Name: S'mores Brownies – Der perfekte Genuss für jeden Anlass
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Ingredients: 200 g Digestive oder Graham Crackers; 100 g Butter (ungesalzen); 200 g Halb-süße Dunkle Schokoladenstückchen; 50 g Ungezuckerter holländischer Kakaopulver; 150 g Kristallzucker; 100 g Dunkler Rohrzucker; 3 Große Eier (Zimmertemperatur); 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt (rein); 120 g Allzweckmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 1 TL Maisstärke (optional); 1 Prise Salz; 3 Eiweiße (kein Eigelb); 150 g Kristallzucker für das Meringue; 1 TL Vanille-Bohnenpaste (oder zusätzlicher Vanilleextrakt)

Die besten Erinnerungen entstehen oft rund um ein warmes Lagerfeuer, wo der süße Duft von geschmolzenem Schokolade und geröstetem Marshmallow in der Luft liegt. Mit meinen S’mores Brownies können Sie dieses nostalgische Erlebnis in die heimische Küche holen. Diese einfachen und köstlichen Leckereien vereinen einen knusprigen Keksboden, reichhaltige, fudgy Brownies und eine luftige, goldbraune Meringue. Egal, ob für ein Treffen mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause – diese S’mores Brownies sind der perfekte Hingucker und versprechen, jedem ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Und das Beste? Sie sind kinderleicht zuzubereiten und bieten sogar eine glutenfreie Option. Neugierig, wie man diese Gaumenfreude zubereitet? Lassen Sie uns gleich eintauchen!

Warum sind S’mores Brownies ein Muss?

Nostalgie pur: Jede Bisse bringt Erinnerungen an Lagerfeuer und Sommernächte zurück.
Einfachheit: Sie sind im Handumdrehen zubereitet – perfekt für Anfänger und erfahrene Köche.
Vielseitigkeit: Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, z. B. mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen.
Beeindruckender Genuss: Dieser Dessert-Hit ist ideal für Partys, da er jeden Gaumen anspricht.
Glutenfreie Option: Mithilfe eines 1:1 glutenfreien Mehlmischung können auch glutenfreie Genießer mitfeiern.

S’mores Brownie Zutaten

• Für den Keksboden:

Digestive oder Graham Crackers – Diese sind die perfekte Basis für den Keksboden und sorgen für den klassischen Geschmack.
Butter – Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu; ungesalzene Butter ist ideal für die Kontrolle des Salzgehalts.

• Für die Brownies:

Halb-süße Dunkle Schokoladenstückchen – Sorgen für den intensiven Schokoladengeschmack; bei Bedarf kann Milchschokolade für eine süßere Note verwendet werden.
Ungezuckerter holländischer Kakaopulver – Verstärkt den Schokoladengeschmack; achten Sie darauf, dass er holländisch verarbeitet ist für die besten Ergebnisse.
Kristallzucker & Dunkler Rohrzucker – Ausgewogene Süße und Feuchtigkeit; verwenden Sie Kokoszucker für eine Alternative mit niedrigerem glykämischen Index.
Große Eier – Unentbehrlich für die Bindung und die gewünschte Textur; Zimmertemperatur-Eier sorgen für einen geschmeidigeren Teig.
Pflanzenöl – Hält die Brownies feucht; geschmolzenes Kokosöl kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
Vanilleextrakt – Fügt aromatische Tiefe hinzu; verwenden Sie reinen Extrakt für maximalen Geschmack.
Allzweckmehl – Gibt Struktur; können Sie durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um glutenfreie S’mores Brownies zuzubereiten.
Maisstärke – Weicht die Brownietextur auf; ist optional, wenn Sie in der Klemme stecken.
Salz – Verstärkt den Geschmack; vergessen Sie nicht, denn es balanciert die Süße aus.

• Für das Meringue:

Eiweiße – Entscheidend für die luftigen Spitzen des Meringues; stellen Sie sicher, dass kein Eigelb hinzugefügt wird.
Kristallzucker für das Meringue – Süßt und stabilisiert das Meringue.
Vanille-Bohnenpaste – Erhöht den Geschmack des Meringues; bei Bedarf kann auch zusätzlicher Vanilleextrakt verwendet werden.

Diese S’mores Brownies sind nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für S’mores Brownies

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 160 ºC vor und bereiten Sie eine quadratische Backform (20×20 cm) vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass das Papier leicht über die Ränder der Form hinausragt, damit Sie die S’mores Brownies nach dem Backen leichter herausnehmen können.

Step 2: Keksboden herstellen
Zerdrücken Sie die Digestive- oder Graham Crackers mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln. Vermengen Sie die Krümel mit geschmolzener Butter, bis eine leicht feuchte Mischung entsteht. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform, sodass ein fester Keksboden entsteht. Stellen Sie die Form zur Seite.

Step 3: Brownieteig zubereiten
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen Sie die dunklen Schokoladenstückchen und die Butter langsam, bis alles geschmolzen und glatt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Kakao, die beiden Zuckerarten und die Eier mit einem Schneebesen ein, bis die Mischung homogen ist. Mischen Sie anschließend das Mehl, die Maisstärke und das Salz vorsichtig unter, bis gerade so kombiniert.

Step 4: Brownies backen
Gießen Sie den Brownieteig über den vorgebackenen Keksboden in der Backform. Verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Backen Sie die Mischung im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht feucht bleibt. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen.

Step 5: Meringue vorbereiten
Erwärmen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel die Eiweiße und den Zucker über einem Topf mit köchelndem Wasser, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixgerät, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie die Vanille-Bohnenpaste behutsam unter und stellen Sie sicher, dass die Mischung gut verbunden ist.

Step 6: Meringue auf den Brownies verteilen
Verteilen Sie die Meringue vorsichtig über die abgekühlten S’mores Brownies. Nutzen Sie einen großen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen, und formen Sie leichte Spitzen mit dem Spatel, um eine interessante Textur zu erzeugen.

Step 7: Meringue rösten
Verwenden Sie einen Küchentorch, um die Meringue gleichmäßig zu rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig ist. Halten Sie den Torche ein paar Zentimeter von der Oberfläche entfernt, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Step 8: S’mores Brownies schneiden und servieren
Lassen Sie die S’mores Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit einem scharfen, heißen Messer in Stücke schneiden. Dies sorgt für saubere Schnitte. Genießen Sie die Brownies pur oder mit einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss!

Aufbewahrungstipps für S’mores Brownies

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die S’mores Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren; sie sind so bis zu 2 Tage haltbar.
Kühlschrank: Wenn Sie die Brownies länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Decken Sie die Brownies gut ab, um Trockenheit zu vermeiden.
Gefrierer: Für eine längere Lagerung frieren Sie die S’mores Brownies in einem luftdichten Behälter ein, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren.
Vorbereitung im Voraus: Sie können den Keksboden und den Brownieteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und die Meringue kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Was passt zu S’mores Brownies?

Lassen Sie sich inspirieren, diese köstlichen S’mores Brownies mit perfekt kombinierten Beilagen zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Vanilleeis: Der cremige Geschmack des Vanilleeis harmoniert wunderbar mit der fudgy Textur der Brownies und bringt die Aromen zum Strahlen.
Frische Beeren: Kirschen oder Himbeeren bieten eine fruchtige Frische, die den Reichtum der Brownies wunderbar ausbalanciert. Sie bringen Farbe auf den Teller und einen fruchtigen Kontrast.
Karamellsauce: Ein warmer Karamellüberzug verstärkt die Süße und gibt den S’mores Brownies eine zusätzliche, luxuriöse Schicht. Lassen Sie das Karamell langsam über die Stücke fließen.
Schlagsahne: Eine leichte, luftige Schlagsahne verleiht den S’mores Brownies eine köstliche Frische. Sie passt perfekt zu dem reichen Geschmack der Schokolade und Meringue.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ist die ideale Ergänzung. Der bittere Geschmack des Kaffees setz einen schönen Kontrast zur Süße der Brownies.
Nüsse: Gesalzene Pekannüsse oder Walnüsse fügen eine knackige Textur hinzu und verbessern den köstlichen Genuss, wenn Sie die Brownies zusammen mit den Nüssen servieren.

Expertentipps für S’mores Brownies

Ideale Backzeit: Achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen. Ein Zahnstocher sollte leicht feuchte Krümel zeigen, um die fudgy Textur zu bewahren.
Raumtemperatur-Eier: Verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur, um eine glattere Teigmischung zu erreichen. Dies sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse.
Keine Eigelbe im Meringue: Achten Sie darauf, dass beim Trennen der Eier kein Eigelb in die Eiweiße gelangt. Es könnte die Stabilität der Meringue beeinträchtigen.
Meringue richtig rösten: Halten Sie den Küchentorch einige Zentimeter von der Meringue entfernt, um ein Verbrennen zu vermeiden und die perfekte goldbraune Farbe zu erzielen.
Scharfes Messer: Nutzen Sie ein heißes, scharfes Messer, um die S’mores Brownies sauber zu schneiden. Dies sorgt für ansprechende Stücke.

Vorbereitung der S’mores Brownies für stressfreies Kochen

Diese S’mores Brownies sind ideal für die vorbereitete Küche! Sie können die Keksbasis bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Frische zu bewahren. Auch der Brownieteig lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus anrühren und sollte im Kühlschrank gelagert werden, um den Gütegrad zu erhalten. Bereiten Sie die Meringue erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie schön fluffig bleibt. Wenn Sie bereit sind, diese Köstlichkeiten zu servieren, backen Sie die Brownies einfach wie beschrieben und rösteten die Meringue mit einem Küchentorch, um das perfekte Schäfchen-Goldbraun zu erreichen. So sparen Sie wertvolle Zeit in der hektischen Woche und genießen Ihre selbstgemachten Leckereien in einem Bruchteil der Zeit!

S’mores Brownies Variationen und Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und personalisieren Sie diese köstlichen S’mores Brownies mit ein paar einfachen Anpassungen!

Glutenfrei: Verwenden Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl für ein leckeres glutenfreies Dessert. Jeder kann mitfeiern!
Milchschokolade: Tauschen Sie die dunkle Schokolade gegen Milchschokolade aus, um eine süßere, cremigere Note zu erhalten. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Nüsse hinzufügen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Brownieteig für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu. Sie geben den Brownies einen knackigen Touch.
Früchte: Experimentieren Sie mit frischen Beeren oder Bananenscheiben als köstliches Topping. Sie bringen Frische und eine fruchtige Note ins Spiel.
Karamell-Swirl: Mischen Sie etwas Karamellsauce in den Brownieteig, bevor Sie ihn backen, für ein verführerisches Karamellaroma. Ein echter Genuss!
Zimt: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt zum Keksboden hinzu, um beim Naschen ein warmes, würziges Aroma zu verleihen. Ideal für die kalten Monate!
Kaffee-Boost: Geben Sie etwas instant Kaffee zu der Schokoladenmischung dazu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Eine geheime Zutat für echte Kaffeeliebhaber!
Chili-Flocken: Für eine aufregende Würze fügen Sie eine Prise Chili-Flocken in den Brownieteig ein. Eine innovative Art, die Sinne zu überraschen!

Sehen Sie, wie vielseitig sich dieses Rezept gestalten lässt, und finden Sie Ihre eigene Lieblingsversion dieser S’mores Brownies!

S’mores Brownies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die S’mores Brownies aus?
Achten Sie darauf, frische Produkte zu verwenden, insbesondere bei Eiern und Butter, um die beste Textur und den Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit besser zu kontrollieren. Wenn Sie die Brownies glutenfrei zubereiten möchten, nutzen Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung und achten Sie darauf, dass die verwendeten Kekse (wie Graham Crackers) ebenfalls glutenfrei sind.

Wie bewahre ich die S’mores Brownies richtig auf?
Die S’mores Brownies sollten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass die Brownies gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die S’mores Brownies einfrieren, und wenn ja, wie?
Ja, Sie können die S’mores Brownies einfrieren! Schneiden Sie die Brownies zuerst in Stücke und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein. Sie sind im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Brownies einfach über Nacht in den Kühlschrank und genießen sie am nächsten Tag.

Was kann ich tun, wenn die Meringue bei der Zubereitung nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da dies die Stabilität der Meringue beeinträchtigen kann. Auch die Schüssel und die Rührgeräte sollten fettfrei sein. Schlagen Sie die Eiweiße langsam, bis sie einen glatten Schaum bilden und fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Sind S’mores Brownies für Allergiker geeignet?
Bei einer glutenfreien Version können Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten, wie Kekse und Mehle, glutenfrei sind. Achten Sie darauf, Schokoladenstückchen ohne Allergene zu wählen, falls jemand in Ihrer Gruppe allergisch auf Nüsse reagiert. Wenn jemand lactoseintolerant ist, können Sie pflanzliche Butteralternativen verwenden und eine laktosefreie Schokolade wählen, um die Brownies anzupassen.

Wie lange kann ich die S’mores Brownies im Voraus zubereiten?
Sie können den Keksboden und den Brownieteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und fügen Sie die Meringue erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.