Name: Schwarzwaldkekse mit frischen Kirschen genießen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (locker in die Tasse schöpfen); 3/4 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver (am besten holländisches Kakaopulver); 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt); 1 Tasse Brauner Zucker (hell oder dunkel); 1/2 Tasse Weißer Kristallzucker; 1 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt; 2 große Eier (Raumtemperatur); 1 Tasse Weiße Schokoladenstückchen (einige für das Topping zurückbehalten); 1/2 Tasse Zartbitter-Schokoladenstückchen (einige für das Topping beiseitelegen); 1 Tasse Frische Kirschen (gewaschen, entsteint und in Viertel geschnitten); 1/2 Tasse Zusätzliche Schokoladenstückchen

Der Duft von frisch gebackenem Gebäck zieht durch die Küche und lässt meine Geschmacksknospen vor Vorfreude tanzen. Heute teile ich ein ganz besonderes Rezept mit euch: Schwarzwaldkekse. Diese köstlichen Kekse kombiniert die klassische Aromen des berühmten Schwarzwälder Kuchens in einer praktischen Keksform. Sie überzeugen mit ihrer zähen Textur, während saftige Kirschen und schmelzende weiße Schokolade für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen. Ein weiterer Vorteil? Ihr benötigt keinen Mixer und könnt die Kekse im Handumdrehen zubereiten – perfekt, um die Kirschsaison gebührend zu genießen. Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen Rezept seid, das sowohl für die Familie als auch für Gäste ein Hit ist, dann bleibt dran! Welche Variationen denkt ihr, könnte man bei diesen unwiderstehlichen Keksen ausprobieren?

Warum sind Schwarzwaldkekse so unwiderstehlich?

Einzigartige Kombination: Diese Kekse bringen die köstlichen Aromen des klassischen Schwarzwälder Kuchens in jedem Biss auf den Punkt.
Einfachheit: Ohne Mixer zubereitet, ist das Rezept perfekt für schnelle Backaktionen.
Saftige Kirschen: Frische Kirschen sorgen für eine fruchtige Note und machen sie zum Star jeder Kaffeetafel.
Flexible Varianten: Ob mit dunkler Schokolade oder Nüssen – experimentiert nach Lust und Laune!
Familienfreundlich: Diese Kekse sind ein Hit bei Groß und Klein, ideal für gemütliche Nachmittage oder spezielle Anlässe.
Vorratsfreundlich: Lagert die Kekse in einem luftdichten Behälter oder friert den Teig für spontane Backaktionen ein!

Schwarzwaldkekse Zutaten

• Diese Zutatenliste hilft euch, die besten Schwarzwaldkekse zuzubereiten – genießt das Backen!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; darauf achten, dass es locker in die Tasse geschöpft wird, um Klumpen zu vermeiden.
Ungesüßtes Kakaopulver – verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; am besten eignet sich holländisches Kakaopulver.
Backpulver und Natron – diese Treibmittel lassen die Kekse schön aufgehen.
Salz – bringt die Aromen zur Geltung und balanciert die Süße.
Ungesalzene Butter – trägt zur Feuchtigkeit und Textur bei; sicherstellen, dass sie geschmolzen und abgekühlt ist.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und Karamellgeschmack hinzu; ob hell oder dunkel, beide Sorten funktionieren gut.
Weißer Kristallzucker – sorgt für die nötige Süße und Struktur.
Reiner Vanilleextrakt – intensiviert das gesamte Geschmacksprofil.
Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für eine reichhaltige Textur; idealerweise Raumtemperatur nutzen.
Weiße Schokoladenstückchen – tragen zur Süße und Cremigkeit bei; einige für das Topping zurückbehalten.
Zartbitter-Schokoladenstückchen – sorgen für einen tiefen Schokoladengeschmack; auch hier einige für das Topping beiseitelegen.
Frische Kirschen – bringen eine fruchtige Frische; darauf achten, dass sie gewaschen, entsteint und in Viertel geschnitten sind.

Für das Topping

Zusätzliche Schokoladenstückchen – einfach über die warmen Kekse streuen, um einen köstlichen Schokoladenkick zu erhalten.

Diese Zutaten machen die Schwarzwaldkekse zu einem himmlischen Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwaldkekse

Step 1: Kirschen vorbereiten
Wasche die frischen Kirschen gründlich, entsteine sie und schneide sie in Viertel. Dies sorgt dafür, dass die Kirschen beim Backen gleichmäßig in die Schwarzwaldkekse verteilt sind und ihre Fruchtigkeit freisetzen. Stelle die vorbereiteten Kirschen beiseite, während du dich um den weiteren Teig kümmerst.

Step 2: Butter schmelzen
Erhitze die ungesalzene Butter in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist, und lasse sie dann auf Zimmertemperatur abkühlen. Diese geschmolzene Butter sorgt für die zähe Textur der Schwarzwaldkekse. Während die Butter abkühlt, kannst du die Ofen vorheizen.

Step 3: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Kekse ankleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung während des Backens. So kannst du im nächsten Schritt direkt mit dem Formen der Kekse beginnen.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen. Benutze einen Schneebesen, um klumpenfreies Mehl zu gewährleisten. Diese Mischung ist die Grundlage für die Schwarzwaldkekse, die für das perfekte Gleichgewicht zwischen Schokolade und Kirschen sorgt.

Step 5: Feuchte Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel die abgekühlte Butter mit braunem Zucker, weißem Kristallzucker, Vanilleextrakt und den Eiern vermengen. Benutze einen Gummispatel, um die Zutaten glatt zu rühren. Diese Mischung sorgt für die Süße und die reichhaltige Textur deiner Schwarzwaldkekse.

Step 6: Zutaten kombinieren
Füge die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Klappe dann die Schokoladenstückchen und die vorbereiteten Kirschen vorsichtig unter. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um zähe Kekse zu vermeiden.

Step 7: Teig portionieren
Mit einem 3 oz Kekse-Eisportionierer 6 Teigportionen auf das vorbereitete Backblech legen, wobei ausreichend Platz zwischen den Häufchen bleibt. Das sorgt dafür, dass die Schwarzwaldkekse während des Backens genug Platz haben, um sich auszubreiten und schön gleichmäßig zu backen.

Step 8: Backen
Backe die Kekse für 13-15 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht gewölbt ist. Während sie noch warm sind, die reservierten Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber streuen, sodass sie leicht schmelzen und eine köstliche Schokoladenschicht bilden.

Step 9: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse 10 Minuten auf dem heißen Backblech ruhen, damit sie fest werden. Danach die Kekse vorsichtig auf ein Auskühlgitter setzen, um vollständig abzukühlen. Dies garantiert, dass die Schwarzwaldkekse ihre perfekte zähe Textur und den köstlichen Geschmack behalten.

Variationen & Alternativen für Schwarzwaldkekse

Lasst eure Kreativität beim Backen freien Lauf und passt das Rezept nach euren Vorlieben an!

Dairy-Free: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine für eine milchfreie Variante. So bleibt die zähe Textur erhalten.
Glutenfrei: Nutzt glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um die Kekse auch für Glutenempfindliche genießbar zu machen. Achten Sie auf zusätzliche Bindemittel.
Fruchtvariationen: Tauscht die frischen Kirschen gegen Himbeeren oder Erdbeeren aus, um eine fruchtige Überraschung zu kreieren. Diese Beeren bringen eine andere Süße hervor. Ihr könnt auch die köstlichen Erdbeer Crunch Kekse ausprobieren!
Nüsse hinzufügen: Fügt gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Keksen einen zusätzlichen Crunch und Nussgeschmack zu verleihen. Perfekt für Nussliebhaber!
Zimt-Boost: Eine Prise Zimt im Teig verleiht den Keksen eine warme, würzige Note. Diese kleine Änderung kann den Geschmack erheblich verbessern.
Würzige Note: Mischt eine kleine Menge Chilipulver oder Cayennepfeffer in den Teig, um den Keksen eine unerwartete Schärfe zu geben. Die Kombination aus Schokolade und einem Hauch von Hitze wird jeden überraschen.
Schokoladenvariationen: Experimentiert mit weißen Schokoladenstückchen und dunkler Schokolade; die bittersüße Kombination wird den Geschmack intensivieren. Für die Schokoladenliebhaber finde ich die Schokoladen Haferflocken Kekse ebenfalls unwiderstehlich!
Einfrieren von Teig: Bereitet den Teig im Voraus vor und friert ihn in Portionen ein. So könnt ihr jederzeit frische Kekse backen, wenn die Lust darauf kommt!

Diese Variationen inspirieren dazu, die Schwarzwaldkekse einzigartig zu gestalten und sind eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu erkunden!

Lagerungstipps für Schwarzwaldkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf, damit sie frisch und zäh bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu 7 Tage, wobei sie in einem gut verschlossenen Behälter gelagert werden sollten.

Gefrierschrank: Friere den ungebackenen Keksteig in Portionen für bis zu 30 Tage ein; einfach vollständig auftauen, bevor du sie backst.

Aufwärmen: Um die Kekse weich zu machen, kannst du sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben – so schmecken die Schwarzwaldkekse fast wie frisch gebacken!

Was reicht man zu Schwarzwaldkeksen?

Der Genuss von frisch gebackenen Keksen wird noch köstlicher, wenn man sie mit den richtigen Begleitern serviert. Lass dich inspirieren!

Frische Sahne: Eine leichte Sahnehaube bringt eine cremige Textur hinzu, die die zähen Kekse perfekt ergänzt. Der Kontrast von kühler Sahne zu warmen Keksen ist einfach unwiderstehlich.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Kirsch-Eiscreme macht aus jedem Keks ein dekadentes Dessert. Der Schmelz der Eiscreme harmoniert großartig mit der Schokolade und fruchtigen Kirschen.
Kaffee oder Espresso: Der bittere Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee oder Espresso sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Kekse. Perfekt für eine genussvolle Kaffeepause!
Kakao- oder Schokoladenmilch: Ein Glas schaumige Schokoladenmilch rundet das Erlebnis ab und lässt die Schokoladennote der Kekse noch intensiver zur Geltung kommen.
Obstsalat: Ein leichter, frischer Obstsalat mit saisonalem Obst ist die ideale Ergänzung, um eine fruchtige Frische neben den köstlichen Kirschen zu bieten.
Nüsse: Knackige Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln bringen eine zusätzliche Textur und Tiefe an Geschmack. Sie harmonisieren großartig mit der Schokoladen- und Kirschkombination.

Expert Tips für Schwarzwaldkekse

• Richtige Mehlmessung: Achte darauf, das Mehl locker in den Messbecher zu schöpfen, um trockene Kekse zu vermeiden.

• Butter abkühlen lassen: Lass die geschmolzene Butter auf Raumtemperatur abkühlen, um eine optimale Konsistenz für deine Schwarzwaldkekse zu erreichen.

• Nicht übermixen: Beim Zusammenfügen der Zutaten darauf achten, nicht zu lange zu mixen, um eine zähe Textur zu gewährleisten.

• Door-Backzeiten: Jeder Ofen ist anders; beobachte die Kekse während des Backens, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

• Frische Kirschen: Verwende frische, reife Kirschen für den besten Geschmack; dies bringt die fruchtige Note zum Vorschein.

Vorbereitungsfreundliche Schwarzwaldkekse

Die Vorbereitung der Schwarzwaldkekse kann euch viel Zeit sparen und macht das Kochen stressfreier! Ihr könnt die frischen Kirschen bis zu 24 Stunden im Voraus waschen, entsteinen und in Viertel schneiden, um eine fruchtige Füllung zu garantieren. Auch der Teig kann bereits bis zu 3 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch darauf achten, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Wenn ihr bereit seid zu backen, einfach den Teig direkt auf ein Backblech portionieren und für 13-15 Minuten backen. So habt ihr am Ende köstliche Kekse, die genauso frisch und lecker sind wie frisch gebacken – ideal für die schnelle Snack-Zubereitung an einem hektischen Wochentag!

Schwarzwaldkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Kirschen für die Schwarzwaldkekse aus?
Achte darauf, frische und reife Kirschen zu verwenden, die keine dunklen Stellen oder Druckstellen aufweisen. Ideal sind saftige Kirschen mit einer schönen roten Farbe. Die Saison für frische Kirschen ist kurz, also genieße sie, solange sie erhältlich sind!

Wie lagere ich die Schwarzwaldkekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und zäh. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu 7 Tage lagern, achte dabei darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren.

Kann ich den Keksteig für Schwarzwaldkekse einfrieren?
Ja, du kannst den ungebackenen Keksteig in Portionen für bis zu 30 Tage einfrieren. Forme einfach kleine Teigportionen, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Zum Backen lasse sie vollständig auftauen, bevor du sie im vorgeheizten Ofen backst.

Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu feucht ist?
Falls der Teig zu feucht erscheint, kannst du ihn für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn etwas fester zu machen. Alternativ kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um eine zähe Textur zu bewahren.

Sind Schwarzwaldkekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Eier, Milch (in Form von Butter) und Gluten (aus dem Mehl). Wenn jemand in deinem Haushalt Allergien hat, kannst du alternative Zutaten verwenden, wie glutenfreies Mehl oder eine vegane Butter-Alternative, um eine abgewandelte Version der Schwarzwaldkekse zu backen.