Name: Zimt Focaccia mit brauner Butter ganz einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 760 min
Ingredients: 300 ml Warmes Wasser (ca. 43°C); 7 g Aktive Trockenhefe (Essentiell für die Lockerheit); 1 EL Zucker (Hilft die Hefe zu aktivieren); 500 g Brotmehl (Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden); 1 TL Salz (Verstärkt den Geschmack); 2 EL Olivenöl (Fügt Feuchtigkeit hinzu); 100 g Ungesalzene Butter (Für die Form); 100 g Braune Butter (Wichtig für das Topping); 100 g Hellbrauner Zucker (Karamellisiert beim Backen); 2 TL Zimt (Verleiht die Gewürznote); 150 g Puderzucker (Für den süßen Abschluss); 1 TL Vanilleextrakt (Fügt Aroma hinzu); 2 EL Milch (Für Cremigkeit)

In meinem letzten Backexperiment stieß ich auf eine köstliche Entdeckung: Zimt Focaccia, eine zauberhafte Fusion aus den heimeligen Aromen eines Zimtschnecken-Genusses und der unkomplizierten Zubereitung eines Focaccia-Brots. Diese einfache, aber raffinierte Mischung aus luftigem Teig und knusprigen Rändern wird durch saftige, butterige Zimt-Zucker-Dellen ergänzt, die im Ofen perfekt karamellisieren. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besondere Technik, perfekt für alle, die gerne in der Küche kreativ sind, ohne stundenlang zu kneten. Und wenn ein süßer Vanilleguss das Ganze krönt, verwandelt sich diese Focaccia in einen unwiderstehlichen Genuss für jedes Brunch- oder Dessertbuffet. Seid ihr bereit, eure Küche mit dem verführerischen Duft von frisch gebackenem Brot zu erfüllen?

Warum ist Zimt Focaccia ein Muss?

Einzigartiger Genuss: Diese Zimt Focaccia kombiniert das Beste dreier Welten: die Aromen von Zimtschnecken, die Einfachheit von Focaccia und das Aroma von brauner Butter.
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine aufwendigen Techniken – perfekt für alle, die schnell ein tolles Ergebnis erzielen möchten.
Aromatische Vielfalt: Mit jeder Bissprobe erlebst du die zarten, buttrigen Dellen, die wunderbar karamellisiert sind und die Sinne verzaubern.
Vielseitig: Ideal als süßes Frühstück oder köstliches Dessert, passt sie zu jedem Anlass und zu jeder Jahreszeit.
Küchenliebe: Das Backen bringt nicht nur Freude, sondern erfüllt dein Zuhause mit einem verführerischen Duft – ein wahres Fest für die Sinne!

Zimt Focaccia Zutaten

• Die Basis für dieses himmlische Rezept steht bereits fest und wird mit den folgenden Zutaten vervollständigt, um die perfekte Zimt Focaccia zu kreieren.

Für den Teig

Warmes Wasser – Aktiviert die Hefe und sorgt für eine gute Konsistenz; wähle Wasser, das etwa 43°C hat.
Aktive Trockenhefe – Essentiell für die Lockerheit; sorgt dafür, dass der Teig aufgeht.
Zucker – Hilft, die Hefe zu aktivieren und fügt eine feine Süße hinzu.
Brotmehl – Sorgt für die nötige Struktur und Biss; kann durch Allzweckmehl ersetzt werden, wenn eine weichere Textur gewünscht ist.
Salz – Verstärkt den Geschmack und ist entscheidend im Brotbacken, um das Wachstum der Hefe zu kontrollieren.
Olivenöl – Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit zum Teig hinzu.
Ungesalzene Butter – Wird verwendet, um die Form einzufetten; bringt zusätzlichen Geschmack in die Focaccia.

Für die Füllung

Braune Butter – Vertieft den Geschmack mit einer nussigen Note und ist ein wichtiger Bestandteil der Topping-Mischung.
Hellbrauner Zucker – Fügt zusätzliche Süße hinzu und karamellisiert beim Backen, was den Geschmack intensiviert.
Zimt – Verleiht der Focaccia die charakteristische, warme Gewürznote.

Für die Glasur

Puderzucker – Sorgt für einen süßen Abschluss; unentbehrlich für den Guss.
Vanilleextrakt – Fügt der Glasur einen feinen Geschmack und ein wunderbares Aroma hinzu.
Milch – Passt die Konsistenz der Glasur an und sorgt für Cremigkeit.

Mit diesen Zutaten wird deine Zimt Focaccia sicherlich zu einem unvergesslichen Genuss!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimt Focaccia

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme 300 ml Wasser auf etwa 43°C, gib 1 EL Zucker hinzu und rühre um. Füge 7 g aktive Trockenhefe hinzu und lasse die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig aufgehen zu lassen.

Step 2: Teig mischen
In einer großen Schüssel 500 g Brotmehl und 1 TL Salz vermengen. Gieße die Hefe-Mischung sowie 2 EL Olivenöl in die Schüssel und vermische alles mit einem Holzlöffel, bis ein klebriger Teig entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermengt sind, und öle die Oberfläche des Teigs leicht ein.

Step 3: Erste Ruhezeit
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass den Teig mindestens 12 Stunden ruhen, damit er schön aufgeht und sich die Aromen entwickeln können. Dies ermöglicht eine langsame Fermentation, wodurch die Zimt Focaccia besonders fluffig wird.

Step 4: Zweite Ruhezeit
Nach der Kühlzeit fette eine 9×13-Zoll-Backform mit 2 EL ungesalzener Butter ein und schmelze die restliche Butter. Entnehme den Teig aus dem Kühlschrank, forme ihn grob in die Backform und lasse ihn an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden aufgehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Step 5: Braune Butter zubereiten
In einem kleinen Topf die restlichen 100 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldgelb aussieht und nussig duftet. Achte darauf, die Butter nicht zu verbrennen. Lass sie dann leicht abkühlen, bevor du sie für die Füllung und das Topping verwendest.

Step 6: Topping zubereiten
Vermische in einer Schüssel 100 g hellbraunen Zucker mit 2 TL Zimt, und gieße dann die abgekühlte braune Butter dazu. Rühre gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung verleiht der Zimt Focaccia ihren köstlichen Geschmack und die süßen Noten.

Step 7: Teig eindellen
Heize deinen Ofen auf 232°C vor. Nimm den aufgegangenen Teig und drücke sanft mit den Fingern Vertiefungen in die Oberfläche. Gieße die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig über die Dellen und achte darauf, dass die Mischung sich gleichmäßig verteilt, um ein optimales Aroma zu gewährleisten.

Step 8: Backen
Backe die Zimt Focaccia für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Der wunderbare Duft wird dir den Appetit anregen. Lass die Focaccia anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Step 9: Mit Glasur vollenden
Vermische in einer kleinen Schüssel 150 g Puderzucker, 2 EL Milch und 1 TL Vanilleextrakt, bis eine glatte Glasur entsteht. Gieße diese über die noch leicht warmen Dellen der Focaccia, so dass sie verführerisch glänzt. Schneide die Focaccia in Stücke und serviere sie warm.

Was passt gut zu Zimt Focaccia?

Die Zimt Focaccia ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern lässt sich auch wunderbar mit anderen Köstlichkeiten kombinieren, um ein vollständiges Erlebnis zu schaffen.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Note, die hervorragend mit der süßen Zimt Focaccia harmoniert. Die säuerlichen Früchte ergänzen perfekt die süßen Aromen.
Joghurt mit Honig: Ein Klecks cremiger Joghurt, verfeinert mit Honig, bietet einen schönen Kontrast zur warmen Focaccia. Die sanfte Säure des Joghurts und die Süße des Honigs sorgen für eine köstliche Kombination.
Kaffee oder Tee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee rundet das Ganze ab. Die warmen Getränke passen hervorragend zu den gebackenen Aromen und machen es zur perfekten Begleitung für ein entspanntes Brunch-Erlebnis.
Nussige Ergänzung: Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse bringen knackige Textur und einen herzhaften Geschmack, die der süßen Focaccia Balance verleihen. Sie können „on top“ gestreut werden, um zusätzlichen Biss zu bekommen.
Vanilleeis: Ein Stück warme Zimt Focaccia zusammen mit einer Kugel Vanilleeis schafft ein himmlisches Dessert. Die Kühle des Eises im Gegensatz zur warmen Focaccia sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Marmelade oder Konfitüre: Besonders eine fruchtige Marmelade wie Himbeere oder Aprikose passt hervorragend zu dieser süßen Spezialität. Es bringt zusätzliche Frucht-Nuancen in den Mund und hebt die Zimt Aromen hervor.

Lagerungstipps für Zimt Focaccia

Zimmertemperatur: Bewahre die Zimt Focaccia in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch und weich bleibt.

Kühlschrank: Bei warmen Bedingungen kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierfach: Friere die Zimt Focaccia ohne Glasur bis zu 2 Monate ein, um die beste Textur zu erhalten. Nach dem Auftauen kannst du die Glasur hinzufügen.

Wiedererwärmen: Um die Focaccia wieder warm und frisch zu genießen, erwärme sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten, bis sie wieder weich ist.

Zimt Focaccia Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dein Rezept für Zimt Focaccia nach deinem Geschmack an! Mit ein paar einfachen Tricks kannst du diese Köstlichkeit noch abwechslungsreicher gestalten.

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese Focaccia für Personen mit Glutenunverträglichkeit zu genießen. Achte darauf, die Konsistenz mit etwas mehr Wasser anzupassen.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch pflanzliche Milchsorten wie Mandel- oder Hafermilch. So bleibt die Focaccia köstlich und tierfrei!
Nussig: Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Teigmischung hinzu. Dies sorgt für einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack.
Schokoladig: Integriere Schokoladenstückchen in den Teig oder streue sie über die Zimt-Butter-Mischung. Das gibt der Focaccia eine süßere, dekadente Note.
Zitrusfrisch: Gib etwas abgeriebene Zitronenschale oder Orangenschale in die Zimt-Butter-Mischung. Dies verleiht der Focaccia eine erfrischende, fruchtige Note.
Cremiger Guss: Variiere die Glasur, indem du Frischkäse mit Puderzucker und etwas Zitronensaft vermischst. Das ergibt eine wunderbar cremige und köstlich säuerliche Note, die perfekt mit dem Süßen harmoniert.
Würzig: Für eine scharfe Note kannst du gemeinsam mit dem Zimt etwas Cayennepfeffer oder Ingwerpulver hinzufügen. Eine aufregende Variante für die, die es gerne würzig mögen.
Fruchtige Füllung: Füge beim Topping frische Beeren oder Apfelstücke hinzu. Diese verleihen der Focaccia eine saftige Textur und einen fruchtigen Geschmack, der extrem lecker ist.

Für weitere geschmackvolle Anregungen empfehle ich, einen Blick auf meine anderen Rezepte, wie zum Beispiel die Zimtschnecken oder das apfelige Dessert, zu werfen. Sie könnten dir ebenfalls gefallen und einige kreative Ideen für dein nächstes Backabenteuer bieten!

Zimt Focaccia: Einfach im Voraus zubereiten

Die Zimt Focaccia ist ideal für die Vorbereitung, sodass du Zeit an stressigen Tagen sparen kannst! Beginne damit, den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zuzubereiten, indem du die Aktivierung der Hefe und das Mischen des Teigs am Vortag erledigst. Nach der ersten Ruhezeit im Kühlschrank wird der Teig wunderbar fluffig. Vor dem Servieren kannst du die zweite Ruhezeit von 1,5 bis 2 Stunden einplanen. Achte darauf, dass du die Focaccia vor dem Backen in einem warmen Raum aufgehen lässt, damit die Textur optimal bleibt. Nach dem Backen solltest du die Focaccia auf ein Gitter legen, um sie abzukühlen, bevor du die Glasur hinzufügst. So bleibt sie frisch und köstlich!

Tipps für die beste Zimt Focaccia

Teig nicht überarbeiten: Der Teig sollte klebrig und feucht sein, benutze kein zusätzliches Mehl, um die Textur zu erhalten.
Geduld haben: Lass den Teig ausreichend Zeit zum Gehen, um eine luftige Zimt Focaccia zu bekommen; die langsame Fermentation ist entscheidend.
Braune Butter richtig zubereiten: Achte darauf, die Butter nur bis zur goldenen Farbe zu schmelzen, um den nussigen Geschmack zu intensivieren.
Nicht zu warm backen: Halte die Ofentemperatur im Auge; übermäßige Hitze kann zu einer ungleichmäßigen Bräunung führen.
Abkühlen vor dem Glasieren: Lass die Focaccia leicht abkühlen, um zu vermeiden, dass der Zuckerguss schmilzt und verwischt – das sorgt für eine schöne Präsentation.

Zimt Focaccia Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die Zimt Focaccia ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass das Brotmehl in einem luftdichten Behälter gelagert wurde und einen angenehmen Geruch hat. Das Wasser sollte warm sein (ca. 43°C) und die Hefe muss aktiv und nicht abgelaufen sein. Wenn du die braune Butter zubereitest, achte darauf, dass sie goldbraun und nussig ist, ohne verbrannt zu sein, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst.

Wie sollte ich die Zimt Focaccia lagern?
Bewahre die Zimt Focaccia in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage auf. Wenn es draußen warm ist, lagere sie im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten, aber achte darauf, sie gut abzudecken. Somit bleibt die Focaccia bis zu 5 Tage haltbar. Solltest du sie länger aufbewahren wollen, friere sie ohne Glasur für bis zu 2 Monate ein.

Kann ich die Zimt Focaccia einfrieren?
Absolut! Um die Zimt Focaccia einzufrieren, lasse sie vollständig abkühlen und wickle sie dann fest in Frischhaltefolie und zusätzlich in Aluminiumfolie, um das Eindringen von Luft zu verhindern. So bleibt die Textur erhalten. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, taue die Focaccia im Kühlschrank auf und dekoriere sie erst danach mit der Glasur.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Hefe nicht aktiv war. Stelle sicher, dass du sie in warmem Wasser mit Zucker hast ruhen lassen, bis sie schaumig wird, was normalerweise 10 bis 15 Minuten dauert. Außerdem ist die Raumtemperatur wichtig; warme, zugfreie Plätze sind ideal für die Teigruhe. Wenn dein Teig immer noch nicht aufgeht, könnte das Mehl nicht die richtige Qualität haben.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen für dieses Rezept?
Für die Zimt Focaccia solltest du bei Allergien auf die Zutaten achten. Zum Beispiel beinhaltet das Rezept Gluten durch das Brotmehl und Milchprodukte durch die Butter und die Glasur. Es gibt gute Alternativen für glutenfreies Mehl, und die Focaccia kann mit pflanzlichen Butteralternativen zubereitet werden. Für Veganer kann die Milch in der Glasur ebenfalls durch pflanzliche Milch ersetzt werden.