Name: Vegetarische griechische Kichererbsenburger mit Tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl (zum Anbraten); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst); 400 g Dosen-Kichererbsen (abgetropft und abgespült); 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Option); 100 g Haferflocken (ganz); 50 g Frische Petersilie (gehackt); 1 TL Paprika (geräuchert für extra Pfiff); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Meersalz (nach Geschmack); 1 TL Chili-Flocken (optional); 100 g Feta-Käse (optional); 2 EL Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl); 300 g Griechischer Joghurt (voll oder fettarm); 1 Stück Gurke (gerieben und abgetropft); 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 2 EL Frische Minze oder Dill (je nach Vorliebe)

Könntest du dir vorstellen, einen Burger zu genießen, der nicht nur köstlich, sondern auch ganz im Sinne einer gesunden Ernährung ist? Die vegetarischen griechischen Kichererbsenburger sind genau das! Diese köstlichen Patties sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch einen Hauch von mediterraner Frische auf deinen Teller – perfekt für jede Jahreszeit. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen macht sie zu einem absoluten Highlight, und das cremige Tzatziki obendrauf bringt noch mehr Geschmack. Mit diesen Burgern kannst du dich auf ein nahrhaftes und befriedigendes Essen freuen, das auch deine Gäste beeindrucken wird. Bist du bereit, deine Grillfähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben?

Warum wirst du diese Patties lieben?

Einfachheit, die begeistert: Diese vegetarischen griechischen Kichererbsenburger sind einfach zuzubereiten, selbst für Kochanfänger. Mediterraner Geschmack: Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen bringt einen Hauch von Urlaubsfeeling auf den Teller. Vielseitigkeit: Perfekt für Burger-Buns oder als Salattopping, ganz nach deinem Geschmack! Nährstoffreich: Mit Kichererbsen und Hafer bieten sie eine tolle proteinreiche Alternative. Crowd-Appeal: Ob für Familie oder Freunde, diese Burger werden alle begeistern. Vergiss nicht, auch unser cremiges Tzatziki-Rezept auszuprobieren – es macht diese Patties erst richtig perfekt!

Zutaten für Vegetarische griechische Kichererbsenburger

• Diese Patties sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.

Für die Basis

Olivenöl – ein gesundes Fett, das den Burgern einen köstlichen Geschmack verleiht; ideal zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch.
Zwiebel – fügt Süße und Tiefe hinzu; sollte fein gehackt werden, damit sie gleichmäßig garen.
Knoblauch – verstärkt das Gesamtaroma; kann fein gehackt oder gepresst werden.
Dosen-Kichererbsen – die Hauptquelle für Protein und Struktur; vor der Verwendung gut abtropfen und abspülen.
Ei/Leinsamen-Ei – bindet die Burger; Leinsamen-Ei ist eine vegane Alternative.
Haferflocken – sorgen für eine tolle Textur und helfen, die Patties zu binden; verwende ganze Haferflocken, nicht die schnellen.
Frische Petersilie – bringt Frische und einen hellen Geschmack; kann durch Basilikum oder Koriander ersetzt werden.
Paprika – bringt einen warmen, erdigen Geschmack; geräucherte Paprika verleiht zusätzlichen Pfiff.
Kreuzkümmel – sorgt für einen warmen, leicht nussigen Geschmack; für den mediterranen Charakter essenziell.
Meersalz – hebt alle Aromen hervor; nach Geschmack anpassen.
Chili-Flocken – verleihen dem Gericht eine leichte Schärfe; bei Empfindlichkeit ganz weglassen.
Feta-Käse – verleiht eine cremige, würzige Note; kann für vegane Optionen weggelassen werden.
Öl zum Braten – notwendig, um eine knusprige Außenseite zu erreichen; verschiedene Öle sind geeignet.

Für das Tzatziki

Griechischer Joghurt – sorgt für Cremigkeit; wähle volle oder fettarme Varianten nach Wunsch.
Gurke – bringt Frische; vorher reiben und gut abtropfen lassen, um Flüssigkeit zu reduzieren.
Knoblauch – für zusätzlichen Geschmack; nach Belieben anpassen.
Zitronensaft – verleiht eine erfrischende Note; frisch gepresst ist am besten.
Frische Minze oder Dill – fügt aromatische Frische hinzu; je nach Vorliebe wählen.

Mit diesen Zutaten bereitest du die vegetarischen griechischen Kichererbsenburger spielend leicht zu und verwöhnst deine Familie und Freunde mit einem köstlichen Gericht!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegetarische griechische Kichererbsenburger

Step 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Diese Zutaten verleihen den vegetarischen griechischen Kichererbsenburgern einen wunderbaren Geschmack.

Step 2: Kichererbsenmix vorbereiten
Gib die abgetropften und abgespülten Kichererbsen, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Füge das Ei (oder das Leinsamen-Ei), die Haferflocken, die frische Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, Meersalz, Chili-Flocken und den Feta-Käse (falls verwendet) hinzu. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist, aber noch etwas Textur vorhanden ist – das sollte ungefähr 30 Sekunden in Anspruch nehmen.

Step 3: Patties formen und kühlen
Nimm die Mischung aus der Küchenmaschine und forme daraus 6-8 gleich große Patties. Achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind, etwa 2-3 cm. Lege die Patties auf einen Teller und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie fester werden zu lassen. Dies hilft den vegetarischen griechischen Kichererbsenburgern, ihre Form beim Braten zu behalten.

Step 4: Patties braten
Erhitze etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, lege die gekühlten Patties vorsichtig in die Pfanne. Brate sie für etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Wende die Patties vorsichtig mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass sie nicht zerbrechen.

Step 5: Anrichten und servieren
Sobald die Patties fertig gebraten sind, kannst du sie auf einem Brötchen mit deinen gewünschten Toppings anrichten. Frische Tomaten, Salat und rote Zwiebeln sind tolle Optionen. Vergiss nicht, einen großzügigen Löffel Tzatziki darauf zu geben, um den Geschmack deiner vegetarischen griechischen Kichererbsenburger zu vervollständigen.

Variationen der vegetarischen griechischen Kichererbsenburger

Entdecke, wie du diese köstlichen Burger nach deinem Geschmack anpassen kannst und so noch mehr Freude daran hast!

Glutenfrei: Ersetze die Haferflocken durch glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Variante, die ebenso lecker ist.
Vegan: Tausche den Feta-Käse gegen Hefeflocken aus, um den Burger eine schmackhafte, käseähnliche Note zu verleihen.
Kräuterwechsel: Verwende anstelle von Petersilie frischen Basilikum oder Minze, um den Geschmack aufzufrischen.
Extra Gemüse: Füge geriebene Zucchini oder Karotten zur Mischung hinzu, um zusätzliche Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten.
Scharf: Erhöhe die Chili-Flocken, um den Burger eine intensivere Schärfe zu verleihen und ihn aufregender zu machen.
Nussiger Geschmack: Mische gemahlene Mandeln oder Walnüsse in den Kichererbsenteig, um zusätzliches Aroma und eine knusprige Textur zu schaffen.
Mediterraner Twist: Füge getrocknete Tomaten und schwarze Oliven hinzu, um eine mediterrane Note zu erreichen, die diese Burger unverwechselbar macht.
Grillversion: Bereite die Patties auf dem Grill zu, um ein rauchiges Aroma zu erhalten, das die Aromen perfektioniert.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, deine Gäste werden begeistert sein! Wenn du mehr über mögliche Beilagen erfahren möchtest, schau dir auch unser verrückt leckeres Tzatziki-Rezept an!

Wie man Vegetarische griechische Kichererbsenburger lagert und einfriert

Kühlschrank: Bewahre die übrigen Kichererbsenburger in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Gefrierschrank: Friere die ungekochten Patties einzeln ein, indem du sie in Frischhaltefolie wickelst. So kannst du jederzeit frische vegetarische griechische Kichererbsenburger genießen.

Wiedereingefrieren: Nach dem Auftauen die Burger nicht wieder einfrieren. Am besten frisch zubereiten und genießen.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Patties in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie durchgehend heiß sind.

Bereite deine Vegetarischen griechischen Kichererbsenburger im Voraus vor!

Plane im Voraus mit diesen köstlichen vegetarischen griechischen Kichererbsenburgern! Du kannst die Patties bis zu 24 Stunden im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie fest und einfach zu braten sind. Bereite die Mischung schon am Vorabend vor: brate die Zwiebel und den Knoblauch an, vermische sie dann mit den Kichererbsen und anderen Zutaten. Lagere die Patties in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, brate sie einfach in heißem Öl für etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. So hast du mit minimalem Aufwand einen köstlichen, gesunden Burger auf dem Tisch – perfekt für geschäftige Abende!

Was reicht man zu Vegetarischen griechischen Kichererbsenburgern?

Die perfekten Begleiter können dein kulinarisches Erlebnis auf ein neues Level heben und die Aromen der Burger wunderbar ergänzen.

Frischer mediterraner Salat: Eine Mischung aus knackigem Gemüse und Zitronendressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Patties. Ideal als leichter Beilage!
Cremige Kartoffelpüree: Der zarte, buttrige Geschmack harmoniert perfekt mit den würzigen Burgern und sorgt für eine angenehme Geschmacksbalance.
Gebackene Süßkartoffel-Pommes: Süß, knusprig und voller Nährstoffe bringen sie Vielfalt in dein Essensangebot. Apropos Genuss – die süße Note ergänzt die herzhafte Füllung.
Grüner Tee oder Minztee: Diese frisch schmeckenden Getränke erfrischen und sind eine hervorragende Wahl, um die Aromen der Kichererbsenburger zu unterstreichen.
Gegrilltes Gemüse: Mit Zucchini, Paprika und Aubergine bietet es eine zusätzliche Portion Textur und ein bisschen rauchigen Geschmack – ein Hit für jeden Grillabend.
Zitronen-Dill-Salsa: Diese frische Sauce bringt einen spritzigen Kick, der aufregend mit dem Tzatziki kombiniert werden kann. Ein perfekter Begleiter für deine Patties.

Experten Tipps für Vegetarische griechische Kichererbsenburger

Zwiebel und Knoblauch dünsten: Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch sollten sie leicht goldbraun sein, um optimalen Geschmack zu entfalten und die Burger vor Soggigkeit zu schützen.
Kichererbsen nicht übermixen: Achte darauf, die Mischung nicht zu stark zu pürieren; einige Stückchen sorgen für eine authentische Textur der vegetarischen griechischen Kichererbsenburger.
Pattys kühlen: Kühle die Patties mindestens 30 Minuten, bevor du sie brätst. Dies hilft, die Form zu bewahren und die Textur zu verbessern.
Öl gut erhitzen: Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Patties hineinlegst, um eine schöne, knusprige Kruste zu bekommen.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Minze für einen besonderen Geschmack und passe die Gewürze an deine Vorlieben an.

Vegetarische griechische Kichererbsenburger Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, die Kichererbsen in Dosen gut abzuspülen und abtropfen zu lassen, bevor du sie verwendest. Frische Kräuter wie Petersilie sollten hellgrün und nicht welk sein. Verwende reife und feste Tomaten für die Burger-Beläge, um zusätzlichen Geschmack zu garantieren.

Wie lagere ich die Patties richtig?
Die übrig gebliebenen vegetaroischen griechischen Kichererbsenburger sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, die Patties voneinander zu trennen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Kann ich die Patties einfrieren?
Absolut! Friere die ungekochten Patties einzeln ein, indem du sie gut in Frischhaltefolie wickelst, und bewahre sie dann in einem gefriersicheren Beutel auf. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Kochen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Was kann ich tun, wenn die Burger beim Braten auseinanderfallen?
Wenn deine Patties beim Braten zerfallen, könnte das daran liegen, dass die Mischung zu feucht ist. Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch vorher gut anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren. Eine zusätzliche Bindemittel wie ein wenig mehr Haferflocken oder sogar ein zusätzliches Ei kann helfen. Denke daran, die Patties vor dem Braten mindestens 30 Minuten zu kühlen, um ihnen Stabilität zu verleihen.

Sind die Kichererbsenburger für Allergiker geeignet?
Diese vegetarischen griechischen Kichererbsenburger können an spezifische Diätbedürfnisse angepasst werden. Für glutenfreie Optionen kannst du die Haferflocken durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen. Betrachte auch den Käse – für vegane Bedürfnisse kannst du Feta ganz weglassen oder durch Nährhefe ersetzen, die einen käsigen Geschmack verleiht.

Wie kann ich die Patties aufwärmen?
Um die Patties aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite zu braten, bis sie durchgehend heiß sind. Alternativ können sie auch im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten erwärmt werden.