht, das die kräftigen Aromen der Suppe unterstreicht und perfekt dafür geeignet ist, die Brühe aufzunehmen. Chiliöl: Für diejenigen, die es noch schärfer mögen, bietet ein Spritzer Chiliöl einen zusätzlichen Kick und macht das Essen noch spannender. Kokos-Curry-Dip: Ein cremiger Dip, der perfekt zu knusprigem Brot passt und die kokosartigen Noten aus der Suppe wunderbar aufgreift. Tropische Fruchttorte: Ein leichtes Dessert mit frischen Früchten, das den Gaumen nach der herzhaften Suppe erfrischt und mit seiner Süße begeistert. Expert Tips zur Scharfen Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Tofu richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der Tofu gründlich gepresst wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So wird er beim Braten schön knusprig. Ändern Sie die Schärfe: Passen Sie die Menge der Chili-Knoblauch-Sauce nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen. Brühe intensivieren: Verwenden Sie für mehr Geschmack Gemüsebrühe anstelle von Wasser. Das hebt das Aroma in Ihrer Scharfen Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe entscheidend an. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Pilzen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und neue Geschmäcker zu entdecken. Suppe richtig lagern: Bewahren Sie übrig gebliebene Brühe und Tofu getrennt auf, um die Textur und Frische zu erhalten, wenn Sie es erneut genießen möchten. Vorbereitung für die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Diese Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe ist perfekt für die Vorbereitung, um Ihnen an hektischen Abenden Zeit zu sparen! Sie können die Brühe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie die Brühe wie gewohnt und lassen Sie sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um den Geschmack zu bewahren. Den Tofu können Sie ebenfalls bis zu 2 Tage im Voraus braten und in einer separaten Schüssel lagern, um ihn knusprig zu halten. Wenn es Zeit ist, die Suppe fertigzustellen, bringen Sie die Brühe einfach zum Kochen, blanchieren Sie das Gemüse und fügen Sie die vorbereiteten Nudeln und den Tofu hinzu. So genießen Sie eine köstliche, frisch zubereitete Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe mit minimalem Aufwand. Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe Recipe FAQs Welche Zutaten sind wichtig für die perfekte Brühe? Um eine schmackhafte Brühe zu erhalten, sind frisches Zitronengras und ein gutes Gemüsebouillonpulver unerlässlich. Das Zitronengras verleiht der Brühe einen erfrischenden Zitrusgeschmack, während das Gemüsebouillon die Aromen intensiviert. Wenn Sie gefrorenes Zitronengras oder Paste verwenden, ist das eine praktische Alternative, die ebenfalls schön funktioniert. Wie lange kann ich die übrig gebliebene Suppe aufbewahren? Die übrig gebliebene Brühe können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ratsam, die Brühe und die anderen Zutaten getrennt zu lagern, damit die Nudeln nicht matschig werden. Wenn Sie die Brühe länger erhalten möchten, können Sie sie auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Verwenden Sie dafür gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz, damit sich die Brühe beim Einfrieren ausdehnen kann. Wie kann ich die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe aufwärmen? Um die Suppe optimal aufzuwärmen, empfehle ich, die Brühe vorsichtig in einem Topf auf niedriger Hitze zu erhitzen. So bleiben die Aromen erhalten. Fügen Sie die gekochten Vermicelli-Nudeln und den Tofu erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit diese frisch und nicht matschig sind. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, einfacher geht’s nicht: Erhitzen Sie die Suppe in kurzen Intervallen und rühren Sie zwischendurch um. Gibt es bekannte Allergien, auf die ich achten sollte? Ja, beim Kochen der Scharfen Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe sollten Sie besonders auf Allergien gegenüber Soja (in Tofu und Sojasauce) und Gluten (in Sojasauce und bei Verwendung von nicht-glutenfreien Nudeln) achten. Wenn Sie Allergiker haben, empfiehlt es sich, glutenfreie Tamari oder spezielle glutenfreie Nudeln zu verwenden. Wie kann ich die Schärfe anpassen, wenn ich empfindlich auf scharfes Essen reagiere? Um die Schärfe anzupassen, können Sie die Menge der Chili-Knoblauch-Sauce reduzieren, die Sie in die Brühe hinzufügen. Werden Sie mutig und probieren Sie frische Chilis, aber fangen Sie mit einer kleinen Menge an. So können Sie die Schärfe nach Ihrem persönlichen Geschmack dosieren, ohne dass es zu scharf wird. Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe für Zuhause Genießen Sie die Scharfe Zitronengras-Kokosnuss-Nudelsuppe, eine aromatische vegane Gemüsesuppe, die schnell zubereitet ist. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 20 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: SuppeCuisine: Asiatisch, VeganCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Brühe1 Stück rote Zwiebel klein geschnitten2 Stangen frisches Zitronengras gehackt2 EL neutrales Öl3 Zehen Knoblauch gehackt2 EL Chili-Knoblauch-Sauce1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe1 Würfel Gemüse-Bouillon2 EL vegane Fischsauce1 TL Salz nach Geschmack1 TL brauner Zucker400 ml Kokosmilch VollfettFür die Tofu-Zubereitung250 g extra fester Tofu in Würfel geschnitten2 EL Sojasauce1 EL Sake oder Reisessig1 TL ZuckerFür die Nudeln und Gemüse200 g trockene Vermicelli-Nudeln150 g Bok Choy oder anderes grünes Gemüse1 Bund frischer Koriander zum Garnieren1 Stück Limette Saft50 g frittierte Schalotten für den Crunch Equipment großer TopfPfanneSiebs Method Brühe vorbereitenErhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und rösten Sie die klein geschnittene rote Zwiebel, bis sie braun und aromatisch ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie dann das neutrale Öl hinzu und sautieren Sie den gehackten Knoblauch sowie das frisch geschnittene Zitronengras, bis sie duften. Mischen Sie die Chili-Knoblauch-Sauce unter.Brühe köcheln lassenGießen Sie 1 Liter Wasser in den Topf und fügen Sie den Gemüse-Bouillonwürfel hinzu. Lassen Sie die Brühe 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.Tofu zubereitenPressen und schneiden Sie den extra festen Tofu in Würfel. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und braten Sie den Tofu, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 6-8 Minuten). Fügen Sie die Sojasauce, Sake und Zucker hinzu.Nudeln vorbereitenBringen Sie einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die trockenen Vermicelli-Nudeln hinein. Lassen Sie sie für etwa 5-7 Minuten einweichen.Gemüse blanchierenFügen Sie die Bok Choy-Blätter zur Brühe hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten blanchieren.Suppe anrichtenEine Portion der vorbereiteten Vermicelli-Nudeln in eine Schüssel geben. Löffeln Sie die heiße Brühe sowie den blanchierten Bok Choy und den knusprigen Tofu darüber. Garnieren Sie mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und frittierten Schalotten. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg NotesDie Brühe kann für mehr Geschmack mit Gemüsebrühe zubereitet werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
